カテゴリ:コーヒー教室( 27 )

出張11月2日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


出張コーヒー教室に行ってきました
今回の会場は
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「福山商工会議所 松永支所会」

校長、郵便局長、駅長、銀行支店長、会社役員などなど
14名様のご参加です
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皆さん真剣です
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お湯の注ぎは細くゆっくり大きく

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ポイントつかんで、丁寧に淹れていただき
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美味しいコーヒーできました
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気になるトピックは、ふっくらと膨れ上がる豆の事
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「ミルを使って淹れる時に、豆を挽くとよく膨らみます」
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サポートアルバイターは「SOAR PANCAKE」のSさん
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ジェントルメンズなコーヒーの会でした。

N.C









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by littlewing2000 | 2018-11-03 16:36 | コーヒー教室 | Comments(0)

10月16日コーヒー教室

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すっかり秋

本日のコーヒー教室(予約制)行いました
ご要望により「ネルドリップ編」
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ネルドリップの味わいは
「滑らかな口当たりと、丸みのあるコク」
特徴で、ペーパードリップとはまた違った味わいです
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20秒蒸らしてから
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注ぎゆっくりで細く
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少し時間をかけて注ぎます
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飲み比べするため、ペーパードリップで
淹れてみました
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分かり易く、カリタ3つ穴式です
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味の違いにご納得されて良かったです
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使い終わったら水に浸して、冷蔵庫で保存します

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ご受講いただきありがとうございました。

N.C



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by littlewing2000 | 2018-10-16 14:41 | コーヒー教室 | Comments(0)

8月3日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
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暑いけど元気です!

さて、8月3日にコーヒー教室(ご予約)行いました。

今回は、美味しいアイスコーヒーを淹れたいとのご要望

たまたま、情報誌「ぐらんふぁーま」で
取り上げてもらったばかりの
記事が分かりやすく載せてくれていたので、
記事をもとに進めさせていただきました。
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美味しいアイスコーヒーを淹れる3つのポイント

①・・・アイスコーヒーに適した豆を使う(できれば深煎り)
②・・・通常よりも粉を多めに使って、濃く抽出する
③・・・出来立ての香りを逃がさないよう氷で急冷する

で、早速実践ドリップ
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サーバーに予め氷を入れておき
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淹れ方はホットと同じ
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3回に分けてお湯を注ぎ
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約3分ぐらいかけて抽出します
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最近は色々なリキッドアイスコーヒー(予め出来上がった)
ものありますが、、
自分で淹れる出来立てのアイスコーヒーは
香り、コク美味しさが全く違います。
簡単なので、
皆さんもぜひ!チャレンジしてみて今夏をお楽しみくださいー!

N.C



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by littlewing2000 | 2018-08-04 13:51 | コーヒー教室 | Comments(0)

7月27日コーヒー教室

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7月27日コーヒー教室行いました(予約制)
今回は女性3名お友達グループでのお申し込みです

リトルの淹れ方教室では、ガラガラ~っと豆を挽くところから
といっても、そんなに音は大きくないのが「ナイスカットG」
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しっかりと20秒ほど蒸らすと美味しくなります
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真ん中から「の」の字を描くように
細く、ゆっくり、大きく注いでいきます
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1回目のお湯が落ち切らないうちに
2回~3回に分けて注ぎます
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全体的お湯が行き渡ったら
最後落とし切らずドリッパーを外します

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皆さん上手で、美味しいコーヒーを淹れてくださいました!
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今回は岡山県からのご受講
遠いところお越しいただき誠にありがとうございました!

初めてみたい方、ご家庭美味しいを淹れてみたい方、
お気軽にお試しください-!

N.C



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by littlewing2000 | 2018-07-29 15:41 | コーヒー教室 | Comments(0)

6月1日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
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6月1日コーヒー教室行いました。

今回は男性お一人でのお申込みペーパードリップとネルドリップをご希望
ペーパードリップは上級レベルでしたので、さらっと終えて
ネルドリップを中心に行わさせていただきました。
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ネルの場合

・若干粉の粒度荒く(ペーパーよりダイヤルひと目盛り)
・粉を10g~5gほど多め
・深煎り傾向のロースト豆で
・80℃ぐらいの低めの温度抽出がリトル流
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真ん中から細くゆっくり
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ペーパードリップよりも繊細な注ぎ方をおこなうと
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より、まろやかな味わいが生まれます

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流石に上級者レベル、とても丁寧な注ぎ方で
頭が下がりました。
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味もネルドリップ特有の滑らかな口当たりとまろやかさが完璧でした。
私が淹れたコーヒーより美味しかったですね!
ご受講いただき誠にありがとうございました。

リトルウイング珈琲教室では、ペーパードリップ
その他にサイフォン体験、
プレス抽出飲み比べなどもコーヒーの素朴な疑問に
ご対応できる範囲で行っていますので

どうぞお気軽にお申し付けくださいませ。

N.C



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by littlewing2000 | 2018-06-02 22:10 | コーヒー教室 | Comments(0)

5月17日コーヒー教室

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今週、木曜日にコーヒー教室行いました
「豆について詳しく知りたい」「ケーキに合うコーヒーは?」
のご要望にお応えして
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同じ豆で、浅いものから深いものまで
のみ比べていただき焙煎度合での味わいの違い
それぞれの特徴をご説明後、実践ペーパードリップ編
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蒸らしはしっかりと20秒ほど
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細くゆっくりと注いでいきます
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「の」の字描くように

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きれいに膨らんで、泡も細かいですね
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3回に分けてお湯を注ぎます
コーヒー教室では20gの粉で300CCを2分ぐらいで抽出します

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丁寧に美味しいコーヒーを淹れてくださいました。

珈琲のことなら、ご要望にお答えできるよう努めてまいりますので
お気軽にご利用くださいませ。

N.C


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by littlewing2000 | 2018-05-19 16:54 | コーヒー教室 | Comments(0)

5月11日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
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良い気候ですね。

本日コーヒー教室行いました。
今回はお一人様ご受講

ロースト度合についてのご説明後、ポンイントおさえつつ実践です
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豆がふっくらとふくれています

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20秒ほど蒸らしが終わったら、のの字を描くように細くゆっくりと
注いでいきます
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とってもお上手に淹れられています
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プロ顔負けです
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完璧です
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お味も申し分なく、すぐにでもお店が開けます
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お約束の金メダル
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お疲れ様でした!
ご受講いただきありがとうございます。
これからも美味しいコーヒーをご家族に淹れてあげてください!
N.C


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by littlewing2000 | 2018-05-11 20:42 | コーヒー教室 | Comments(0)

3月25日コーヒー教室

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日曜日はいい天気でした。

さて、コーヒー教室行いました。
今回は女性3名様でのお申し込み

焙煎の度合いの味わい違いを知って
好みの味を見つけてみたい。とのご要望もあり
浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎り飲みくらべ
その後、ペーパードリップでの体験教室でした。

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カリタ細口ポット(0.7ℓ)は軽くて、注ぎやすいので女性にも好評です!
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粉がふわり膨らんでいますねー。
「おうちだとふくらまない」とよく聞きます
なぜ膨らむのか?をコーヒー教室では、
しっかりとご説明させていただいております。

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たっぷりのお湯で美味しい部分をしっかり抽出します
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淹れる人の個性がでる、ハンドドリップ
その辺りも楽しんでもらえるとありがたいですねー。

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皆さんでわいわいと楽しい会になりました。
ご受講いただきありがとうございました!

N.C




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by littlewing2000 | 2018-03-27 09:46 | コーヒー教室 | Comments(0)

3月18日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
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コーヒー教室行いました。

今回は、ご夫婦でのお申し込み

まずは、初めて淹れるという旦那様から
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安定した注ぎ方で、コーヒーも美味しくなりました!
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続いて奥様、ドリッパーを軽くたたいてコーヒー粉をならしています
ここも重要なポイントです!
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最後に演出効果の高い「サイフォン」を使って飲み比べも。。
将来的にお二人でお店をもたれるという夢があるそうです!
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素敵なお店になりそうですね!

N.C








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by littlewing2000 | 2018-03-21 07:05 | コーヒー教室 | Comments(0)

12月16日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


週末に「コーヒー教室ペーパードリップ編」行いました。

今回は女性3名様でのご受講
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皆さん、豆がふっくら膨らむのに驚いて、楽しんでくださいました
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なぜ、膨らむのかご説明させていただいき、お一人様づつ実践

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個性がコーヒーの味に反映されて、面白いです
皆さん、飲みこみが早くとってもお上手でした。
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気心のしれたお友達と楽しんでいただき、なによりでございました。


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ご受講いただき、ありがとうございました!

N.C


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by littlewing2000 | 2017-12-20 07:53 | コーヒー教室 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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