100g、3万5000円のコーヒー、パナマ・ゲイシャ④

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北
リトルウイング珈琲どうぞ

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世界で最も、評価の高い
「パナマ・ゲイシャ・ナチュラル601」
では、生産国パナマはどこにあるのか・・

地図でいうと・・アメリカ大陸を南下して・・メキシコの下辺り
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では、ゲイシャの故郷、エチオピアは

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アフリカ大陸の中央右寄り

ちなみに、イエメン産とエチオピア産がモカ港から出港していて
日本では「モカ」の名で親しまれていましていました


コーヒーは赤道付近、南回帰線、北回帰線との間の国で生産されています
この地域内の国なら「ゲイシャ」は育ちますし、コロンビア産ゲイシャもあります。

ただ、コーヒーはフルーツの種子であり、農産物ですので、その味わいは
育った土地の土壌・気候「テロワール」によって大きく変化します。
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「パナマ」はゲイシャの故郷、「エチオピア」
赤道からの距離や標高、雨量や気候が酷似していて
香り、甘味に特化した栽培に適した風土なのです。

つづく

N.C







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by littlewing2000 | 2017-11-07 11:57 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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