人気ブログランキング |

テイクアウトコーヒーパック

雨や風が強い日がありますが、
春はきてますね。

気候のが良くなって
屋外で飲むコーヒーは何とも言えないですよ
リトルのテイクアウトコーヒー
実は18年前から取り組んでいます
b0182709_13160280.jpg
コンビニエンスストアのおかげで
日常化したテイクアウト
b0182709_13161905.jpg
しかも最近は、包装資材が充実していて
ありがたい限りです。
b0182709_13170263.jpg
複数でもOKですよ
b0182709_13163534.jpg
行楽のお共ににリトルのテイクアウトコーヒーを
連れていってくださいー!

N.C




# by littlewing2000 | 2019-03-17 13:15 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒーの賞味期限


お客様のご質問で多いのが
「コーヒーを買ってどのくらいで飲み切ればよいの?」

すべてのコーヒーに言えることではないのですが、

リトルウイング珈琲の全てのコーヒーは
(フェアトレードコーヒーは除く)

豆の状態
焙煎してから6か月

粉の状態
焙煎してから3か月

ただし、

光を遮断して、温度と湿度変化がなく、空気に触れない状態です

ご家庭ではなかなか難しい条件ですが
b0182709_16042850.jpg
リトルオリジナルコーヒー専用袋のまま、密封容器に入れ、
冷蔵庫に入れておくだけでかなり違います
b0182709_15424314.jpg
今回から200g用の袋には、
焙煎日を記載していますので目安にしてください


あとは、コーヒー抽出するときの膨らみ見て

よく膨らむ=鮮度良い
よく膨らむ=鮮度が悪い

と判断することがあるそうですが、これは一概には言えなくて・・・

膨らむのは炭酸ガスの成分によるもので
浅い焙煎のものは焙煎時間が短いのでガスが少なく
焙煎したてであっても、深煎りほどの膨らみがありません

また、安価な大量生産の豆などや、たとえスペシャルティークラスであっても
完熟豆、天日乾燥、テロワール(生育環境)すべてそろっていなければ
焙煎から2週間ほどで味と香りがなくなります。

リトルウイング珈琲の推奨するコーヒー豆は

完熟豆を手摘み、天日乾燥、優れた生育環境(テロワール)、優良品種
をすべてを満たした豆を現地からダイレクトトレード購入したものです

b0182709_15593009.jpg
豆本来の品質がクオリティが高いため
焙煎から数か月経っても、豆の味がしっかりあります。

本当に良いコーヒーは鮮度だけでは語れない
コーヒー本来の味がしっかりとあります。


N.C










# by littlewing2000 | 2019-03-11 15:41 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ホワイトデーでなくとも

春ですね。色々飛んでます。。。

今月も引き続き、おすすめブレンド
「ショコラ ブレンド」

女性人気豆「グァテマラ・サンセバスチャン」を使ってブレンド
カカオのような甘さがこもった味わいです。
パッケージ期間限定で、板チョコのイメージで作ってみました!
b0182709_19164945.jpg




今月のホワイトデーに

コーヒーによく合うクッキーや
b0182709_19173466.jpg
金メダルのチョコレートを「いつもありがとう」の言葉を
b0182709_19171453.jpg
添えてご自身で
お相手にかけて差し上げてください

会社社長様は従業員の方へ

旦那様は、奥様へ

日頃の感謝込めて、プレゼントされてみては、、、

今後の職場、ご家庭での居心地がもっと良くなるかと
ホワイトデーでなくとも・・・。

N.C


# by littlewing2000 | 2019-03-07 19:15 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

3月3日コーヒー淹れ方教室

日曜日午前中、コーヒーの淹れ方教室(予約制)
行いました!

今回は女性お二人でのお申込みです

まずは、豆をスケールを使って計ります
b0182709_17161497.jpg
コーヒー淹れ方教室では豆20gで300cc

b0182709_17184755.jpg
約二人分を抽出しています
b0182709_17194598.jpg
お湯が注ぎやすいよう、粉の表面を平らに
b0182709_17272982.jpg
最初に中心へ、500円玉位の丸を作るようにお湯を注ぎます
b0182709_17382705.jpg
約20秒蒸らしていきます
b0182709_17300211.jpg
中心から「の」字を描くよう
泡がきめ細かくなっているのが美味しく抽出されてる証拠ですねー
b0182709_17311185.jpg
細く、ゆっくり、大きく、お湯を注ぎます
b0182709_17373432.jpg
2回~3回に分けてお湯を注ぎ出来上がりです!

お二人とも、
b0182709_17404773.jpg
とても上手に美味しいコーヒーを淹れてくださいました!

ご受講いただき、誠ありがとうございます。

N.C

# by littlewing2000 | 2019-03-03 17:32 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒー+

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

なんだか暖かい・・・
もう少し寒かったような

喫茶部のリニューアルメニュー
お飲み物+100円でクッキー付きに・・
b0182709_13035661.jpg

ややカリッと、バターとほんのりとした甘さ加減が
リトルウイングのコーヒーによく合うよう焼かれた
クッキーで現役パテェシェのお墨付きをいただきました!
b0182709_13042289.jpg
ショコラとプレーンその時々で変わります
コーヒーとご一緒にいかがでしょうか。

N.C




# by littlewing2000 | 2019-02-23 12:58 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ロゴスタンプ

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

2018年の夏にロゴマークリニューアルしました。
アドバイザーから元々あったロゴを○で囲むと良いと言われ
それに伴い、デザイナーが新たにリニューアルしてくれました。
b0182709_18330497.jpg
手と足がなくなり、シルエットもスッキリ
b0182709_18332099.jpg
ロゴスタンプも出来上がったので
b0182709_18333666.jpg
とりあえず色々押してます
b0182709_18340072.jpg
押す場所もポイントですね

b0182709_18341365.jpg


リトルウイング(羽)とコーヒー豆と人
b0182709_18343104.jpg
お店のコンセプトを上手く表現してくれています

デザインは重要ですね。

N.C




# by littlewing2000 | 2019-02-22 18:28 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

喫茶部のメニュー変更

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲

2019年今年は開業19年目
喫茶部もずいぶんメニュー変更させていただきました
価格も上がり、アイテムも増えました。
b0182709_18470195.jpg
色々勉強させていただいた結果、アイテムを絞り込み
20年目に向けて本来のメニュー戻りつつあります。
b0182709_18471558.jpg
今後はもっともっとシンプルになりそうです。

N.C


# by littlewing2000 | 2019-02-16 18:47 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ショコラその3

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

ショコラづくし大詰めです
その3

「ショコラ ブレンド」カカオのような甘い味わい
b0182709_18215712.jpg

コロンビア 標高1600m

グァテマラ 標高1900m

エルサルバドル 標高1600mm

3つの豆をブレンドしました


特に高地栽培の「グァテマラ」は1900m
標高が高いと寒暖差が大きく、コーヒーの実が引き締まり
甘味が増してきます。
b0182709_18214457.jpg
前回の「バレンタインブレンド」は
男性人気の豆を使ったブレンドでしたが

今回は女性に人気の豆を使ってみましたー!

N.C






# by littlewing2000 | 2019-02-12 17:54 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ショコラその2

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

引き続き、寒さにはご注意ください。

ショコラづくしその2
「ショコラバナナシェイク」|¥750+税
b0182709_17375544.jpg
フィリピン無農薬バナナを冷凍して
木次牛乳と
カカオ85%「ショコラマダガスカル」を
シェイクしました。
b0182709_16202789.jpg
ビタースイートな大人シェイクです
ダイエット中も安心
本当は子供も安心!
b0182709_17381854.jpg
テイクアウトとイートインもOKです!

N.C


# by littlewing2000 | 2019-02-10 17:38 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ショコラその1

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

急に冬らしい気温です

さて、バレンタインデーもそろそろ

冬春限定メニューを作ってみました
ショコラその1
「ショコラマーマレード」

b0182709_16153769.jpg
商品の利益がその国で循環する
「フェアトレード」を一歩進めた「レイズトレード」
b0182709_16202789.jpg
原料から加工、パッケージすべてマダカスカル
味も過去に無いといって良いほど抜群に美味しいです

b0182709_16215711.jpg
シトラス系と合わせてマーマレードにしてみました





# by littlewing2000 | 2019-02-09 16:24 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


by littlewing2000
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る