「ほっ」と。キャンペーン

リトルな日々

随時やります「コーヒー教室」

ご機嫌いかがでしょうか。

皆さま風邪が流行っています。

私も年末から声が出なくなり、夜中に咳が止まらず
喘鳴がひどくて眠れなくて明け方から、昼間寝るという
文字通り寝正月を過ごしました・・・
お気を付けくださいね。

さて、予約制の「コーヒー教室」
さっそく、お申し込みいただきました!
ありがとうございます。
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基本的にリトル喫茶部のカウンターで、ペーパードリップ抽出を行います
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今回の方は、以前のリトルのコーヒー教室に参加してくださっていた方なので
基本的な抽出は、よくご理解いただいて下さっていました

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粉のふくらまし方も、とってもお上手ですねー
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抽出後の粉の状態を比べてみていただき、味のちがいなども比較しながら
ご説明させていただきました

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受講後の認定メダルチョコとコーヒー豆のお土産とさせていただき
ました!
ご参加いただきありがとうございました!

お一人様からゆっくりとできますので
日程など、お気軽にお問い合わせくださいませ。


N.C



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# by littlewing2000 | 2017-01-21 20:34 | コーヒー教室 | Comments(0)

バレンタインブレンド

ご機嫌いかがでしょうか。

ど真っすぐなネーミングで、すみません。
「2017 バレンタインブレンド」
今週末より販売いたします。

男性好みのダンディーな味をイメージしました。
ほろっと苦く、さらっとした後味です。

使用した豆は

ゴルダ・エルサルバドル 深煎り
マンデリン・インドネシア 中深煎り
コロンビア・トトロ 中深煎り

シンプルながら味わい深いですよ。
ネルドリップなどもオススメな限定ブレンド

メダルチョコとセットで送って
みてられてはいかがでしょうか?
貴女からお相手の首にかけてあげると
私を含め、世の中のほとんどの男性は
かなり喜びます!
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その他、
チョコやコーヒー器具などのギフトセットもご用意いたしますので
どうぞよろしくお願いいたします。

N.C








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# by littlewing2000 | 2017-01-19 13:10 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

GOISU

ご機嫌いかがですか。

最近、ネルドリップにマイブーム再来です。
ネルは深煎りが旨いです。

さて、ご好評につき年末より欠品中でした
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バキュームストッカー再入荷です。
容器の中の空気をある程度
吸い取って蓋をするので
豆のままで品質が2倍は持ちます!
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袋のまま入れておいてくださいねー。
検討中の方、いらっしゃいましたら絶対買った方がいいです。

香りも長持ち
美味しさも長持ち
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自信あります!

N.C

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# by littlewing2000 | 2017-01-18 11:12 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

トトロ村

ご機嫌いかがですか。

相変わらず冷え込みます。
この調子でいってほしい☆のは私だけ?

さて、リトルウイング珈琲のメイン
コロンビア・グロリアス農園のニュークロップ(新豆)
が2月末入荷予定となっており、現状の在庫も残り僅か

そこで!品種も違うのですが
標高1950mmとやや高めのエリアで(グロリアスは1600mm)
複数の農園マイクロロット
トトロ村よりやって来た
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コロンビア・トトロ 70kg

名前が覚えやすくて良いです
この豆でバレンタインに向けたブレンド作りますー。

N.C





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# by littlewing2000 | 2017-01-17 16:53 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒー淹れ方教室

ご機嫌いかがですか。

さて、腰痛も治まってまいりました。


「コーヒーインストラクターの
    コーヒー淹れ方教室
          ペーパードリップ編」

・お家でコーヒーを美味しく淹れてみたい!
・いつも同じ味にならない!
・これから始めてみたい!
    と思われている方などお気軽にどうぞ

コツをつかんで美味しいコーヒーを楽しみましょう!
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予約制 お1人様から4名様まで(少人数でゆっくりと)
会費  お1人様1000円(お土産つき)
会場  リトルウイング珈琲

日時・日程などは、ご相談に応じます
店頭・電話・メールにてお問い合わせの上
お客様のご都合お聞かせ下さい
人数により出張教室も承ります

リトルウイング珈琲
福山市今津町3丁目2-28さんらいず内
(084)930-4038

営業時間
(火~土)9:30~19:00
(日・祝)9:30~18:00

Emeil littlewing@ric.hi-ho.ne.jp

ご希望により、プレス抽出、サイフォン抽出、ネルドリップ抽出も行います。
お気軽にお問い合わせください。

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ご家庭でのコーヒーの淹れ方を中心行います
カッピングなどは行いません。
N.C



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# by littlewing2000 | 2017-01-15 15:50 | コーヒー教室 | Comments(1)

よくある質問②

ご機嫌いかがですか。

ついに雪ー。
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すべりやすい路面にお気をつけください。

さて、よくある質問
「喫茶店とカフェはどう違うの?」
どちらにもハッキリと定義がないのでどうでしょうか・・・
でも、私の個人的解釈は、基本的には同じと考えています。

利用する人たちの年齢層など、若干違いがあるので
メニューも少し異なりますが、利用目的はだいたい一緒ですね。

呼び方が近代的には「カフェ」
古典的?には「喫茶店」

食事をしたり、コーヒーやお茶を飲んだり、おしゃべりをしたりと
その人それぞれですが、家や勤め先とは違った、非日常の空間を味わいたい
「セカンドプレイス」という部分では昔から同じなのではないでしょうか。

これから、ストレスを抱えた現代人に最も重要なのは
「セカンドプレイス」ではないかと考えています。
一日の中で、自分の気持ちをリセットできるような場所が
すごく大切になってくると思います。

それぞれ、自分が何が好きなのか、何をすれば心が豊かになれるのか
そんな、お気に入りの場所を見つけていければ良いですねー。

で、「リトルウイングさんはどうなんですか?」

えー、「カフェ」でも「喫茶店」でもなく
リトルウイング珈琲はあくまでも「コーヒー屋」
コーヒーの事なら「リトルウイング珈琲へ」
と言われる様頑張っていきたいです!
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N.C




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# by littlewing2000 | 2017-01-14 16:29 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

よくある質問①

ご機嫌いかがでしょうか?

冷えますね。
寒いのは苦手ー!という方には申し訳ありませんが、
我々の業界は暖冬嫌いです。
でも、風邪などにはお気をつけてくださいね。

私が飲食業界に入ったのが1997年、今年で20年です。
丁度そのころ、エスプレッソマシーンがレストランに普及し始めでした。
業者も提供の仕方など良く解らず、情報も少ない中、勤め先のレストランで
今から思うとかなり適当なコーヒーをお客さまに提供していました・・・

さて、本日はよくある質問で

「カフェオレとカフェラテはどう違うの?」

どちらもミルク入りコーヒーですが、
イタリアはエスプレッソの本場、エスプレッソマシーンで抽出した
エスプレッソをスチームで温めたミルクで合わせたものが
「カフェラテ」

フランスは深い煎りのコーヒーにミルクを加えるのが昔ながらの定番
「カフェオレ」

しかしながら、今や欧米はおろかアジアにも
エスプレッソマシンーンが普及していますので、
どこ行っても、エスプレッソマシーンで抽出したものにミルクが入ったものが
ほとんどと思われます。

ざっくりと言うと

オレ=フランス語のミルクコーヒー

ラテ=イタリア語のミルクコーヒー

日本では、「カフェラテ」は認知度は高いですよね。
カフェオレの進化版がカフェラテといっても過言ではないという感じですね。

ちなみにリトル喫茶部では、
未だ、「カフェオレ」「カフェラテ」が別々のメニューで存在しています。

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左・オレ 右・ラテ


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カフェラテの方が、ミルクの量が多いけれどエスプレッソのためコーヒー味が強い感じ
カフェオレは、ミルクとコーヒーが約半々で、すっきりしています。

お家ではカフェオレの方が淹れやすいですね。
豆は深い煎りのもので、「カフェオレミックス」を使っています。
エスプレッソには「ケニア」のシングルを使っていますよ。
その他、深い煎りなら「ゴルダ・エルサルバドル」「ブラジル・ナチュラル」などもOKです。
寒い日はミルク入りのコーヒーでお家でゆっくり過ごすのも良いですね~。

N.C







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# by littlewing2000 | 2017-01-13 14:24 | リトルウイング珈琲 | Comments(2)

酉年



昨日ブログを書いていて、後でまた書こうと思っていたらそのまま書けずじまい。
タイトルと文章が合わない、しかも何を書こうとしていたか忘れました!

今年は酉年。
リトルウイング内にある「とり」集めてみました
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二枚目の写真、パナマ共和国の「モラ」鳥かと思っていましたが、今見ると「魚」ですね。



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# by littlewing2000 | 2017-01-12 17:41 | 日々のこと | Comments(0)

おねがい

こんにちは!今日は寒いですね。

どうぞ風邪にお気を付けください。

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# by littlewing2000 | 2017-01-11 12:06 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

おはらい

2017年もどうぞよろしくお願いいたします!

この松永地区を護ってくださっている神村八幡宮さんへ、商売繁盛祈願に昨日行ってきました。
どうやら神村八幡宮さんは、調べてみるととても興味深く、お祓いしていただいたあと
みてみようと思っていたら、雨降りで寒くなり、断念。

今年は間違いなく ばっちり住所も生年月日も読み上げていただいたので、
御利益をいただけると思います。
仕事初め、さっそくお店の冷蔵庫が故障しましたが、必ず
御利益をいただけると信じてがんばります。
御利益を授けたいと思っていただけるようがんばります。

今年は、活動的な一年にしたいと思います。
昨年学ばせていただいたことを胸に、毎日を丁寧に。

どうぞよろしくお願いします!




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# by littlewing2000 | 2017-01-10 10:09 | 日々のこと | Comments(2)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
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