5月17日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


今週、木曜日にコーヒー教室行いました
「豆について詳しく知りたい」「ケーキに合うコーヒーは?」
のご要望にお応えして
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同じ豆で、浅いものから深いものまで
のみ比べていただき焙煎度合での味わいの違い
それぞれの特徴をご説明後、実践ペーパードリップ編
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蒸らしはしっかりと20秒ほど
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細くゆっくりと注いでいきます
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「の」の字描くように

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きれいに膨らんで、泡も細かいですね
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3回に分けてお湯を注ぎます
コーヒー教室では20gの粉で300CCを2分ぐらいで抽出します

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丁寧に美味しいコーヒーを淹れてくださいました。

珈琲のことなら、ご要望にお答えできるよう努めてまいりますので
お気軽にご利用くださいませ。

N.C


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# by littlewing2000 | 2018-05-19 16:54 | コーヒー教室 | Comments(0)

レイアウト変更と外装見直し③

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


気温も高くなってきました。
入口付近も少しだけ・・


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丸テーブルを置いてソファーを斜めにしたのですが・・
それだけでもずいぶんとお客様の反応があります

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それから、友人の引っ越し作業のお手伝い時に
いただいた「鉄製ついたて?」


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年数経過が何とも良い味醸し出しているかも?
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作りがよく高価なもののようです。
リトルウイング珈琲の
「V・P」ビジュアル・プレゼンテーションに一役買っています。

N.C


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# by littlewing2000 | 2018-05-18 07:23 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

レイアウト変更と外装見直し②

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緑が目に優しい良い気候です。

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側面上の看板を取り外し
新ロゴサイン張ってもらいました!

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表面と
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側面に・・
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色はさんざん悩みましたが
アイボリーに落ち着きました
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少しづつですが、進んで良かったです。
すっきり納得してます。

N.C

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# by littlewing2000 | 2018-05-17 14:20 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

レイアウト変更と外装見直し

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

今年からは始めた、リトルウイング珈琲の店内模様替えと
エントランス周辺のリニューアル
中々、思うように進んでいないのですが、、、
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今週、リニューアルしてもらったロゴを
カッテングシートで窓に張ってもらいます。


店内もほんの少しですが変わっています。

少しづつですが、やっていきます。。


N.C



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# by littlewing2000 | 2018-05-15 07:45 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

5月11日コーヒー教室

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リトルウイング珈琲へどうぞ

良い気候ですね。

本日コーヒー教室行いました。
今回はお一人様ご受講

ロースト度合についてのご説明後、ポンイントおさえつつ実践です
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豆がふっくらとふくれています

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20秒ほど蒸らしが終わったら、のの字を描くように細くゆっくりと
注いでいきます
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とってもお上手に淹れられています
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プロ顔負けです
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完璧です
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お味も申し分なく、すぐにでもお店が開けます
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お約束の金メダル
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お疲れ様でした!
ご受講いただきありがとうございます。
これからも美味しいコーヒーをご家族に淹れてあげてください!
N.C


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# by littlewing2000 | 2018-05-11 20:42 | コーヒー教室 | Comments(0)

ラオスのコーヒー

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

福山市今津町ご出身の井上育三さん。
松永で株式会社 扶桑理科を設立され
現在はカフェラオ・代表取締役

ラオスで現地の人たちと力をあわせ
「ラム酒」と「コーヒー豆」を作っていて多くの
メディアでも紹介され話題になりました。

数年前リトルウイング珈琲ふらっとお立ち寄りいただき
コーヒーを飲んでくださって以来のご縁です。

この度、ラオスコーヒー豆の現地焙煎&監修アドバイザーである
福山市駅家町の「SUIREN+coffee Roaster」
安藤克洋さんが2017年収穫のラオスの生豆を輸入されて
リトルウイング珈琲に取り扱いの依頼を受けました。
備後のロースターたち各自の焙煎をして
みなさんに飲んでもらおうという企画だそうです。

駅家「SUIREN+coffee Roaster」さん
向島「珈琲豆ましろ」さん
今津「リトルウイング珈琲」
豆販売は三店で展開します。
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福山へ縁のある方たちが集まった
「ラオス・ボロンベン高原」で育った希少豆です
今津町出身の井上育三さんがラオスにいかなかったら
日の目を見なかった希少豆
物語のあるラオスコーヒー豆です。

N.C

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# by littlewing2000 | 2018-05-10 21:26 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

5月のブレンド!

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ


さて、GW明けから新ブレンド販売です
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「つばめブレンド」
コロンビア・グロリアス農園が今回よりNEWクロップになりました!
(NEWクロップ=その年収穫した新豆)だいたい、一年ぐらいで使いきります。
  日本には年をまたいで入港するので2017年9月~10月に収穫したものです
収穫したばかりは豆に含まれる水分も多くみずみずしいです。
そんな爽やかな味わいをお楽しみいただけるように
コロンビアを中心にグァテマラ・ケニアのシティーローストをブレンド

「初夏のブレンド」
上質な酸味と優雅なコクのグァテマラ・サンセバスチャン農園を中心に
ガァテマラ・コロンビア・エチオピアをブレンドしました。
グァテマラはその土地の水が良く、気候も通年20℃前後、ミネラルをたくさん含んだ
火山灰土壌で美味しいコーヒーを生み出しています。
ハイローストの仕上がりです。

どうぞご堪能ください。

N.C


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# by littlewing2000 | 2018-05-09 07:20 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

GW終わりました!

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GW満喫されましたか?

リトルウイング珈琲営業部は3~5日まで
外販に出かけていました!

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エフピコRiMでの「ふくビズこだわりセレクション」
エントランスでのご紹介&販売
連日風が強く、気温も低かったので
ホットコーヒーが沢山でました!

最終日には、館内の企画でコーヒー無料サーブを70杯ほど行って
多くの人にリトルのコーヒーを飲んでもらったので良かったです。

隣ブースでは世羅バーガーを販売する若者が頑張っていて
最終日は午前中にほぼ完売の人気ぶり!
そんな若い二人にリトルのモデルになってもらいました。
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ふくビズスタッフもイベントを盛り上げてくれ
期間中よくお気を使ってくださっていました!
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松永のお店も帰省客でにぎわいがあったのようで忙しく
あっという間のGWでしたでした!


N.C

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# by littlewing2000 | 2018-05-06 23:02 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

第4回今津宿 ふれあい市 終わりました!

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

地域のふれあいイベント
毎年恒例、蓮華寺さんの主催で行われています
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この町に住んでいる方たちとの
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大切なふれあいの場、
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皆さんの協力が
温かい雰囲気をつくり出していました
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毎年リトルウイング珈琲も参加させていただき
ありがとうございます!

N.C

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# by littlewing2000 | 2018-05-01 23:10 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

世界のサンド変わりました!

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北口徒歩7分
リトルウイング珈琲へどうぞ

5月は新芽が出てきて森林浴が良いです。

そんな、大好きなさわやかな季節の
5月、6月の世界のコーヒーとサンドイッチは

ブラックチョコ風味のリトルウイング珈琲人気豆!
「ゴルダ・エルサルバドル」と
エルサルバドル風サンドイッチ
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天日干しの桜えび(駿河湾産)
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をふんわりオムレツに混ぜ
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IKOオリジナルNEWパッケージの
「葱ドレッシング」とキャベツに混ぜ
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ザ・スタンダードベーカリーさんの食パンにサンド

良い素材はほんの少し使うだけでも、味がしっかりあるので
価格競争の素材よりは、ずっとお得とかと思います。
リトルでは素材にこだわっているとかではなく
美味しくて、皆がそれぞれが嬉しいのが
一番うれしいです。


本日からスタート!
どうぞよろしくお願いいたします。
インスタグラムやってませんのでのせていただくと
さらにうれしいです。。。

N.C


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# by littlewing2000 | 2018-05-01 05:39 | ブルーデイジー | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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