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カテゴリ:リトルウイング珈琲( 1120 )

BOP GN-1 

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珈琲豆のことなら、松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

4/12(金)にナチュラルマーケットIKO 木之庄店さんにて
「世界最高峰のコーヒー BOP GN-1を愉しむ会」
行わさせていただきました。

まず、「ゲイシャ」とは「ゲイシャ種」
エチオピア(アフリカ大陸)のゲイシャ村で自生していた
コーヒーの品種のこと
日本の芸者さんとは、全く関係はありません。

この「ゲイシャ」大量生産できません。
育てるのがとても難しく、手間がかかるけれども
「とにかく、他のコーヒーを凌駕する味わいで
世界最高峰で世界中のコーヒー業者が手に入れたい豆」です

他にも、付加価値をつけて高値を付けている
ジャコウネコの糞から取り出した
「コピルアック」やなぜか、日本だけ異様に高値の「ブルーマウンテン」
などのコーヒー豆とは一線を画す、ほどの味の違いがあります。

さらに、色々あるゲイシャの中でもパナマ産が品質が大変優れていて
2018年のパナマのゲイシャ品評会で第1位となったのが
今回の2018 BOP GN-1 (ベストオブ ゲイシャナチュラル1位の意)
100g 6万6千円相当です。

なぜこんなにも高値なのかは、ここで書きませんが
需要と供給のバランスが取れていないと言うことですね。

続きます。。。

N.C









by littlewing2000 | 2019-04-20 14:05 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

バランゴンバナナの日

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

珈琲屋でバナナ?と思われる方もいらっしゃる様ですが、
ビジネスというより、社会貢献の一環と考えております。

フィリピンの様々のところで収穫できる
「バランゴンバナナ」は完全無農薬
とあるNGOの活動を応援したくはじめました。
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一般的な安価なバナナは食べない方がいい
フルーツNO1だそうです。

美味しく食べれ、体にも優しく、現地の人へ収益がたくさん届く
「バランゴンバナナ」


詳しくは2019年6/9(日)に行われる第8回目ブルーデイジーにて
「バナナの本当のはなし」でNGOの方が話してくれます

バランゴンバナナは 1Kg 686円+税 6~8本
完全無農薬で自然な甘さが良い心地ですよ

今週入荷しています。

N.C






by littlewing2000 | 2019-04-19 20:32 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

NEW ICE BLEND

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲どうぞ

今年は気温が中々上がらないのか
おかげで桜の花が長く楽しめます。

さて、そんな中、
リトルウイング珈琲のリキッドアイスコーヒー
今年からリニューアルしました!

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以前のバージョンは、こんな感じ
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カワ(・∀・)イイ!!路線?でしたが
NEWロゴのイメージで
すっきりしてみたくなり
極力シンプルにしてもらいました。
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さらに裏面も一新
Webアドレスを入れてもらい
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さらにさらに!今回から焙煎を少し軽く(と言ってもフレンチロースト結構深い煎り)
スッキリした味わいですが、ネルドリップ抽出でコクはあります。


焙煎とブレンドはリトルウイング珈琲で私が行い
抽出は専門の業者様にお願いしております。

さらにおいしくなった「アイスブレンド」
ブラックでもミルクを入れても味わいが損なわない
ボディ感のある豆7
コロンビア70% ケニア20% ブラジル10%の割合でブレンドしています

1本 1000ml 800円+税

どうぞよろしくお願いいたします。

N.C



by littlewing2000 | 2019-04-18 19:25 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

サンライズ

リトルウイング珈琲は、
毎朝6時~9時まで焙煎作業

毎日眠たいけれど、朝日と珈琲が楽しみです。
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リトルウイング珈琲の所在地は

さんらいずショッピングセンター内
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さんらいずの名前の由来は、昔から

この町で一番、日の出がきれいに見えるということで
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「日の出町」と呼ばれていました

私はこの町の生まれではないので
知らなかったのですが
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この日の出町の話を聴いて
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好きになりました。

N.C

by littlewing2000 | 2019-04-04 14:52 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

新ブレンド

気がつけば、もう4月、

この連休は遠出をされる方が多いのでは・・・

4月のブレンドは
さくらブレンドに代わるブレンドと(もう少し販売します)
もうひとつは
プレミアムマイルドに代わり
新しく「フローラル モカブレンド」を販売いたします。
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やや浅い煎り傾向の豆
エチオピア・パナマ・ケニアを使った、お花のような華やかな香りとマイルドな
甘い味わいが特徴です。
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どうぞよろしくお願いいたします。

N.C



by littlewing2000 | 2019-04-04 13:29 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

さくらブレンド

もうすぐ、お花見シーズン
どこへ行こうかと色々と検討されてる方も多いのでは

この時期、恒例の「さくらブレンド」今年は
ブラジル深煎り、コロンビア中深煎り、グァテマラ中深煎り
をブレンドしたみました。

ブラジルパルプド・ナチュラルのスッキリした後味と
コロンビア・グロリアス農園
グァテマラ・サンセバスチャン農園の
きれいに水洗いして、天日乾燥して完成する
最高のアロマが特徴です。
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豆or粉 200g 1200円+税
テイクアウトコーヒー 400円+税

お花見シーズンぜひとも、ご利用ください

N.C




by littlewing2000 | 2019-03-26 14:41 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

「まるしぇのマルシェ」福山本通り

3月21日((木)祝日に
福山本通りで
「まるしぇのマルシェ」出店しました。

一週間前の天気予報では100%の雨予報
しかしながら、当日は晴天恵まれ
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朝から人が賑わい
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人気の「ぱんマルシェ」は
売り切れ続出だったそうです
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たくさんの人にリトルウイングのコーヒーを飲んでもらい
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コーヒーの淹れ方をデモンストレーション的に出来きて
多くの人に珈琲に関心をもってもらって良かったです。

運営スタッフの方がたも
若い世代の人たちと昔ながらの人たちの連携がとれていて
これからの街づくりに一役買ってる素敵なイベントでした。

N.C








by littlewing2000 | 2019-03-22 18:44 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

テイクアウトコーヒーパック

雨や風が強い日がありますが、
春はきてますね。

気候のが良くなって
屋外で飲むコーヒーは何とも言えないですよ
リトルのテイクアウトコーヒー
実は18年前から取り組んでいます
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コンビニエンスストアのおかげで
日常化したテイクアウト
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しかも最近は、包装資材が充実していて
ありがたい限りです。
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複数でもOKですよ
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行楽のお共ににリトルのテイクアウトコーヒーを
連れていってくださいー!

N.C




by littlewing2000 | 2019-03-17 13:15 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒーの賞味期限


お客様のご質問で多いのが
「コーヒーを買ってどのくらいで飲み切ればよいの?」

すべてのコーヒーに言えることではないのですが、

リトルウイング珈琲の全てのコーヒーは
(フェアトレードコーヒーは除く)

豆の状態
焙煎してから6か月

粉の状態
焙煎してから3か月

ただし、

光を遮断して、温度と湿度変化がなく、空気に触れない状態です

ご家庭ではなかなか難しい条件ですが
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リトルオリジナルコーヒー専用袋のまま、密封容器に入れ、
冷蔵庫に入れておくだけでかなり違います
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今回から200g用の袋には、
焙煎日を記載していますので目安にしてください


あとは、コーヒー抽出するときの膨らみ見て

よく膨らむ=鮮度良い
よく膨らむ=鮮度が悪い

と判断することがあるそうですが、これは一概には言えなくて・・・

膨らむのは炭酸ガスの成分によるもので
浅い焙煎のものは焙煎時間が短いのでガスが少なく
焙煎したてであっても、深煎りほどの膨らみがありません

また、安価な大量生産の豆などや、たとえスペシャルティークラスであっても
完熟豆、天日乾燥、テロワール(生育環境)すべてそろっていなければ
焙煎から2週間ほどで味と香りがなくなります。

リトルウイング珈琲の推奨するコーヒー豆は

完熟豆を手摘み、天日乾燥、優れた生育環境(テロワール)、優良品種
をすべてを満たした豆を現地からダイレクトトレード購入したものです

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豆本来の品質がクオリティが高いため
焙煎から数か月経っても、豆の味がしっかりあります。

本当に良いコーヒーは鮮度だけでは語れない
コーヒー本来の味がしっかりとあります。


N.C










by littlewing2000 | 2019-03-11 15:41 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ホワイトデーでなくとも

春ですね。色々飛んでます。。。

今月も引き続き、おすすめブレンド
「ショコラ ブレンド」

女性人気豆「グァテマラ・サンセバスチャン」を使ってブレンド
カカオのような甘さがこもった味わいです。
パッケージ期間限定で、板チョコのイメージで作ってみました!
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今月のホワイトデーに

コーヒーによく合うクッキーや
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金メダルのチョコレートを「いつもありがとう」の言葉を
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添えてご自身で
お相手にかけて差し上げてください

会社社長様は従業員の方へ

旦那様は、奥様へ

日頃の感謝込めて、プレゼントされてみては、、、

今後の職場、ご家庭での居心地がもっと良くなるかと
ホワイトデーでなくとも・・・。

N.C


by littlewing2000 | 2019-03-07 19:15 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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