2018年 10月 10日 ( 1 )

日本人のためのスペシャルティーコーヒー

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


日本企業が作ったコロンビアのコーヒー豆が
現地で評価され2017年FNC品評会入賞し世界で認められました

良質なスペシャルティーコーヒーに酸味は不可欠なのですが
日本人は昔から、強い酸味を避ける傾向にあり

昆布のグルタミン酸

椎茸のイノシン酸

帆立貝のコハク酸

の中に「旨み成分」見出した、繊細な味覚感覚を持っています。
「甘い」の語源は「旨い」からきているとも言われており
甘みと旨みは密接な関係があると考えられます。

とある地方の日本企業が、日本人の味覚に合った
本当に旨いコーヒー「日本人のためのスぺシャルティーコーヒー」を
20年以上も愚直に取り組んだ結果、
世界で認めらたという事実です。


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浅煎り中煎りが主流のなか、思うところあって
深煎り「フルシティーロースト」に仕上げました。

残りわずかとなってきましたので、気になる方は
お早目にお声かけください。

N.C










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by littlewing2000 | 2018-10-10 20:21 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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