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コーヒー・ミーティング

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


ナチュラルマーケット IKO 松永店のスタッフと
「コーヒー・ミーティング」を行いました。

リトルウイング珈琲の焙煎豆を使って
テイクアウトコーヒーを販売していただいております
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抽出温度や、蒸らす時間、新しいブレンドの使用・・
などなどコーヒーについて
みんなでブレーンストーミング後、まとめ
更に美味しくなりました!

ナチュラルマーケット IKO 松永店のスタッフが
心込めて丁寧淹れてくれます
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注・テイクアウトコーヒーは
ナチュラルマーケット IKO 松永店 のみ


12月はクリスマスブレンドを予定しています。

N.C

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by littlewing2000 | 2018-11-30 13:26 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

11月29日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


コーヒー淹れ方教室行いました

今回はお店で、女性お一人様とお子様
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子育てのお忙しい中、旦那様の美味しいコーヒーを
淹れて差し上げたいとご予約いただきました
ゆっくりとしたペースでできました

まずは、ペーパードリップからスタートして
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そのうちに・・
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サイフォンやプレスも使ってみたいとのことです
淹れてる見るのも楽しいコーヒー器具

心が豊かになる
コーヒーライフのお手伝いをさせていただきます


N.C



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by littlewing2000 | 2018-11-29 13:56 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ナイスカットG入荷

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

もうすぐ12月今年もあと僅か。。

店主おすすめの電動ミル
「ナイスカットG」入荷しました!
一時は生産中止となっていましたが
需要が多いのでリニューアルされて再販してます
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心が豊かになるコーヒーライフを続けるには必需品
悩んでいる人は、思い切って買ってください
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というか、これだと続きます
もう炊飯器と同じです、一家に一台

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女性の方やナチュラル派に人気の「アイボリー」
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シックな「アイアン」

美味しいコーヒーの基本は飲む前に豆を挽くです

各、30940円 +税

色々ありますが、
これが一番いいです!

「豊かな暮らしのお手伝い」

現在、在庫3台お問い合わせください。

N.C



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by littlewing2000 | 2018-11-29 13:24 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

鰹節出汁取り教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


日曜日に福山三ノ丸町
「メゾン・ドゥ・シェフ」さんにて
一本釣りの鰹節を使った出汁とり講習に行ってきました
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今では一本釣り鰹節は全体の1%ですが、環境、鰹にとって最善の漁法

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東京のタイコーさんは昔から
一本釣り鰹節の生産者を買い支え
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いまや消えゆく、日本の食文化を伝えようとしています
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やってみると意外に簡単な出汁取り
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削る場所で、味も違います

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分かり易く、鰹のぬいぐるみで解体

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一網打尽の置き網漁は、鰹節の美味しくない
要因をつくり出すばかりでなく
魚の枯渇なども懸念されているそうです

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置き網漁の鰹はツナ缶などにも
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置き網で採った大手各社の商品
それぞれ飲みくべてみました!
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「百聞は一見に如かず」「目からうろこ」な体験です
コーヒーもオリーブオイルもお醤油も牛乳も鰹節も
本物の食の本質はみんな同じだなと感じました。

鰹ぶしは一本釣り!「タイコー」さん
削り節やだしパックなどもありますよ
「ナチュラルマーケット IKO」 さんで購入できます!

N.C

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by littlewing2000 | 2018-11-27 17:56 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

11月22日出張コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

出張コーヒー教室に行ってきました。

会場は福山市大国町
「ハチドリ&ポーコ・ア・ポーコ」
就労事業所様
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社会福祉協議会のバックアップのもと
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地域の方と事業所様のコミュニケーションを深める会
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みなさん、ふっくらと豆が膨れて
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丁寧に淹れてくださいました
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最年長97歳の方、こちらがかえって勉強させていただき
良い機会与えていただき有り難い会でした!
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コーヒーにも感謝。

N.C



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by littlewing2000 | 2018-11-25 07:13 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒー豆の真空パックについて

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


連休はゆっくりお過ごしですか?

コーヒー豆の真空パックについて少し、
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焙煎直後のコーヒー豆真空パックすると
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香気成分(珈琲の香り)がガスとして放出して
袋がふくれます
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新しくなった100g用と200g用の袋はガスを外へ出し、
外からの空気を遮断するので
焙煎直後でも膨らむことなく、鮮度も保たれます
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10/23に焙煎したま豆を二つの袋に入れ
11/23一か月後の今日飲んでみました
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真空パックよりも新しい袋のほうが
美味しく保たれていました

今後は、大量注文の業務店様以外の
一般小売りでは新しい袋でお渡しいたしますので
どうぞ宜しくお願いいたします。


N.C

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by littlewing2000 | 2018-11-24 23:21 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ドリップスタンド

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
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18年間使ったカリタ製ドリップスダンド
開業6年目あたりで割れたりで、壊れたりで、
ほぼ原形をとどめていませんが・・

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壊れた当時は、すでに廃盤でしたので新調することも出来ず
改造と修繕して18年間使ってきました
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2~3年前に発売され気になっては、いたので
この度導入しました
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近年はカフェなどハンドドリップが主流になってきて
メーカーも気合いを入れてます
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カリタ製のスタンドに、おきて破りの
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ハリオ製のドリッパーとサーバーの組み合をしてしまいました

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3連式、サイズは1杯用から10杯用まで
業務用として充実してます
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今のコーヒー業界は
抽出などを見せることを売りするのが主流になってます

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リトルウイング珈琲は
喫茶店ではなく、珈琲豆の専門店
コーヒーの抽出を目で見てもらって
淹れる楽しさをお伝えする
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開業当時からやってきた本来の仕事がやり易くなって
大変ありがたい時代になりました
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N.C




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by littlewing2000 | 2018-11-20 14:29 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒーの袋②

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

コーヒーの新パッケージ
一番メインの200g用

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袋に直接ロゴを印刷してもらいました
クリーム色でロゴはブラウン
よい仕上がりで満足しています
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以前のものがなくなり次第
切り替わります
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浅煎り~中深煎りなら300gまで入ります
袋の裏面に、焙煎による香気成分の
ガスを抜くバルブを付けていますので
真空パックにはなりませんが、鮮度は保たれます

N.C


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by littlewing2000 | 2018-11-18 17:44 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒーの袋

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


コーヒー豆入れる袋、新しくなりました
100g用無地のオフホワイトでシンプルになりました
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以前のもの柄入りブルー
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新しい袋は、コーヒー豆から出るガス(香り成分)を
放出する機能があるので、
真空パックではなくなります

コーヒーの真空パックについては
また記します。

N.C








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by littlewing2000 | 2018-11-17 18:45 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲どうぞ

朝晩はめっきり、冷え込みますね
最近は朝は浅煎り、夜は深煎りのコーヒーを飲んでます
意味は無く、なんとなくですが・・

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神石方面配達
お気に入りにスポットで一休み
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実は高所恐怖症です

N.C


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by littlewing2000 | 2018-11-16 22:12 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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