EVERDAY I HAVE THE COFFEE ⑥

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

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LAは車社会、フリーウェイは4~5車線


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リトルトーキョーには日本語が、、
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ダウンタウンの中心に、昔ながらのダイナー「5c DINER」
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ニコダイナー(ニッケルダイナー)
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昔から、コーヒーは浅く煎った豆を使っていて
ごくスタンダード品質のコーヒーで飲みやすい「まさしくアメリカン」
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アメリカでは、紅茶の代用にコーヒーを飲んでいたという説から
浅煎りのコーヒーが多いです
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食べ物もハンパなく,
でかいので、コーヒーもおかわり自由
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# by littlewing2000 | 2018-01-13 19:33 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

EVERDAY I HAVE THE COFFEE ⑤

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

カリフォルニアの青い空
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LAの古い商業施設 GRAND CENTRAL MARKETに
サードウェーブ系のお店があります
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サンフランシスコにある系列店
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カフェラテにも浅い豆を使ってます
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浅いコーヒー
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古い薬屋

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あらゆる食材
高知のひろめ市場に似た感じがあり
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フードコートもあります

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LAではあらたに店舗を建てるというよりは、
再利用店舗が多いようです

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# by littlewing2000 | 2018-01-13 13:44 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

EVERDAY I HAVE THE COFFEE ④

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
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住宅街のふもとには
比較的クラシカルなお店が
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1739年!
PUBLIC HOUSEとはイギリス生まれた
カフェの(喫茶店)は原点

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LAの歴史が感じられます

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木と共に街が歩んでます


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# by littlewing2000 | 2018-01-12 09:06 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

EVERDAY I HAVE THE COFFEE ③

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

LAといえば、ダウンタウン
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住宅街にある、日常使いのコーヒービーンズショップ
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やはり、オープンカフェです
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特にLAは雨が少なく乾燥しているからでしょう
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囲いの上で飲むのが自由な感じLAっぽさがあり
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豆のクオリティは高いです

「CEFECITO ORGANICO」
LAなのでラテン系 
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日常のCOFFEE HOUSE!



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# by littlewing2000 | 2018-01-11 16:46 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

EVERDAY I HAVE THE COFFEE ②

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
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LA郊外のリノベーションタウン(2014年)

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コーヒーの他にBEERのお店ももあります
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ここでもオープンカフェ外してません
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リノベ世界に広がってます

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# by littlewing2000 | 2018-01-10 16:09 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

EVERDAY I HAVE THE COFFEE ①

コーヒー豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

明日から冷え込むようですね。

さて、コーヒーは日常の生活において
欠かせないもの!
と、なりつつあります(私は)

サードウェーブも落ち着いた近年、日本のあちらこちらで
西海岸系のコーヒーショップがあふれてきました。
では!
今から4年前の2014年ごろの
アメリカ西海岸ではどうだったのでしょうか?
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LA郊外にある、卸町をリノベーションしたもの
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まず、オープンカフェは絶対です
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リノベカフェ、時計台が素敵です
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2014年には東京にも上陸してました
「Strong&Sweet」とはコーヒー豆の味のことでしょうね。。
(スペシャルティーコーヒー使ってるってこと)
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当然、でかいです
NYチーズケーキホイップのせ&
ピーカンナッツのせデニュッシュキャラメルがけ!、かな。。。
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コーヒーはラテで決まりです!
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LAもリノベーションで盛り上がる2014年
日本の雑貨店に似てる感じですが、どっちが先でしょうか?
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# by littlewing2000 | 2018-01-09 16:04 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

2018年戌年

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


昨日はバタバタとしてしまいましたが、
年が明けて、皆さんがお顔見せてくれて
本当にありがたいです。

リトルウイング珈琲の開業以来のコンセプト

「本当においしいコーヒーをご家庭に」を振り返り

・コーヒーにおける情報の発信
・コーヒー教室の充実
・いつの時代もくつろげる空間作り
・定期イベント実施と出店

公私ともに、
原点回帰の精神で2018年頑張っていきたいと思います。
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N.C

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# by littlewing2000 | 2018-01-07 16:17 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

こんにちは、2018年

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

謹賀新年
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。
本日6日より営業しています。

リトルのコーヒーの樹
植え替えました!
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2018年もたくさんの人の想いが実るように
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N.C

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# by littlewing2000 | 2018-01-06 09:17 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

さよなら、ありがとう2017年

珈琲豆のことなら、福山松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


年の瀬、年々早く感じていますが、
振り返ることの大切さも感じています。

心ある皆様にのおかげで、なんとかここまで
たどり着くことができたことを、心から感謝しております。

生業のコーヒー話です。
コーヒーを取り巻く環境がずいぶんと変わりました。
私たちが、コーヒー業を始めた頃は、スペシャルティーコーヒーの話をしても
そもそも、情報がないだけに関心を持ってくれませんでしたので、
2017年は「カップオブエクセレンス一位」「パナマ・ゲイシャ601」など
「本当においしいコーヒー」をご紹介できる機会を与えていただいたことに感謝し
理解してくださることに非常にやりがいを感じました。

今ある、コーヒー業界の流れは、70年代から本物のコーヒーを求めて
探求してきた方たちが
良いもの作るために愚直な取り組みを行って「本当においしいコーヒー」
生産している農園との信頼関係を築き、
40年も言い値で買い続けていあるからこそ

今の日本で気軽にスペシャルティーコーヒーが楽しめるのですね。

お店を始めて6年目2006年の、先の見通しがつかない頃、
茨城のある会社を訪ねました。
そこの経営者様のおかげで
今日のリトルウイング珈琲があります。
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私は焙煎はできますが「焙煎士」でもなく、「輸入業者」でもありません。
皆様にコーヒーのことを理解してもらって買っていただきたい「商人」ですので、
商品を買っていただくための焙煎技術の向上や、生豆の知識の勉強や努力は当然行いますが、

目的は

「時代の流れを読み、お客様のニーズに対応し、
 本当においしいコーヒーを伝えて買い続けてもらえる商い」です。

いくら、人柄が良くても、いくら、情報を持っていても、
肝心の商品の品質がそれなりなら、商いは、それなりです。

いくら、企業拡大しても、人を踏み台にして、その陰で嘆いている
人がいるのなら、やる意味に理解はできません。

いくら、生産者のためとは言っても、取り扱う人達が心無い人であれば
そのコーヒーは「その場限りのコーヒー」となってしまい、長くは続きません。

私にとって最も大切な事は、「遠く離れた生産者のこと」ではなく
すぐそばで、良いコーヒーを大切に扱う人たちとの信頼関係です。

確実に一つづ積み上げて前に進んで行く、やり方が
私には合っていますし、これから先も続けていきます。
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2017年春、関東へ出張の際、クエ料理を食べる機会に恵まれました。
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大変貴重な魚故、簡単に食べれるものではないです。
勿論、美味しくいただいたのですが
クエ(九絵)は、食べたその年に
「九つの夢が叶う」と言われる縁起物で、力士が初場所前に食べるそうです。
そのクエ料理屋の大将が

「夢は叶えてもらうのではなく、叶えるもの、毎日の積み重ねが夢へと実を結ぶ」

そのこと忘れないように、クエシールを9枚プレゼントしてくれ
「見えるとこに張ってください」と
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「夢を叶えている人は
     努力を惜しまず、夢に向かって毎日を生きてます」
とおっしゃってくださいました。

2017年は「地固め」の年
事業的にも、個人的にも、2017年の夢が叶った
とても充実した年でした。
しかし、歳を重ねてきたからなのか、残念な事柄も多かったのです。

「生まれ変わるなら、生きてるうちに」

カレンダーに書いてあった言葉が心に響きました。

多くの出会いに感謝し、
2018年は「最初の一歩」を踏み出し
未来に向かっての「2年ほどの準備期間」に入りたいと思います。

お世話になった茨城の会社に恩返しのため、
「本当においしいコーヒー」を
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2017年12月31日大晦日

N.C








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# by littlewing2000 | 2017-12-31 05:40 | リトルウイング珈琲 | Comments(2)

出ました-。福袋!

珈琲豆のことなら、福山駅松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

今年も出ました!
1500円(税込み)とってもお買い得!
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リトルの福袋

とっても美味しく自然な、罪悪感のないレトルトカレー2種
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一杯ドリップ3種

フェアトレードチョコ

お年賀にも良いかも。。。

N.C


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# by littlewing2000 | 2017-12-30 22:50 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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