カテゴリ:コーヒー教室( 20 )

3月25日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

日曜日はいい天気でした。

さて、コーヒー教室行いました。
今回は女性3名様でのお申し込み

焙煎の度合いの味わい違いを知って
好みの味を見つけてみたい。とのご要望もあり
浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎り飲みくらべ
その後、ペーパードリップでの体験教室でした。

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カリタ細口ポット(0.7ℓ)は軽くて、注ぎやすいので女性にも好評です!
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粉がふわり膨らんでいますねー。
「おうちだとふくらまない」とよく聞きます
なぜ膨らむのか?をコーヒー教室では、
しっかりとご説明させていただいております。

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たっぷりのお湯で美味しい部分をしっかり抽出します
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淹れる人の個性がでる、ハンドドリップ
その辺りも楽しんでもらえるとありがたいですねー。

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皆さんでわいわいと楽しい会になりました。
ご受講いただきありがとうございました!

N.C




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by littlewing2000 | 2018-03-27 09:46 | コーヒー教室 | Comments(0)

3月18日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

コーヒー教室行いました。

今回は、ご夫婦でのお申し込み

まずは、初めて淹れるという旦那様から
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安定した注ぎ方で、コーヒーも美味しくなりました!
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続いて奥様、ドリッパーを軽くたたいてコーヒー粉をならしています
ここも重要なポイントです!
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最後に演出効果の高い「サイフォン」を使って飲み比べも。。
将来的にお二人でお店をもたれるという夢があるそうです!
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素敵なお店になりそうですね!

N.C








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by littlewing2000 | 2018-03-21 07:05 | コーヒー教室 | Comments(0)

12月16日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


週末に「コーヒー教室ペーパードリップ編」行いました。

今回は女性3名様でのご受講
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皆さん、豆がふっくら膨らむのに驚いて、楽しんでくださいました
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なぜ、膨らむのかご説明させていただいき、お一人様づつ実践

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個性がコーヒーの味に反映されて、面白いです
皆さん、飲みこみが早くとってもお上手でした。
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気心のしれたお友達と楽しんでいただき、なによりでございました。


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ご受講いただき、ありがとうございました!

N.C


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by littlewing2000 | 2017-12-20 07:53 | コーヒー教室 | Comments(0)

12月1日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山駅松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


さて、2017年もひと月、
悔いのないよう頑張りますー

本日コーヒー教室行いました。
以前、ハンドドリップを受講された方が、
職場でもコーヒーを淹れて飲みたいとのご要望で
今回は「コーヒープレス編」に挑戦です
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プレスで美味しく入れるポイントは

①コーヒー粉は粗びき
②熱湯90℃以上を2回に分けて注ぐ
③4分の蒸らし
④最後にゆっくりプレス

コーヒーオイルがたくさん抽出され
豆の味がダイレクトに感じる事ができます。
深い煎り豆よりも、やや浅めの焙煎豆がおすすめでしょうか。。。

とっても簡単で場所も
とらないという事で、、ご納得いただけたのでは。。。
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浅め、やや深めと飲み比べも行いましたー!

亀さんのバッジが素敵です!ご受講ありがとうございます。

N.C



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by littlewing2000 | 2017-12-01 21:40 | コーヒー教室 | Comments(0)

10月19日(木)コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ


10月19日(木)コーヒー教室行いました。
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今回は、お一人様でのご受講です
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三つ穴台形ドリッパー(カリタ)
一つ穴円錐ドリッパー(ハリオ)

違いなどゆっくりとお話しができました
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抽出後の粉の状態も見てもらって
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飲み比べしていただくと
納得のポイントがあります
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最後にネルドリップで味比べしていただき
抽出器具の違いで同じ豆でも、味の違いを体感していただきました。
ご受講いただき、ありがとうございました。


秋になり、コーヒー淹れ方教室のお問い合わせがございます。

月曜日と水曜日
は担当が不在のため教室はお休みします。
なるべく、ご希望に沿うよう、ご都合お聞かせの上
ご相談くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

皆様のお問い合わせお待ち申し上げております。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-10-20 13:07 | コーヒー教室 | Comments(0)

10月6日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

さて、10月6日コーヒー教室行いました!

今回はお一人様でのご受講でしたので
ゆっくりとお話させていただきました。

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ペーパードリップ初めてという方
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細口ポットも上手く使いこなせて
ふくよかな美味しいコーヒーを淹れてくださいました!
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ご受講いただきありがとうございました。

コーヒーの季節ですねー
これから始めてみたいという方
また、お一人様でのご受講もお気軽にどうぞ。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-10-08 07:51 | コーヒー教室 | Comments(0)

9月21日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

秋の風が心地よいです。

さて、9月21日(木)
「出張コーヒー淹れ方教室ペーパードリップ編」行ってきました。
会場は福山東部のこちら
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子育てサークル「ぽよぽよ」さん、
7名のママと子どもたち
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まずは、焙煎のこと知ってもらえるよう、
生豆から深い煎りまでサンプルを見てもらいつつ、ご説明を
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二チーム分かれてもらってからの実践
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皆さん、とても上手なのですね-
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蒸らすこと、20秒


お子様を抱いたままドリップ、ママと一緒なので安心していますねー
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淹れる直前に豆を挽くので
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しっかりふくらませて
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ドリップできることにご納得!
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ドリッパーは台形円すい
お好きな方を選んでいただき
飲み比べしていただけるので
味の違いがよく分かっていただけました
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手作りドリップスタンドも活躍してくれ
写真は撮れなかったのですが、金メダルチョコもプレゼントしました!
ご受講いただきました皆様、誠にありがとうございました。
 N.C

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by littlewing2000 | 2017-09-23 11:58 | コーヒー教室 | Comments(0)

9月15日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

台風接近の為、週末の野外イベントが中止となっています。
皆様くれぐれもお気をつけてください。

さて、9月15日の昼下がり、コーヒー教室行いました。
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女性2名様でのご受講
今回は、
ネルドリップでの淹れ方のリクエストをいただきましたので
ペーパードリップの淹れ方を行った後に
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ネルとペーパーの味の違いを味わっていただきました。


ハンドドリップでは究極な味わいが楽しめるネルドリップ
は個人的にも一番好きな味わいです。
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私個人の18年間の研究の結果

ネルドリップは鮮度による味に頼らない、
ボディ感の旨みがある深煎りの豆(フルシティー以上)を選び
豆は通常よりも約10g多めに使い、やや粗挽き
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低温抽出が一番美味しいと思っています。

今回の受講者様はいつも
「ゴルダ・エルサルバドル」をご購入いただいていましたので、
ネルドリップには最適な豆だったのではないでしょうか。

お約束の受講後の「金メダルチョコ」
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とても、熱心に珈琲のお話しを聞いてくださり、有り難かったです!
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ご受講お疲れ様でした。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-09-15 23:09 | コーヒー教室 | Comments(0)

9月2日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ


最近、涼しくなったからか、お問い合わせがあります
9月2日「コーヒー淹れ方教室」行いました
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女性3名様でご受講

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ペーパードリップの基本的なご説明と利点などお話しさせていただき、実践してもらいます
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注ぎ方のポイントは「お湯は細く、大きく回す」ですね-
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抽出後の粉の状態での違いも、ご説明させていただき、修了は金メダルを

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コーヒーについてと深いところまで、知りたいとのご要望でしたので、
第2回、3回と行う予定のグループのご参加でした。

ご受講いただき、ありがとうございました。

N.C

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by littlewing2000 | 2017-09-12 09:45 | コーヒー教室 | Comments(0)

6月13日出張コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

ご機嫌いかがですか。

昨日は、尾道栗北公民館にて
子育て中のママサークル
「ぷちローズ」さん今回で2回目です
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8名様ご受講いただきありがとうございました

お二人づつのグループになっていただいたので
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それぞれの淹れられたお味を飲み比べできました
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カリタの台形のすっきり味
ハリオの円錐のコクのある味

と飲み比べたりできましたので、
味の違いがよく納得いただけました
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お子様たちもよい子のにしてたよー
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終了後のほっこりタイム
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子育てでお忙しい中、コーヒーを楽しんでいただけると
幸いでございます。
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シュークリームごちそうさまでした~。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-06-14 09:21 | コーヒー教室 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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