カテゴリ:コーヒー教室( 23 )

6月1日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


6月1日コーヒー教室行いました。

今回は男性お一人でのお申込みペーパードリップとネルドリップをご希望
ペーパードリップは上級レベルでしたので、さらっと終えて
ネルドリップを中心に行わさせていただきました。
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ネルの場合

・若干粉の粒度荒く(ペーパーよりダイヤルひと目盛り)
・粉を10g~5gほど多め
・深煎り傾向のロースト豆で
・80℃ぐらいの低めの温度抽出がリトル流
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真ん中から細くゆっくり
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ペーパードリップよりも繊細な注ぎ方をおこなうと
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より、まろやかな味わいが生まれます

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流石に上級者レベル、とても丁寧な注ぎ方で
頭が下がりました。
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味もネルドリップ特有の滑らかな口当たりとまろやかさが完璧でした。
私が淹れたコーヒーより美味しかったですね!
ご受講いただき誠にありがとうございました。

リトルウイング珈琲教室では、ペーパードリップ
その他にサイフォン体験、
プレス抽出飲み比べなどもコーヒーの素朴な疑問に
ご対応できる範囲で行っていますので

どうぞお気軽にお申し付けくださいませ。

N.C



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by littlewing2000 | 2018-06-02 22:10 | コーヒー教室 | Comments(0)

5月17日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


今週、木曜日にコーヒー教室行いました
「豆について詳しく知りたい」「ケーキに合うコーヒーは?」
のご要望にお応えして
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同じ豆で、浅いものから深いものまで
のみ比べていただき焙煎度合での味わいの違い
それぞれの特徴をご説明後、実践ペーパードリップ編
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蒸らしはしっかりと20秒ほど
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細くゆっくりと注いでいきます
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「の」の字描くように

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きれいに膨らんで、泡も細かいですね
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3回に分けてお湯を注ぎます
コーヒー教室では20gの粉で300CCを2分ぐらいで抽出します

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丁寧に美味しいコーヒーを淹れてくださいました。

珈琲のことなら、ご要望にお答えできるよう努めてまいりますので
お気軽にご利用くださいませ。

N.C


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by littlewing2000 | 2018-05-19 16:54 | コーヒー教室 | Comments(0)

5月11日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

良い気候ですね。

本日コーヒー教室行いました。
今回はお一人様ご受講

ロースト度合についてのご説明後、ポンイントおさえつつ実践です
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豆がふっくらとふくれています

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20秒ほど蒸らしが終わったら、のの字を描くように細くゆっくりと
注いでいきます
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とってもお上手に淹れられています
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プロ顔負けです
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完璧です
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お味も申し分なく、すぐにでもお店が開けます
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お約束の金メダル
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お疲れ様でした!
ご受講いただきありがとうございます。
これからも美味しいコーヒーをご家族に淹れてあげてください!
N.C


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by littlewing2000 | 2018-05-11 20:42 | コーヒー教室 | Comments(0)

3月25日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

日曜日はいい天気でした。

さて、コーヒー教室行いました。
今回は女性3名様でのお申し込み

焙煎の度合いの味わい違いを知って
好みの味を見つけてみたい。とのご要望もあり
浅煎り、中煎り、中深煎り、深煎り飲みくらべ
その後、ペーパードリップでの体験教室でした。

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カリタ細口ポット(0.7ℓ)は軽くて、注ぎやすいので女性にも好評です!
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粉がふわり膨らんでいますねー。
「おうちだとふくらまない」とよく聞きます
なぜ膨らむのか?をコーヒー教室では、
しっかりとご説明させていただいております。

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たっぷりのお湯で美味しい部分をしっかり抽出します
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淹れる人の個性がでる、ハンドドリップ
その辺りも楽しんでもらえるとありがたいですねー。

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皆さんでわいわいと楽しい会になりました。
ご受講いただきありがとうございました!

N.C




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by littlewing2000 | 2018-03-27 09:46 | コーヒー教室 | Comments(0)

3月18日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

コーヒー教室行いました。

今回は、ご夫婦でのお申し込み

まずは、初めて淹れるという旦那様から
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安定した注ぎ方で、コーヒーも美味しくなりました!
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続いて奥様、ドリッパーを軽くたたいてコーヒー粉をならしています
ここも重要なポイントです!
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最後に演出効果の高い「サイフォン」を使って飲み比べも。。
将来的にお二人でお店をもたれるという夢があるそうです!
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素敵なお店になりそうですね!

N.C








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by littlewing2000 | 2018-03-21 07:05 | コーヒー教室 | Comments(0)

12月16日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


週末に「コーヒー教室ペーパードリップ編」行いました。

今回は女性3名様でのご受講
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皆さん、豆がふっくら膨らむのに驚いて、楽しんでくださいました
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なぜ、膨らむのかご説明させていただいき、お一人様づつ実践

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個性がコーヒーの味に反映されて、面白いです
皆さん、飲みこみが早くとってもお上手でした。
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気心のしれたお友達と楽しんでいただき、なによりでございました。


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ご受講いただき、ありがとうございました!

N.C


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by littlewing2000 | 2017-12-20 07:53 | コーヒー教室 | Comments(0)

12月1日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山駅松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


さて、2017年もひと月、
悔いのないよう頑張りますー

本日コーヒー教室行いました。
以前、ハンドドリップを受講された方が、
職場でもコーヒーを淹れて飲みたいとのご要望で
今回は「コーヒープレス編」に挑戦です
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プレスで美味しく入れるポイントは

①コーヒー粉は粗びき
②熱湯90℃以上を2回に分けて注ぐ
③4分の蒸らし
④最後にゆっくりプレス

コーヒーオイルがたくさん抽出され
豆の味がダイレクトに感じる事ができます。
深い煎り豆よりも、やや浅めの焙煎豆がおすすめでしょうか。。。

とっても簡単で場所も
とらないという事で、、ご納得いただけたのでは。。。
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浅め、やや深めと飲み比べも行いましたー!

亀さんのバッジが素敵です!ご受講ありがとうございます。

N.C



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by littlewing2000 | 2017-12-01 21:40 | コーヒー教室 | Comments(0)

10月19日(木)コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
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10月19日(木)コーヒー教室行いました。
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今回は、お一人様でのご受講です
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三つ穴台形ドリッパー(カリタ)
一つ穴円錐ドリッパー(ハリオ)

違いなどゆっくりとお話しができました
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抽出後の粉の状態も見てもらって
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飲み比べしていただくと
納得のポイントがあります
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最後にネルドリップで味比べしていただき
抽出器具の違いで同じ豆でも、味の違いを体感していただきました。
ご受講いただき、ありがとうございました。


秋になり、コーヒー淹れ方教室のお問い合わせがございます。

月曜日と水曜日
は担当が不在のため教室はお休みします。
なるべく、ご希望に沿うよう、ご都合お聞かせの上
ご相談くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

皆様のお問い合わせお待ち申し上げております。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-10-20 13:07 | コーヒー教室 | Comments(0)

10月6日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

さて、10月6日コーヒー教室行いました!

今回はお一人様でのご受講でしたので
ゆっくりとお話させていただきました。

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ペーパードリップ初めてという方
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細口ポットも上手く使いこなせて
ふくよかな美味しいコーヒーを淹れてくださいました!
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ご受講いただきありがとうございました。

コーヒーの季節ですねー
これから始めてみたいという方
また、お一人様でのご受講もお気軽にどうぞ。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-10-08 07:51 | コーヒー教室 | Comments(0)

9月21日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

秋の風が心地よいです。

さて、9月21日(木)
「出張コーヒー淹れ方教室ペーパードリップ編」行ってきました。
会場は福山東部のこちら
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子育てサークル「ぽよぽよ」さん、
7名のママと子どもたち
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まずは、焙煎のこと知ってもらえるよう、
生豆から深い煎りまでサンプルを見てもらいつつ、ご説明を
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二チーム分かれてもらってからの実践
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皆さん、とても上手なのですね-
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蒸らすこと、20秒


お子様を抱いたままドリップ、ママと一緒なので安心していますねー
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淹れる直前に豆を挽くので
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しっかりふくらませて
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ドリップできることにご納得!
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ドリッパーは台形円すい
お好きな方を選んでいただき
飲み比べしていただけるので
味の違いがよく分かっていただけました
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手作りドリップスタンドも活躍してくれ
写真は撮れなかったのですが、金メダルチョコもプレゼントしました!
ご受講いただきました皆様、誠にありがとうございました。
 N.C

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by littlewing2000 | 2017-09-23 11:58 | コーヒー教室 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


by littlewing2000
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