挽いてミル

焙煎した豆を挽くときメッシュと云われる挽き加減ありまして
それぞれ淹れ方によって変わってきます。

大きく分けて３つ
味わいは、荒いものほど薄く、細くなるにしたがって濃くなるますが
ここは、その抽出の仕方で選んだほうが良いですので
お店の人に
「ペーパー用に、エスプレッソ用に・・」
と告げると良いかも


細挽き・・・サイフォン・エスプレッソ

中挽き・・・ペーパードリップ・ネルドリップ・コーヒーメーカー

粗挽き・・・カフェプレス・パーコレータ


ミルをもっていらっしゃる方は、
ダイヤル調整して挽き方を合わせてください
一般的には（締める＝細く・緩める＝荒く）

ちなみに、なぜ挽きたてが香りが良いのかと
焙煎すると香気成分のガスが豆の中に含まれ
挽いた時点で、この成分が徐々に抜けていくからなんですね。

皆さんもゴリゴリいかがですか？


Ｎ.Ｃ