うさ

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最近は、工事中のところにウサギさんが見物に来るんですね。
月曜日に歩いててくてくお散歩中、出会いました。


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# by littlewing2000 | 2010-01-19 20:00 | 日々のこと | Comments(0)

cafe paco

広島市区役所の前辺りにある、フェアトレードカフェ・cafe paco.
広島に行って ぽけーっとしたい時に行きます。
のんびり外を見ながら、おいしい珈琲をいただきます。

2月に cafe pacoさんで興味深い参加型お話会&ワークショップがあるので、
相方と手分けをし、参加してみます。

相方は、2月5日(金)夜、珈琲のこと。
あたいは、7日(日)昼、チョコレートのこと。

珈琲に携わるようになって、いろいろな国で作られた豆を毎日販売させてもらって
生活している我々にとって 世界で起こるニュースを、以前よりもっと真剣に受け止めるようになりました。
遠い国のことじゃなく、同じ地球に住む人たちのこととして。

お店の窓に、
お店で販売しているハイチの豆を作ってくれている家族の写真が貼ってあります。
珈琲の畑に出る娘から、孫を預かり抱きかかえる瞬間の女性の笑顔に愛が溢れていて
今 連絡が取れなくなっていて 
でも 目の前には そこで作られた珈琲豆が 何も変らず今日もあるわけで
ただただ自分の無力さに打ちひしがれています。

でも 打ちひしがれてばかりじゃ何も変わらない。
できることはどんどんしていきます。


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# by littlewing2000 | 2010-01-16 18:45 | 日々のこと | Comments(0)

昼飯

なに食うか悩んでいたらば、昨日夜
相方が焼いたベーグル発見。

義父農園より届いたレタスもあるし、冷蔵庫にはマーケットのポイントで買った
ピクルスもあるので、ハムとチェダーチーズとマヨネーズと胡椒少々で、
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自家製ベーグルサンド。うーん、うまいな、
ちょっとジェラス。  N.C
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# by littlewing2000 | 2010-01-15 17:11 | 日々のこと | Comments(0)

うら豆

ケニア ニルヒニ農園のモノ入りました。

ケニアなどアフリカ系の豆は、心地よい酸味とスパイシーな香味が特徴で
じわっと深く煎っては、甘みとコクを出るようにズバリ、フレンチロースト。
店頭には並んでいないので、お声をおかけいただければ
お出しいたしますよ。 
深煎りなのでエスプレッソ・カフェオレなどで飲むのがすきかも。
N.C
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# by littlewing2000 | 2010-01-14 19:11 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

そして...

油木方面
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です。
先週神石方面、
昼間良行って帰るならば、スタッドレスいらないって
先週書いた事、撤回させてください。
そして...
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です。申し訳ありません。N.C
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# by littlewing2000 | 2010-01-13 19:49 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

完璧

はまっています、楽しくて楽しくて 仕方ありません。

パン作り。

明日は りんごの天然酵母を作るための仕込をします。
昨日、お店は休みでしたが、お店に来てパン作り。


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おはよう!起きてくださーーい!一次醗酵からのお目覚め。





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いってらっしゃーい!楽しんできてね。 二次醗酵&焼きへ。




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うほほ、焼けてる焼けてる!




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おかえり!こんがり焼けたね!




朝お見送りするお母さんのような気分です。


りんごで作った天然酵母で作るパンは どんなになるかな。
愉しみます!!


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# by littlewing2000 | 2010-01-12 16:03 | 日々のこと | Comments(0)

新春愛の業務連絡

2010年初売り新作ブレンド
有機栽培豆を使った(メキシコISMAM)
他はコロンビア・カフェクラシコとブラジルサントスNo2使用
1月おすすめ 「有機ブレンド」 
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100g¥460を¥420でご提供です。
メキシコ中煎りとブラジルは中浅煎りですので、さらりすっきりで
コロンビア中深煎りでほのかに香る甘い香味。
朝1杯の目覚めの珈琲に、ぴたりくるよ。 愛を込めてN.C
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# by littlewing2000 | 2010-01-10 11:43 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

Olio Extra Vergine di Oliva

すごいオリーヴオイルに出逢ってしまった、
そして、オリーヴにも。

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いこうさんのおみせ で。

ベーグルを作る予定が、変更。
オリーヴオイルを生地に練りこむ フォカッチャを作りました!!!
瀬戸田のオリーヴ塩漬けを埋め込んで!

そして、オリーヴオイルを味わうため、ぺペロンチーノを作りました。



イタリア南部Benevento地方の、Giovanna一家  ありがとう!!!!!!

うっまーーーーーーーーい!!
瀬戸田のオリーヴ塩漬けも うっまーーーーーーーーーーい!!!

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がっつがっつがっついて食しました。
昨年お引越ししたお友達が、よくおいしいパンを作って食べさせてくれていました。
本当においしかった。友達の作る料理は本当に本当に美味しくて、
友達の手は、魔法の手なんだと思う。

友達が作ってくれたフォカッチャの味を思い出して、また食べたいな・・・としみじみしながら
熱々のフォカッチャを食べました。

とりあえず
レシピ本に載ってるパンを全制覇しようと思っていますが、

ジャムのように、食べるより作るほうがすき・・・という感じになってきている気がして、
どうしましょうか。

最近、土鍋でご飯炊いてるんですが、炊くのがすごく楽しいんです。

食べてくれる方を募集しなくっちゃいけませんな。


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# by littlewing2000 | 2010-01-09 20:26 | 日々のこと | Comments(0)

ぱん ぱか ぱん

初めてパンを作りました。想いやり生乳を使った簡単手作りパン。

初めてなのに、レシピを見て さっそく レシピ通りに作りません。
すぐ省きます。

分量も変えます。材料も変えます。
「まずは一回 本通りに作ったら?」という言葉も最近は聴こえなくなりました。
相方も こいつに言ってもしょうがない、と思うたのでしょう。その通りです。


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そういえば・・・とパン屋で習ったコツを使って、作りました。
そのコツが生かされているのかは、初めて作ったので分かりませんが、作り初めて90分も経たないうちに
もう我々の口に運ばれていました。
本当に簡単でした。

明日は ベーグルを作ってみよう。


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# by littlewing2000 | 2010-01-08 17:09 | 日々のこと | Comments(0)

寒いね

さみーと、ぱりぱりと、
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池も凍るよ。
昨日は、神石高原方面配達日、神石では、
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雪、
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油木方面、
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ゆ☆き。

神石高原方面配達始めて、8年目。初めの3~4年まででは、
冬は必ず、大雪にみまわれ、
滑ったり、埋まったり、雪で埋もれた大きな石を踏み、カーステ(死語ですか)
過剰音量ブルースにて、気が付かず、タイヤから異臭がしたりして
売上げが上がらなくても、それなりに楽しかったりはしたが、
ここ、3~4年スタッドレスタイヤいらないよ。
(あくまでも午後出掛けて、明るいうちに帰る場合)

冬の気温は低いほうが、我々珈琲業界には好都合。
しかし、これから温暖化を考えると業態変換するべきか、
そんな事考える事は、まぁ無いアリとキリギリスな自分。

そんな、2010年、正月に読んだ本。
「おいしいハンバーガーのこわい話」
2007年出版
エリック・シュローサー著・チャールズ・ウィルソン著

・子どもは大金を動かせる・たくさん働いてももらうお金は少し
・巨大なポテト工場・いちごのいらないストロベリーシェイク
・学校の中に開店・病原菌はこうして増える・やせるため危険な手術など・・・ 

第一次ファーストフード世代と言われる30代(ギリギリ)の自分にとって、
Shock! Yock!が止まる興味深い内容で、肥満なる率が極めて高いとか、
単なるバッシング内容ではないところが読みどころか。

特に、小さなお子様のいらっしゃる父さん母さん
ぜひにどうかと思った2010年、正月のキリギリス。
本年もどうぞよろしくお願い致します。N.C
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# by littlewing2000 | 2010-01-07 17:59 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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