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さくらブレンド

もうすぐ、お花見シーズン
どこへ行こうかと色々と検討されてる方も多いのでは

この時期、恒例の「さくらブレンド」今年は
ブラジル深煎り、コロンビア中深煎り、グァテマラ中深煎り
をブレンドしたみました。

ブラジルパルプド・ナチュラルのスッキリした後味と
コロンビア・グロリアス農園
グァテマラ・サンセバスチャン農園の
きれいに水洗いして、天日乾燥して完成する
最高のアロマが特徴です。
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豆or粉 200g 1200円+税
テイクアウトコーヒー 400円+税

お花見シーズンぜひとも、ご利用ください

N.C




by littlewing2000 | 2019-03-26 14:41 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

第8回ブルーデイジー

「終わりは始まり」
春はスタートの季節でもありますね
気分を一新して頑張りたいです。

今回で8回目を向かえる「ブルーデイジー」

お買い物や、教室などを利用することによって
今日を懸命に生きる人たちに
笑顔届けることのできることのできるイベントです

今回より、松永はきのも資料館のある
「あしあとスクエア」の広場で
2019年6月9日(日)に行う運びとなりました。

松永町は、下駄で栄えた町
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あしあとスクエアは、丸山下駄工場の跡地に建てられた
はきのもの記念館で現在は、福山市が所有一般公開しています


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岡本太郎氏デザインのモニュメントや
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広島県で初の国の有形文化財に認定された
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大正建築の「旧丸山本社」や
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館内は当時の様子が伺えます

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福山市界隈の方は、社会見学などで訪れた方も多いのでは
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屋外ということもあり、初めての会場作りで不安も多いのですが、
これまで16年間、皆さんと共に作り上げた
「イベントブルーデイジー」
イベント主旨はこれまで変わりなく行います。

今一度、皆様の温かいお気持ちと
お力添えをどうぞ宜しくお願い申し上げます。

N.C







by littlewing2000 | 2019-03-26 14:07 | ブルーデイジー | Comments(0)

「まるしぇのマルシェ」福山本通り

3月21日((木)祝日に
福山本通りで
「まるしぇのマルシェ」出店しました。

一週間前の天気予報では100%の雨予報
しかしながら、当日は晴天恵まれ
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朝から人が賑わい
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人気の「ぱんマルシェ」は
売り切れ続出だったそうです
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たくさんの人にリトルウイングのコーヒーを飲んでもらい
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コーヒーの淹れ方をデモンストレーション的に出来きて
多くの人に珈琲に関心をもってもらって良かったです。

運営スタッフの方がたも
若い世代の人たちと昔ながらの人たちの連携がとれていて
これからの街づくりに一役買ってる素敵なイベントでした。

N.C








by littlewing2000 | 2019-03-22 18:44 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

毎月第三木曜は「バナナの日」

今日は満月の春分の日です。
そして、第3木曜日の今日はリトルウイングの「バナナの日」です!

薬に頼らず丁寧に育てられたフィリピン「バランゴンバナナ」
1kg686円+税です。

どうぞよろしくお願いいたします!



by littlewing2000 | 2019-03-21 11:27 | バナナの日 | Comments(0)

テイクアウトコーヒーパック

雨や風が強い日がありますが、
春はきてますね。

気候のが良くなって
屋外で飲むコーヒーは何とも言えないですよ
リトルのテイクアウトコーヒー
実は18年前から取り組んでいます
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コンビニエンスストアのおかげで
日常化したテイクアウト
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しかも最近は、包装資材が充実していて
ありがたい限りです。
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複数でもOKですよ
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行楽のお共ににリトルのテイクアウトコーヒーを
連れていってくださいー!

N.C




by littlewing2000 | 2019-03-17 13:15 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒーの賞味期限


お客様のご質問で多いのが
「コーヒーを買ってどのくらいで飲み切ればよいの?」

すべてのコーヒーに言えることではないのですが、

リトルウイング珈琲の全てのコーヒーは
(フェアトレードコーヒーは除く)

豆の状態
焙煎してから6か月

粉の状態
焙煎してから3か月

ただし、

光を遮断して、温度と湿度変化がなく、空気に触れない状態です

ご家庭ではなかなか難しい条件ですが
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リトルオリジナルコーヒー専用袋のまま、密封容器に入れ、
冷蔵庫に入れておくだけでかなり違います
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今回から200g用の袋には、
焙煎日を記載していますので目安にしてください


あとは、コーヒー抽出するときの膨らみ見て

よく膨らむ=鮮度良い
よく膨らむ=鮮度が悪い

と判断することがあるそうですが、これは一概には言えなくて・・・

膨らむのは炭酸ガスの成分によるもので
浅い焙煎のものは焙煎時間が短いのでガスが少なく
焙煎したてであっても、深煎りほどの膨らみがありません

また、安価な大量生産の豆などや、たとえスペシャルティークラスであっても
完熟豆、天日乾燥、テロワール(生育環境)すべてそろっていなければ
焙煎から2週間ほどで味と香りがなくなります。

リトルウイング珈琲の推奨するコーヒー豆は

完熟豆を手摘み、天日乾燥、優れた生育環境(テロワール)、優良品種
をすべてを満たした豆を現地からダイレクトトレード購入したものです

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豆本来の品質がクオリティが高いため
焙煎から数か月経っても、豆の味がしっかりあります。

本当に良いコーヒーは鮮度だけでは語れない
コーヒー本来の味がしっかりとあります。


N.C










by littlewing2000 | 2019-03-11 15:41 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ホワイトデーでなくとも

春ですね。色々飛んでます。。。

今月も引き続き、おすすめブレンド
「ショコラ ブレンド」

女性人気豆「グァテマラ・サンセバスチャン」を使ってブレンド
カカオのような甘さがこもった味わいです。
パッケージ期間限定で、板チョコのイメージで作ってみました!
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今月のホワイトデーに

コーヒーによく合うクッキーや
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金メダルのチョコレートを「いつもありがとう」の言葉を
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添えてご自身で
お相手にかけて差し上げてください

会社社長様は従業員の方へ

旦那様は、奥様へ

日頃の感謝込めて、プレゼントされてみては、、、

今後の職場、ご家庭での居心地がもっと良くなるかと
ホワイトデーでなくとも・・・。

N.C


by littlewing2000 | 2019-03-07 19:15 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

3月3日コーヒー淹れ方教室

日曜日午前中、コーヒーの淹れ方教室(予約制)
行いました!

今回は女性お二人でのお申込みです

まずは、豆をスケールを使って計ります
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コーヒー淹れ方教室では豆20gで300cc

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約二人分を抽出しています
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お湯が注ぎやすいよう、粉の表面を平らに
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最初に中心へ、500円玉位の丸を作るようにお湯を注ぎます
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約20秒蒸らしていきます
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中心から「の」字を描くよう
泡がきめ細かくなっているのが美味しく抽出されてる証拠ですねー
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細く、ゆっくり、大きく、お湯を注ぎます
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2回~3回に分けてお湯を注ぎ出来上がりです!

お二人とも、
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とても上手に美味しいコーヒーを淹れてくださいました!

ご受講いただき、誠ありがとうございます。

N.C

by littlewing2000 | 2019-03-03 17:32 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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