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7月27日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


7月27日コーヒー教室行いました(予約制)
今回は女性3名お友達グループでのお申し込みです

リトルの淹れ方教室では、ガラガラ~っと豆を挽くところから
といっても、そんなに音は大きくないのが「ナイスカットG」
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しっかりと20秒ほど蒸らすと美味しくなります
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真ん中から「の」の字を描くように
細く、ゆっくり、大きく注いでいきます
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1回目のお湯が落ち切らないうちに
2回~3回に分けて注ぎます
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全体的お湯が行き渡ったら
最後落とし切らずドリッパーを外します

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皆さん上手で、美味しいコーヒーを淹れてくださいました!
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今回は岡山県からのご受講
遠いところお越しいただき誠にありがとうございました!

初めてみたい方、ご家庭美味しいを淹れてみたい方、
お気軽にお試しください-!

N.C



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by littlewing2000 | 2018-07-29 15:41 | コーヒー教室 | Comments(0)

コーヒースタンド②

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

欧米では、様々なコーヒースタンドの文化が進んでいます
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代表的なサンフランシスコの「ブルーボトル」
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もとにある建物を上手く利用する
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リノベーションが基本のようです

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サンフランシスコ「SIGHT GLASS」
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最近、日本でも取り入れているスタイル
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売り場、作業場、上手く共有化させています

N.C


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by littlewing2000 | 2018-07-27 15:00 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒースタンド

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

さて、最近はコーヒー豆に
特化した専門店も増えてますね。
私は昔から、カフェ(喫茶店)とコーヒー豆屋さんは別物の生業と考えています。

リトルウイング珈琲は喫茶店ではなく、珈琲豆挽売り店として
2000年7月より開業しました。
営業届も飲食店ではなく、コ-ヒー豆小売り販売店で登録しています。

今後もそれは変わりなく、もっと珈琲豆のことを、
お伝えする展開を10年ほどかけて行いたいとも思っています。

それでは、まずアメリカを中心とした欧米、最新のコーヒースタンド
ではそれはどんなの?
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最新のスターバックスです

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現地を訪れた人から写真を提供してもらってます

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日本のスターバックスと雰囲気が全然違いますが、、、
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そろそろ、このスタイルで日本にも上陸すると思います(もうしたのかも?)
とにかく、コーヒーがどのようにして、飲めるまでになるか(焙煎から抽出まで)を
アミューズメント感覚で上手く演出してますね。

N.C






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by littlewing2000 | 2018-07-26 13:03 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

お持ち帰り

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

店頭に「TAKE OUT」サイン作ってみました。
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「TAKE OUT」は和製英語ですよね
今となっては、分かりやすい表現なので、つかってみましたー。

N.C

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by littlewing2000 | 2018-07-25 07:03 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ウメキタキタハマ

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

大阪も暑いので、、北側のみ
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ウメキタB1F
スタッフの対応が良い印象
「ALL DAY COFFEE」
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NYと東京と大阪にある
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NYっぽい
「BROOKLYN ROASTING COMPANY」
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次回はテラスで飲みたい
「MOTO COFFEE」
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美味しいパンとコーヒーのお洒落なお店
「food scape」
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テイクアウトコーナーが参考になりました

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お土産に(自分用)
「EMBANKMENT coffee」

暑かった大阪でした。
9月は東京です。

N.C


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by littlewing2000 | 2018-07-24 13:13 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

江戸堀

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

引き続き暑いです。水分しっかりと採ってください。

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日曜日のビジネス街は、人がいなくて楽でした。

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やはり水辺は良いです

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江戸堀にある、「ワインとコーヒー」の専門店へ
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倉庫改装したようなのでしょうか、
2fロフト的なお洒落空間でコーヒーが飲めます
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ソファーやビンテージ感がある、絨毯など雰囲気を出してます
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エルサルバドルを飲んでみました

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最近の浅い煎りに寄った煎り具合
焙煎機もアメリカ製の浅い煎り向きで
りんご系の風味を感じられ、美味しかったです

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元々、酒屋さんなので1Fはワイン売り場がメインですが、
コーヒー売り場もアメリカ西海岸意識が感じられます

暑いので今夏はあまり歩き回れなく、
ゆっくりさせていただきました。

N.C

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by littlewing2000 | 2018-07-23 12:55 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

中之島図書館

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

大阪は暑いけど、水があるのは素敵です
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ビジネス街、北浜界隈は
最近お洒落なお店が多いです
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暑い中、緑が癒されます
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大阪にある歴史ある図書館内に
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デンマーク料理、「スモーブロー」のお店が
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ライ麦パンに具材をのせて、食べる「オープンサンド」
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北欧は、日本と同じくコーヒーにミルクや
砂糖を加えることなく飲む習慣が昔から多く
スペシャルティークラスの豆は
何十年も前から流通してます
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お洒落すぎで、びっくりしましたが、
居心地が良く料理もコーヒーも美味しかったので
暑さも吹っ飛びました。
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N.C




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by littlewing2000 | 2018-07-22 12:39 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ファニチャー

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
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感じの良いテーブル、イスだった
床もおしゃれです。

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by littlewing2000 | 2018-07-21 09:08 | ブルーデイジー | Comments(0)

テイクアウトもしくは、to go もしくは、、

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

お持ち帰り用にカップに・・・

ロゴシール作ってもらいました!
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アイスコーヒーが入ると、
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ロゴが活かされてます
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気がつけば、淹れ続けて18年のハンドドリップ

アイスコーヒー 450円(中)+100円で2杯分の(大)

新ロゴカップでいかがでしょうか。

N.C

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by littlewing2000 | 2018-07-19 18:21 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

小羽2018

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

暑いですので、外などで作業の方気をつけてください。
外観見直し中々進まず、悩んでいます。。。
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イメージ的にはこの「ペールグリーン」という色が使いたいのですが
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窓枠塗り替え検討中です
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希望通りに色がでるかどうかの問題もあります。。。

N.C

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by littlewing2000 | 2018-07-17 13:18 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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