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きのうのひるめし

夏っぽく、冷製パスタに見えますか?
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実は昨年から1C/S寝かせている冷麦をなんですね~
トマトと酢が決め手の相方作。

N.C
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by littlewing2000 | 2013-06-19 04:13 | 日々のこと | Comments(2)

自己啓発

いこうさん主催の「鰹節タイコウさん出汁とり教室」参加
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旨みを抽出する、「出汁」(だし)を取る食文化は世界に3つ

・中国の「湯」(たん)

・ヨーロッパでは「スープストック」

・日本の出汁

他の二つにくらべ天然の旨みを引き出せるのは日本の「鰹節」「昆布」
約1200年の歴史を持つ日本の本物の鰹節は1%を切ると言われてるそうで、
現状のままでは良質な美味しい鰹節を食べることは出来なくなるとのことです。

タイコウさん出汁とり教室は今まで3回参加いたしましたが
人や文化を大切にする姿勢や、
毎回新しい発見したり、忘れかけていた事を思い出させていただいたりと
ヒジョーにありがたいです。
出汁を取るということを通して生活を見直す良いきっかけとなります(ワタクシの場合)

人生皆、だいたいは同じくらいの時間を生きるはず
学ぶ時間などはほんの少し
安売り買う方が結局損をするしね
気持ちが豊かな人生を選びたいね(ワタクシの場合)
便利な世の中にのっかているのは楽だけれども、
自分で自分の首を絞めるということなのですね~。

N.C
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by littlewing2000 | 2013-06-18 13:30 | 日々のこと | Comments(1)

出汁だし

全国100万人のNCブログファンの皆様、永らくお待たせいたしました。
火曜日よりNCブログ復活です。どうぞよろしくお願いします!



さて今日 私はお昼から 出汁とり教室に参加します!




以下イコウさんのブログより。(またもや拝借させてもらいました、ありがとうございます!)

一本釣り鰹の鰹節!タイコウ稲葉社長の出汁とり教室を行います。
一本釣り鰹と聞いても、ピンとこないでしょう。
鰹節は、一本釣りが当たり前だろ。 
そうです、その通りです。


数十年前までは・・・


今では、大量に獲れる巻き網漁が、当たり前になり、
鰹節になる一本釣りの鰹は、ごくごく少数になってしまい、いつのまにか
、質の良くない鰹節に馴らされて、残念ながら、料理にたけた方まで、
その存在を知らないままになっていることが、多々あります。


鰹節なら、おんなじだろ。
味の差なんて、そんなにわかるわけない。

そう思われた人、
美味しい料理を作りたい、そう思っている方
出汁取りを一度、ちゃんと知っておこう、と思われている方、
いこうが、そんなこと言っているけど、本当か確かめてやりたい、と思われている方、
タイコウの稲葉社長のファンの方も!


とにかく、ご参加ください。
ほんとうの話は、本物を扱う人間からしか聞けません。


なぜ、僕がこんなに言うのか、
一人でも多くの人の知ってもらいたいのです。

次の次の世代に、つなげて行くことも、大切なテーマにしていますが、この美味しいものを知らないことが、
あなたにとって、もったいないと思うからです。
本物の出汁は、万能です。


今では、巻き網の鰹節はおろか、もっと凄まじい工業製品の化学調味料が大量に作られ、
出汁のような味を作られていても、
本物の持つ、嫌みのないすっきりとしたうま味は、かけがえのないものなのです。


生産者の宮下さん一家が、一尾ずつさばいて、手塩にかけて作られるからこそ守られる味を感じてください。


守るべき日本の伝統食の基本を知れば、食卓がとても豊かになります。
苦手意識が、あるかもわかりませんが、出汁を取ることも、実は、難しくありません。
本来の鰹節を使えば、いとも簡単なことなのです。
極端に言えば、デリケートに扱う必要がない!のです。


ぜひ、ご参加ください。


”本物を伝える「食の侍」プレゼンツ

「タイコウ稲葉の一本釣り鰹節、出汁取り教室」

6月16日(日) 14時~16時30分

会場:福山市東町 穴吹調理製菓専門学校 定員 30名 参加費 2500円

申し込み先 NATURAL MARKET IKO 084-959-6677
     



稲葉社長とタイコウの鰹節の大ファンなので参加します!!



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朝はゆっくりのラヴちゃん。おはよう。



昨日は、お世話になっている坂田和尚ブログで知った上映会 「わすれない ふくしま」四ノ宮浩監督作品
観てきました。

大きくニュースで取り上げられていた 原発によって殺された酪農家のフィリピン人の奥さまが映されています。私には、「忘れない」より前に 「知らない」ことがたくさんあり、本当に 視てよかった作品です。

そして、上映会に来られていた方が、観た後の感想で、

「当事者ではない私たちも、被災地 被災者支援をするだけでなく、もう一度 自分自身の生活を
 見直すべきではないか」

といわれ、心に響きました。

鰹節もそうですが、日本の伝統文化が無くなってしまってからではもう取り戻せない。
自然も、人の心も。


つらくなったけど 視て本当によかったです。

今日も大切にがんばろう!

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by littlewing2000 | 2013-06-16 08:34 | おすすめ | Comments(4)

感謝を込めて回想録7最終回

ベトナム女性たちが日本語とベトナム語で、素敵な歌を披露してくださいました!
「先生、私は緊張しましたけれど、とても楽しかった。いい思い出」と伝えに来てくれました☆


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The kazeashiさん!広島シティーから駆け付けてくださっておっきな応援ありがとうございます!写真はカゼアシギタリスト・ヨコさんにカメラマンをお願いしました、ありがとうございます!


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MC ブサイク & 八方ブサイク(fromブサイク・ブラザーズバンド)いつも会場を沸かせてくださってありがとう!


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with youさん!PAが使えなかったり、ノートを用意し忘れていたり等々ハラハラさせてしまう私たちを
withyouの皆さんが全力でフォローしてくださって感謝です!


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ガガンボさん!最高にかっこいいアニキバンド!だいすきです!


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決まった!!L.O.V.E!! The banana studio DX band 毎週 クラブ活動のように皆と笑って集まれて支えてもらっています。ありがとう




この度のテーマ 「応援する人を応援する」

なにか自分にできることをしたい という大切な気持ちを バトンタッチしながら

尊い気持ちのリレーを絶やすことなく、「ありがとう」の気持ちもバトンタッチしながら

循環しながら、想いを届けていきたい。

皆さんと一緒に作り上げ 贈ることが出来ました30万4966円と1万4003円。

もしひとりでも 救われる心があり、笑顔がつなげていけたなら、何よりの喜びです。

そして、ご出店いただいた方含め、ご参加くださった皆さんが「今日 楽しかったね」と感じてくださったなら

それは最高の幸せ。

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

kaoriさんが教えてくれた、「毎日を大切に紡ぐこと」を大切に過ごして

そして 「よし!」と感じた時、第6回を開催します。

その時の皆さんと私の状況に合わせた その時出来る形でのブルーデイジーを

また楽しみにしていていただけると、それが活力となります!

心からの感謝を込めて



平橋 真代


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光の射す方へ
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by littlewing2000 | 2013-06-15 09:20 | ブルーデイジー | Comments(8)

感謝を込めて5桃梨ライブ「今伝えたい歌とお話」

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桃梨ライブ 「今伝えたい 歌とお話」 桃梨さん!福山単独ライブのため片道1000km以上のの長い旅、
お疲れだったと思いますが それを感じさせない素晴らしい歌とベース!ありがとうございました!


ブルーデイジーをゆっくりと続けて 重ねるごとに 少なくはなってきましたが、「お金は届いているのか」と ご質問いただきます。 「お金の流れ」は一番気になるところで、私もちゃんと いつでも クリアにしていきたいと考えています。
ブルーデイジーとしての収益の流れのご質問を受けた時、チャンスだと思っています。
もっと 「ご参加くださった方が 手応え を感じられる 目に見える応援の仕方」を ブルーデイジーで表現したいと思っていました。
けれど、これは 意外に難しく ずっと悶々と考えていました。

2011年初めて桃梨さんのライブを聴かせていただいて感動し、その時紹介されていた
「被災地に新品Tシャツを贈ろう」プロジェクトに参加しました。

通常2500円の桃梨Tシャツを 被災地応援特別価格の1000円でご提供いただき、
桃梨さんに プロジェクト参加希望し、希望の枚数分 お金を託します。

そして、毎月元気を届けに行かれている南三陸町の仮設住宅や集会所、学校などで
演奏後、一枚ずつ 手渡しで贈られます。

2011年5月から毎月、会場の大きさや聴かれる方の数など関係なく、音楽を通して
心と言葉を交わされることを続けておられます。

この新品Tシャツプロジェクトに参加させてもらいたいと思ったのは、この 「手渡しされるときの心と言葉を交わすこと」を 桃梨さんお二人が大切に感じられて 続けておられることにとても 感動したからです。

ブルーデイジー収益を役立てていただいているピースウインズ神石事務所長の
國田さんも、「被災された方が必要としているのは、心が通った会話」だと言われてました。

そして、何よりも感動したのは、2012年 昨年のpolepoleさんでの桃梨ライブで購入した新譜アルバムの
最後に、桃梨プロジェクトご協力者が記載されていて、私たちの名前も発見したときでした。

鳥肌がたちました。

応援が 「手応え」として返って来て、涙が出ました。こうやって結果になっているのを見ると もし簡単そうに見えたとしても、これは数多くの日本のライブ会場で、全エネルギーを注ぎ込みライブをされた後すぐ、
落ち着いて そして周りの方々へ気配り 心配りをされながら このプロジェクトを紹介され、
ご参加くださった方にお名前を書いていただき、ずっとその後も感謝の気持ちを 持たれ続けてているからこそ出来る事なのだと 私は思います。この時、もし可能であれば、この 「手応えのある応援」をブルーデイジーで紹介させていただきたいと思いました!


ブルーデイジーの日、宮城県南三陸町で 「さんさカフェ」をされ、桃梨さんの南三陸でのライブを
コーディネートされている内田智貴さんが掛けつけてくださいました。
内田さんが今 お店で使われている「ハイチ・クレオール珈琲豆」を送っているpolepoleさんでの
桃梨ライブ&珈琲教室に合わせ、桃梨さんとご一緒に ブルーデイジーにも駆け付けてくださいました。

偶然ではありましたが、ブルーデイジーの収益の半分15万2483円と1万4003円は南三陸町で役立てていただきます。ピースウインズのスタッフに、南三陸町出身の方がおられるとのことです。

想いを持ち、2年以上ずっと毎月 歌と希望を届けられるのは、笑顔に隠された悲しみや努力があるからこそだと思います。
そして、それが 歌と音に 深みとして溢れていて、聴かせてもらう度、心が震えます。

polepoleさんにご縁をつなげていただいて、想いを手紙にしたため (やっぱり手紙!)桃梨さんに送り、
桃梨さんが気持ちに答えてくださり、ライブが実現しました。

桃梨のお二人 そして さんさカフェの内田さんが、こうして 「言葉」で現状を伝えられるようになるまでの
道程に想いを馳せるだけで これからも応援させてもらいたいと心から思います。

美保子さん・JIGENさん・内田さん そしてyuさん 本当にありがとうございました!
そして、桃梨プロジェクトコーナーを素晴らしいものにしてくれたkaoriさんkimiちゃんohata画伯ありがとう!

桃梨さん方と一緒に写真を撮っていただこうと思っていたのですが、舞い上がりすぎて忘れちゃった!!!
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by littlewing2000 | 2013-06-14 10:43 | ブルーデイジー | Comments(2)

感謝を込めて回想録5ステージ編

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ポレポレチームに作っていただいた「東日本大震災復興応援ライブ募金箱」 愛猫くぅさん!ありがとう!


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福山高校 演劇!この度も、脚本作りから準備・練習・本番と張り切って作り上げてくださいました!
男子生徒が朝、準備を手伝ってくださって助かりました!


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英語で唄!皆ちょっぴり緊張していましたが、しっかりリズムに乗って歌ってくれました!


東日本大震災復興応援ライブ第1部


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ヴィオラ奏者 般若佳子(はんにゃ よしこ)さん!ベルギーを拠点にヨーロッパで活躍されてた時の多くの経験から、いつも 平和への祈りを込めて弾かれるそうです。
人気者の彼女は、この日もこの演奏の数十秒前まで、いろんなとこで呼び止められ、娘の写真を取り出し
話に花を咲かせていましたが、さすがプロ。美しい音色でした!


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カッシーさん!この度もありがとうございます!

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マリオくん!井原から駆け付けてくれてありがとう!

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インドゥー先生!児童の保護者が聞きに来られてました!

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カヤモトさん!毎回ギターと歌を聴かせてもらう度 上達されててびっくり!見習わないと・・・!



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「祝島で学んだ 海と山を大事にする暮らし」スピーチ 祝島在住 芳川太佳子さん!
伴奏:polepole yuさん&小羽店主N.C
祝島に行ったとき、彼女の伝えたいことを表現するお店「こいわい食堂」で、豚のカルパッチョを食べさせていただいたとき、食や自然・人間について考えさせられ、とてもよい時間でした。


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「かずちゃんの紙芝居」山縣和子さん!ミシン台で作られたお手製の紙芝居。小さな子も そして大人も
かずちゃんの世界に吸い込まれていきました!次回も楽しみです!
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by littlewing2000 | 2013-06-13 07:22 | ブルーデイジー | Comments(4)

感謝を込めて回想録4とおまけ

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昨日のラヴちゃん。寝ぼけています。
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いってきます。



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いこうさんのお店!前夜も応援に駆け付けてくださってありがとう!米粉ワッフル大人気でした


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ザ・スタンダードベーカリーさん!ブルーデイジーオリジナル・ハイチ珈琲パン!ありがとうございました!



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れいこう堂さん!&祝島の特産品 いつも 洗って使えるリユースカップやお皿・箸をお借りしています!
山口県祝島からもぎたてビワと特産品を祝島在住 芳川さんが届けてくださいました!


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桃梨 被災された方に新品Tシャツを贈ろうコーナー!準備中のお写真ですみません!
バンド・パンクメのカオリさん大畑画伯、polepoleキミちゃんが素晴らしいブースを作ってくださいました!


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手作りお菓子poire!前日も当日も全力で応援ありがとう!ハイチ珈琲マフィン買い逃してしまった!


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リトルウイング珈琲!働くこと自体初めての彼にお店を丸投げでお任せ。午後は中国の友達も手伝ってくれました。仕事しなくてごめんなさい!


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savanna breeze!備後弁のエリック君。お昼から息子(1歳)もお店番していました、よくがんばった!


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呉さん!日本の方に恩返ししたい、と、いつも出荷されている空芯菜を販売、売り上げをすべてご寄付くださいました。謝謝


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まつなが日本語教室さん!夜勤明けで作って来てくれたベトナムの女性たち。
仕事の合間を縫って作って来てくれた中国のご夫妻。
「東北 応援したい。 日本の人みんな優しくしてくれる。私たちはお返ししたい」と全額寄付してくださいました。 「日本語話せて すごく楽しかった!」 心が温かくなりました。
応援に駆け付けてくれたAちゃんHちゃんありがとう!

AN NAM FOODSさん!大好評のフォー・ボー!2時くらいに完売!手作りのベトナム料理レシピが素敵でした


ベトナムのアオザイ。綺麗☆
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by littlewing2000 | 2013-06-12 07:29 | ブルーデイジー | Comments(2)

感謝を込めて回想録3

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エプロン工房BLUE MOONさん!どんな時も、その時の最大限で楽しんでくださるozkさん!


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渡邊畳店さん! 松永と言えば畳表。畳雑貨を作られた方が楽しかったと報告してくれました


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nagomiさん! もう本当にお世話に成りっぱなしです!ありがとうございます


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R~あーる~さん!教室をされた方がさっそく使ってお買い物されてるのをみて嬉しかった!


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羊毛であそぼう 山縣和子さん!いつもあたたかい教室づくりをされていてすてき!


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木の谷のトヨモクさん!神石より駆け付けてくださいました!子どもたちが木に触れて楽しそう


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まつおくんの竹とんぼ作り! 前日も夜遅くまで準備を手伝ってくれました、父ちゃんありがとう!



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by littlewing2000 | 2013-06-11 06:30 | ブルーデイジー | Comments(2)

感謝を込めて回想録2

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「お手紙を書こう」コーナー & アフリカ友の会/ピースウインズジャパン活動写真
ご寄付いただいた切手やポストカード、私が中央アフリカで購入した布で作ってもらった傘や帽子など!
切手コーナーのポップをバンド仲間mamiちゃんにお願いしました!


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雑貨屋Bruckeさん!奥様が作られたテディベアのチャリティーオークションが新しい試みでした!



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福山六方学園さん!大ファンです!きゅんっとくる焼き物たくさんでした!



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けやき工房さん!府中のお味噌屋さんと提携された商品が人気でした


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さをり織り 工房まちさん!第1回目から応援してくださっています!織り体験大人気


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アートフラワー河井琢美さん!13年間 小羽のママです!いつも楽しんでくれます




ちょっと休憩


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昨日の朝のラヴちゃん。

お腹が触ってほしいので寝ころびます。ぽんぽん 優しくたたくと 

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イビキをかきだしたので、そーーーぅっと退散しました。

続く
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by littlewing2000 | 2013-06-09 07:00 | ブルーデイジー | Comments(2)

感謝を込めて回想録

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朝日がお目見えする頃 会場で怪しいおっさん。 朝からテンションあがりすぎ。
ピンボケ具合がなんともよろしい。


時計回りに 少しずつお店をアップしていきます!
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実験!スーパーボール作り!奥田ハカセと一緒に作った子たちが興奮して見せに来てくれました!



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チャリティーカットemiさん!皆さん切ってもらって嬉しそうに報告に来てくれました!
お友達もチャリティーケーキを焼いてきてくださいました!


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チャリティーマッサージTE.RAさん!あたたかい雰囲気の中、みなさん癒されてらっしゃいました!


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染花kyokoさん!きょうこさんのほんわかされた空間が好き!


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消しゴム版画holicさん!とっても笑顔が素敵な息子さんとダンナ様も応援に駆け付けてくれました!


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型染 松井朋子さん! ブルーデイジーを作り上げていこうねと応援をしてくれます!


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切り絵 いりこのきりえ!いりちゃん、いつも名古屋から全力で楽しんでくれてありがとう!




続く。
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by littlewing2000 | 2013-06-08 13:18 | ブルーデイジー | Comments(2)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


by littlewing2000
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