秋もそろそろ

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

日曜日は福山駅周辺で行われた
「FUKUYAMA OPEN STREET」に出店してきました。
お陰様で沢山の人に、コーヒーを飲んでいただけました。

福山駅前、再開発を含む
「まちににぎわい」を作り上げる一連の流れで、
リトルウイング珈琲は今回で3回目の参加
課題が大きく、厳しい面が多々あります。

そんなかでも、福山駅周辺で、新店オープンやイベント開催したりと
頑張ってる人たちはいます。

今の福山駅前の状況を作っているのは、我々福山市民です
「町は、そこに住んでいる人」が作り上げるものです
魅力的な町は、人も魅力的です
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2015年にベトナムのハノイに訪れ
ホアンキエム湖周辺の「公園」一回り散歩したとき
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一帯で市民がそれぞれ自主的なサークル活動(遊び)をやってました
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体操、ギター教室、ダンス、テニスっぽい球技、歌、英会話、
日本語勉強のため日本人と交流したりと
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特に誰からから(行政や企業など)仕掛けることなく、
必要な人が必要なものを
自分たちで自発的に楽しんでいました

先進国の我々は、豊かさと引き換えに
自分自身で考えるということを
見失っているのではと感じます
「お金は奪い合うと無くなり、分け与えると余る」
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キーワードは「お金」ではなく「人」
お洒落なお店の出店や、面白そうなイベントも大切ですが、

人がなにを考えどうのように一日を過ごすかが、
集いの原点のような気がしています。


「どうせ~」とか 「~のに」とか、
では、なんにも始まらないので
地道に継続して理解を深めていかなければと思いました。

N.C






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# by littlewing2000 | 2018-10-23 09:48 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

新パッケージ

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

昨夜は土星が最も接近した日
なにかいいことがあったのでしょうか、、


さて、リトルウイング珈琲豆を入れる袋を
200gと100g用リニューアル中です

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いまは色々な袋が、個別に選択できる時代
世の中が驚異的な速さで進化してます
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海外のパッケージ
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色使いが面白いです
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リトルウイング珈琲はシンプルなデザインなりそう

N.C





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# by littlewing2000 | 2018-10-19 20:55 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

10月16日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

すっかり秋

本日のコーヒー教室(予約制)行いました
ご要望により「ネルドリップ編」
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ネルドリップの味わいは
「滑らかな口当たりと、丸みのあるコク」
特徴で、ペーパードリップとはまた違った味わいです
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20秒蒸らしてから
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注ぎゆっくりで細く
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少し時間をかけて注ぎます
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飲み比べするため、ペーパードリップで
淹れてみました
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分かり易く、カリタ3つ穴式です
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味の違いにご納得されて良かったです
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使い終わったら水に浸して、冷蔵庫で保存します

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ご受講いただきありがとうございました。

N.C



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# by littlewing2000 | 2018-10-16 14:41 | コーヒー教室 | Comments(0)

ドリップバッグアソート10

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リトルウイング珈琲へどうぞ


リトルウイングオリジナル
ドリップバッグ

好評発売中、アソート5(5個入り)に加え
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アソート10(10個入り)
も販売開始します。

コロンビア・グァテマラ・ケニア・ブラジル・エルサルバドル

それぞれ世界のスペシャルティーコーヒーお楽しみいただけます。

贈り物にも、どうぞ宜しくお願いいたします。


N.C





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# by littlewing2000 | 2018-10-14 17:14 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

TAKE OUT もしくは、to goか、お持帰り

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

秋晴れです。

お持ち帰りメニュー秋色の衣装替えしました!
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風も風景も秋色

今月のおすすめブレンドは「秋色ブレンド」

さわやかな季節に飲みやすい
グァテマラ・コロンビア・エルサルバドル
をブレンドしました!
カフェオレとカフェラテもホットがいい感じです。

秋のお出かけ、お持ち帰りにどうぞ~。

N.C

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# by littlewing2000 | 2018-10-13 12:25 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

日本人のためのスペシャルティーコーヒー

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


日本企業が作ったコロンビアのコーヒー豆が
現地で評価され2017年FNC品評会入賞し世界で認められました

良質なスペシャルティーコーヒーに酸味は不可欠なのですが
日本人は昔から、強い酸味を避ける傾向にあり

昆布のグルタミン酸

椎茸のイノシン酸

帆立貝のコハク酸

の中に「旨み成分」見出した、繊細な味覚感覚を持っています。
「甘い」の語源は「旨い」からきているとも言われており
甘みと旨みは密接な関係があると考えられます。

とある地方の日本企業が、日本人の味覚に合った
本当に旨いコーヒー「日本人のためのスぺシャルティーコーヒー」を
20年以上も愚直に取り組んだ結果、
世界で認めらたという事実です。


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浅煎り中煎りが主流のなか、思うところあって
深煎り「フルシティーロースト」に仕上げました。

残りわずかとなってきましたので、気になる方は
お早目にお声かけください。

N.C










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# by littlewing2000 | 2018-10-10 20:21 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

関東出張⑤

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東京といえば、東京駅
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周辺がリュニューアルされつつあります
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郵便局あと改装した「KITTE」構内に
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「大人がカッコよく飲める店」がコンセプトの
 ザザコーヒー丸の内店

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客層も丸の内に集まる大人を意識し
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落ち着きある雰囲気を演出されてます
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世界最高品質の豆と上質なホスピタリティーを提供するお店

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リトルウイング珈琲も2019年は上質を念頭に置いた
ホスピタリティーを提供していきたいです。

N.C







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# by littlewing2000 | 2018-10-07 15:16 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

関東出張④

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

せっかく東京に来たので、
コーヒーショップ巡り少しだけ・・・
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渋谷界隈
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Boschの経営するカフェ
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若者に人気、コーヒースタンド
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渋谷から少し歩いて、青山通り近くの

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ビーンズショップ併設カフェ
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海外のスタイルを研究した
東京らしい洗練されたお店で勉強になりました。

N.C

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# by littlewing2000 | 2018-10-06 06:37 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

関東出張③

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
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さて、今回のSCAJ2018最大の目的は、
うちの仕入れ先会社が、パナマのオークションで落札した
「ベストオブパナマ・2018」を含む
パナマ・ゲイシャのカッピング
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パナマ・ゲイシャについてはまた別の機会で書きますが

「地球上で最も高価なコーヒー豆」
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世界中コーヒー業界で注目されています。

今年は、ELIDA農園のゲイシャ・ナチュラルが優勝

味わいは、今までのコーヒーにはない
パワフルな香りと甘みが口の中に広がり
いつまでも後に続きます

ちなみに、ゲイシャとは品種名で日本の「芸者」さんとは関係ありません。
世の中にゲイシャとついたコーヒー豆はたくさんありますが
今、世界で一、二はこちらです
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気になる価格は未定ですが、

100g4万円~5万円

ぜひ、みなさんご紹介できればと思っています。

N.C



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# by littlewing2000 | 2018-10-04 06:22 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

関東出張②

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

そもそも、SCAJ2018とは何ぞや?


日本スペシャルティーコーヒー協会=SCAJの
コーヒーイベントで、
ワールド スペシャルティー カンファレンス アンド エキシビジョン
長い名称で
いわゆる業界の展示会です。

なので、本来は裏でひっそり行うことが、
近年はカフェブーム、コーヒーブームと相成って
一般参加者も多いようです

私の目的は・・・
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テイクアウト用カップなど
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珈琲豆を入れる袋など・・

でも、最大の目的は、
「地球上で最も高額なコーヒー豆」
2018ベスト・オブ・パナマの試飲・・・

N.C





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# by littlewing2000 | 2018-09-29 18:51 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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