リトルな日々

クレーバードリッパー良いです

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リトルウイング珈琲へどうぞ


ご機嫌いかがですか。

今日もいい天気でした。
さて、人気の「クレーバードリッパー」
ご注文いただいたお客様の所へ
出張コーヒー教室に行ってきました。

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ポイントは、お湯を注いても下へ落ちていかず、滞留しています

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蓋をして、しっかり蒸らすことで、コーヒー粉がふやけてエキスをはきだせる状態になります
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蒸らし時間は、私の研究結果4分がベストと思われます

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お湯を最後まで落とし切らないように工夫されている
ところなどが!本当に「クレーバー」です!!
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コツとポイントをつかめば
どなたでも毎回美味しく、同じ味に抽出できますよ。
リトルウイング珈琲でも実践できますので
ご興味がお有りの方はお気軽にお問い合わせください
コツとポイントはしっかりとご説明させていただきます。

N.C





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# by littlewing2000 | 2017-04-14 21:08 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

新ブレンド

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天気良いですね。
木曜日はだいたい店番が多いですね。
ふとお店の外では、つばめが巣作りの準備を始めています。
これから過ごしやすい気候になるのでしょう。

さて、今週より月替わりの「つばめブレンド」発売です
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ケニア・ンダロイニつばめ専用にシティーローストに焙煎したものと
ニュークロップの香が心地よいコロンビア・グロリアス
ブラックチョコやカカオ風味のエルサルバドル・ゴルダ
の3種をミックスしました。
ボディ感があり冷めた時も美味しく楽しめます。
ぜひ、お試しくださいませ。

それから、今月はもう一種類作りました
フルーティーな香りとイチゴのような甘さが楽しめる
「エチオピア ブレンド」
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使用豆は
エチオピア・ナチュラル
グァテマラ・サンセバスチャン
コロンビア・グロリアス

ローストの90%はハイロースト(中煎り)
なので、爽やかな季節に良いのではないでしょうか。
軽い飲み口と果実の甘い香りをお楽しみください。
共に100g 650円となっております。


N.C









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# by littlewing2000 | 2017-04-13 13:23 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

小羽アイスコーヒー!

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ご機嫌いかがですか。

2016年度より発売開始した

「小羽アイスコーヒー」

2017年はさらに美味しくなりました!!

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まずはリトルウイング珈琲にて原料を焙煎します

スペシャルティーコーヒーの

・コロンビア・グロリアス
・ケニア・ンダロイニ
・ブラジル・パルプドナチュラル


を配合した専用のブレンドを作り
フレンチロースト(通常の深いよりも更に深い)に焙煎します
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豆24kgほどを関西にあるリキッドコーヒー業者様に抽出を委託し
ネルドリップで丁寧に抽出していただきます
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後日、24kgが300kgほどになって帰ってきました
私はこの日から腰痛がひどくなり、救世主2名(共に女性たち)が倉庫(自宅)へ在庫を運んでくれました
ありがたや。
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と言うわけで、まだ少し寒いですが準備はできて発売中!
スペシャルな豆
スペシャルなブレンド
スペシャルな旨み

スペシャルティーコーヒーで作った
「小羽アイスコーヒー」
フレンチローストのネルドリップで
豆を通常よりも多く使って抽出してますので

味は濃いです。
ミルクと割っても美味しい
もちろんブラックでも美味しい
今年もどうぞ「小羽アイスコーヒー」をよろしくお願いいたします。

N.C



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# by littlewing2000 | 2017-04-12 06:44 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

C.O.Eブラジル第一位、お渡し

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ご機嫌いかがですか。

雨です
風が凄かったですね。

さて、本日4月11日より
「2015ブラジルC.O.E第一位・サンセバスチャン農園」
お渡しとなります。

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4月9日(日)に焙煎
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もう入荷しないので失敗が許されない
緊張感のなか、いつもより気合の入った焙煎でした
(いつもは怠けてと言う意味ではありませんよ)
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うまく焼けたところで、ひと安心。

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たくさんご注文いただきました
本当にありがとうございました。
おすすめの飲み方としては、少し多めに淹れて
冷めたころに(1時間~2時間)おかわりしていただくと
ビックリするほどの甘さが増してきます。

次回はメキシコC.O.E第一位です。

N.C




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# by littlewing2000 | 2017-04-11 14:18 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

沖縄便り

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読谷村から届いた贈り物のひとつ、手作りの豆板醤。
地元の方の空豆や米麹、韓国のとうがらし 情熱と愛で作られた豆板醤。
昨夜、マーボー豆腐を作り食べました。

豆板醤、おいしすぎます!!!!ありがとう!!!販売して!!!

びっくりしました。
麹のかおりがふわ~ってして、程よい辛い甘い唐辛子。主役の空豆の甘み。
最高です。

6月4(日)に開催させていただくイベント・ブルーデイジーで
「沖縄ごはん・読谷村からの便り」コーナーをもうけていただきます!
本当に楽しみです。豆板醤、販売してほしい。

この度のブルーデイジーでは、ごはんのコーナーは、
「沖縄ごはん」と 「トルコのスープとぱん」を予定しています!

こちらのトルコのお話は またゆっくりご紹介させていただきます!

6月4(日)ブルーデイジー、どうぞよろしくお願いいたします!
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当日はブルーデイジーのマスコットも登場予定!



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# by littlewing2000 | 2017-04-08 13:19 | ブルーデイジー | Comments(0)

ブラジルC.O.E終売となりました

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ご予約受付中の
「ブラジルC.O.E第一位 サンセバスチャン農園」
お蔭様をもちまして、完売致しました。

ご予約いただきました皆様、本当にありがとうございます
4月9日(日)に焙煎してお届けいたします。

お渡しは4月11日(火)より

ナチュラルマーケットIKO
いこうさんお店
リトルウイング珈琲にて

次回は「メキシコC.O.E」企画中です。

N.C

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# by littlewing2000 | 2017-04-07 09:13 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

「今津宿ふれあい市」出店します!4月29(土・祝)

珈琲豆のことなら福山市松永駅北 リトルウイング珈琲へどうぞ!

リトルウイングがあります福山市今津町に「蓮華寺」というお寺があります。
江戸時代には、大名が参勤交代時に休憩したり宿泊したりする「脇本陣」の
役割を担われていました。
その蓮華寺さんで、今年三回目となる「今津宿ふれあい市」が開催されます!
御本堂では「今津宿の本陣と脇本陣」をテーマにされるお話やパネル展、
境内では「ふれあい市」が開かれます。
リトルウイングも町内ということでお声掛けいただき、珈琲☕を販売させていただきます。
ぜひお運びいただけると嬉しいです!

「今津宿ふれあい市」4月29(土・昭和の日)10時ー15時
会場:蓮華寺(福山市今津町775)
駐車場:蓮華寺坂下駐車場・高諸神社鳥居外駐車場・JA今津支所・
    ユーホー松永店 第二 第三駐車場


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# by littlewing2000 | 2017-04-06 08:21 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ありがとう

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とってもきれいな花束をいただきました。びっくりサプライズで、
驚くと言葉が出てこないのですね。とっても嬉しかったです、ありがとうございます!
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3月26(日)に福山市西部市民センターで開催された 
「春の演劇フェスティバル」を観に行きました。
福山市立福山中・高校の演劇部のみなさんと顧問の先生が企画・運営されています。

顧問の先生の渾身の作品「ウミネコの鳴く町で」

故郷を離れ 避難先で生きる少女と、その避難先である土地で生まれ育った少女たち。

心に届きました。
上演中、少女たちと共に考え、悩み、学んでいる自分がいました。
素晴らしい作品です。
これからも上演していただきたいと思いました。

福山市立福山中・高校演劇部の皆さんには いつもブルーデイジーで演劇を上演
していただいています。
今年のブルーデイジーも、ステージでブルーデイジーを彩ってくださいます。
ぜひご覧いただけるとうれしいです!

ブルーデイジー
会場:ニチエー会館
6月4(日)10時ー16時(演劇は10時30分~11時)








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# by littlewing2000 | 2017-04-05 17:33 | 日々のこと | Comments(0)

本日よりご予約受付!

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ごきげんいかがでしょう。

4月2日(日)ナチュラルマーケットIKOさんで行われた
「ブラジルのカップ・オブ・エクセレンスを楽しむ会」無時終了いたしました。
期日の迫った告知にもかかわらず、定員を上回るご参加、
誠にありがとうございました。
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普段、スペシャルティーコーヒーについてグッと迫ったお話する機会も
少ない中、良い機会を充てえてくださった胃甲社長に心より感謝いたしております。
また、この日のために準備をお手伝いしていただいたり、当日もしっかりとサポート
していただいた、従業員の方々にも改めて感謝申し上げます。
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第2回は、「メキシコC.O.E」を企画中でございます。
今後も皆様に良いコーヒーをご紹介していきたいと考えていますので
どうぞ、よろしくお願いいたします。

さて、リトルウイング珈琲でも、本日より
「ブラジルC.O.E2015一位 サンセバスチャン農園」100g 2160円
ご予約受付いたします。


味の特徴は、クリーミーなキャラメルや黒糖のような甘さ、オレンジ風味、
かつてない味わいです。
しかも、この2015年ものは、総合評価94.47ポイントと稀な数値です!
2016年入賞したものは、90.5ポイントなので、世界のコーヒー国際審査員が認めた
スペシャルティーコーヒーのスペシャルです。

2017年4月9日にハイロースト(中煎り)に焙煎したものを
4月11日よりお渡しいたします。

またとない機会でございますので、ぜひお試しください。
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ご注文はお電話にてお願い致します(084)930-4038
数に限りがございますので、売り切れの場合ご了承ください。

N.C


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# by littlewing2000 | 2017-04-04 06:14 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ハリオのミル

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ご機嫌いかがですか。

晴れました!花粉対策もう少し

さて、ハリオからNEW電動グラインダー
44段階に調整できる大型ダイヤル
V60(円錐ドリッパー)用に開発とありますが、
サイフォン・ネル・エスプレッソ様々に対応できます。
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スイッチの切り替えでオートON OFFできます
 
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ドリッパー差し込めばONなる AUTOモード
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手動でON OFFもできます
上のホッパーには200g挽けます。


¥28000(税別)です

N.C

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# by littlewing2000 | 2017-04-02 15:08 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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