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リトルな日々

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3月の珈琲豆定期便

ご機嫌いかがでしょうか。

では、3月の珈琲定期便のご案内です。

まず、月替わりのブレンドコーヒー
「SAKURAブレンド」200g

黄金の3種類をミックス

・甘さとコクのあるグァテマラ・サンセバスチャン農園(中深煎り)
・しっかりとした旨みがあるコロンビア・グロリアス農園(中深煎り)
・パルプドナチュラルで独特な甘さとすっきりした味わいのブラジル(深煎り)

甘い香りとに爽やかさが加わった飲みやすいブレンドです。


単一農園では、
「パナマ・ナチュラル」(深煎り)100g
LOSLA JONES農園もので、品種はカツーラです
通常(店頭)では、中煎りですが定期便のみ、
特別に深煎り焙煎
時間が経過するとともに独特な甘みが増してきます。

ナチュラルとは・・・?
コーヒーの赤い実を収穫後、皮を剝くことなく乾燥させるため
独自の甘さとコクが生まれます。


シングルでは、
「ブラジル・パルプド・ナチュラル」(中深煎り)100g
品種はブルボンで、標高が900mのエリアで収穫されています
通常は(店頭)では、深煎りですが定期便のみ、
特別に中深煎り焙煎
パルプド・ナチュラルの甘さとコクが時間の経過とともに楽しめます。


パルプド・ナチュラルとは・・・?
コーヒー赤い実を収穫後、パルパーという機械にかけ
皮とパルプ質を剥いた後、乾燥するため、水洗式とは違った甘みが生まれます。

コーヒー豆はどのように乾燥させるかでも
味わいが変わっていくので
「ナチュラル」と「パルプド・ナチュラル」の
味の違いをお楽しみいただければと思います。

この機会にぜひ!お試しください。
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N.C









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by littlewing2000 | 2017-02-19 07:32 | 珈琲定期便 | Comments(0)

ホームページ・リニューアルしました!

ご機嫌いかがですか。

少しだけですが、
リトルウイング珈琲公式サイトが
リニューアルしましたのでお知らせいたします。

「そんなのあったの?」「見たことがない」
とおしゃっしゃる方がいらしたら、この機会に
ブログ画面右側をリトルロゴマークをクリックして
いただくと幸いでございます。

・コーヒーインストラクターのコーヒー教室

・珈琲豆定期便

こちらの2点がリトルウイング珈琲の
新カテゴリーでございます。

写真も少し変えてもらったので
ぜひぜひ、ご覧くださいませ。
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N.C

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by littlewing2000 | 2017-02-18 13:13 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

元気と排気は大事

ご機嫌いかがですか。

先月の定休日に焙煎機のメンテナンスしました。
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腰を悪くして(今は良いです)随分怠っていたので
煙突や煙突向かうダクトに、すすが、たまっていましたね。

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焙煎は釜の中の熱量と排気の関係が味作りのキモとなるので
排気の抜けは良い方が良いに越したことはありません
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ダクトは2本でチャフ(焙煎時のカス)
取り除くと煙用と釜の吸気を行う用と分けられています
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見通しがよくなりましたー

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重ーい、冷却機もスッキリしたので
気持ちよく焙煎できますね

すっきり爽やかなコーヒーお届けします
部品など重いものが多いので、体が元気でないとー、と思いました。
マニアックな話ですみませんー!

N.C


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by littlewing2000 | 2017-02-16 18:55 | ブルーデイジー | Comments(0)

2月14日「コーヒー教室」

ご機嫌いかがですか。

朝は滅茶苦茶冷えます。

さて、昨日は「コーヒー教室」1名様とお子様
今回は、円錐ドリッパー(ハリオ)とカリタ3穴ドリッパーでの
飲み比べもできました。

それぞれ味のでかたに違いがあるので、
その辺りも含めて楽しくできればと思います。

とても、上手に淹れてくれたお母さんには
お約束の「認定メダルチョコ」
お子様が美味しいそうにしていますね~。
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ご受講いただき、ありがとうございました。

N.C

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by littlewing2000 | 2017-02-15 18:01 | コーヒー教室 | Comments(0)

2月14日

ご機嫌いかがでしょうか?

今日はバレンタインデーですね-。
最近はチョコに限らずいろんな贈り物もあるようですね。
リトルのバレンタイン企画商品も
お買い上げいただき、ありがとうございました。

さて、新ブレンドは「君の瞳に恋してる(仮)」を改め、
「SAKURAブレンド」
2月15日からの発売となります!
女性に人気コーヒー豆をブレンドしています。

使用豆は

・グァテマラ(中深煎り) 
・コロンビア(中深煎り)
・ブラジル(深煎り)

甘い香りとと透き通った爽やかな味わいです

グァテマラの甘みとコクを生かして、
コロンビアで奥行きをもたせつつ、
ブラジルでスッキリとするイメージです。
クッキーやマカロンなども良いかもしれませんねー。

もちろん!
ホワイトデーのお返しにも大変おすすめでございます。
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明日から3月中旬まで販売予定ですので、
どうぞよろしくお願いいたします。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-02-14 18:26 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

いこうさんのお店の「おでん会」2月19(日)

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毎年恒例でされている、松永町「いこうさんのお店」のおでん会。
いこうさんのお店のスタッフの方や有志のみなさんが、先日からたくさんの美味しい美味しい
おでんを作ってくださっています。
一本釣りの鰹でつくられている「タイコウの鰹節」と北海道・羅臼昆布のお出汁が
心と体に沁みます!おいしい!

毎年私たちも楽しく参加させていただきます。
ご一緒にいかがですか?
たのしいおいしい「おでんを囲む夜」です☆



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by littlewing2000 | 2017-02-11 16:53 | 日々のこと | Comments(0)

日本語

一緒に日本語を勉強しているベトナムの研修生から、昨夜メールがありました。

「わたしは漢字が好きです。勉強したい」

その時私はすでにお布団の中でうとうと。
けど、うれしい内容にすぐ返そうと寝ぼけて返しました。

朝、自分が書いたメールを見てびっくり。こんなん送って、これが日本語だと思ってしまったら
申し訳ないので、今朝もう一度訂正して送りました。



「漢字もわさわさがんぱとてみよう!」

わさわさってなんだろう(笑)


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by littlewing2000 | 2017-02-10 17:31 | 日々のこと | Comments(0)

元気の出る出逢い

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長くお会いしてなくっても、久しぶりの感じがなく すっと想い合える。
お会いできると元気をもらえる。
「ブルーデイジー、美味しいもの食べて、買い物楽しむ!」
と笑ってくださって うれしくって安心しました!

いただいた手作りの筆入れがとても嬉しかったです。

今年のブルーデイジーの、わたしのテーマは「想い合う」。

想いをくださる方々をちゃんと想えるようになりたいです。

企画、がんばりまーす!


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by littlewing2000 | 2017-02-09 14:57 | 日々のこと | Comments(2)

得意な仕事

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リトルウイングでは、ドリップバッグコーヒーを、ひとつひとつ量り、詰めています。
すこしずつ作っては詰め・・・を繰り返しているので、新鮮で香りが良いです。

私は、この「ドリップバッグ作り」を天職だと思います。大好きなんです。

ただひたすらに詰め、どうしたら効率よくてきぱき詰められるかを考えながら詰めていくのが
楽しいです。黙々と何時間、いえ、何日でも詰めることができます。

転職です。間違えました、天職。
今日もひたすら詰めています。
楽しいです。
これからまた詰めます。



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by littlewing2000 | 2017-02-08 15:37 | リトルウイング珈琲 | Comments(2)

来年のカープヂェーが今から楽しみです!

毎年2月の始めの日曜に開催される、多文化共生イベント「カープヂェー」に初出店させていただきました!
本当にここはどこ!?というほど たくさんの国の方々が来場されます。
松永地区の特色なんですね。松永支所が力を入れて、外国籍の方々と地域の方々との橋渡しをし、
ともに理解を深めながら暮らしていける応援をしています。

今年初出店ではありましたが、同じ部屋でおいしいベトナムコーヒーを販売されているので、
リトルウイングはフェアトレードのご紹介と商品販売をさせていただきました!

なんとー!写真ありません!
楽しすぎて、忘れていました!
今年もたくさん美味しそうな屋台が出ていて、
「すみません!!すぐ帰ってきます!!」とダッシュで買いに行きましたよ☆

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台湾の方が手作りされている台湾バーガーが本当に本当に最高で、もうすでに来年の
カープヂェーが楽しみなくらい!手作りのパイナップルケーキ、朝3時まで作られていたそうで
本当に本当においしかったー!甘さが絶妙。
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タイの方が販売されていたおやつ。なんと、ケチャップ味!おいしー!!
日本でいう 「ベビースター」の麺を細くして柔らかくした感じ。食べだすと止まりません!
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お隣の部屋でがんばっていたケニアのエリックくんの、サンブーサとチャパティー!
こころがほっこりするおいしさなんです!チャパティーに練り込まれたカボチャが甘くってナイス!
彼の子どもたちも看板息子と看板娘として販売協力していました。
4歳と2歳の兄妹。ふたりでの会話は備後弁。ケニア人である両親が英語で話しかけ、
返す言葉は備後弁。ナイス!

と、出店の私自身が楽しませていただいたイベント カープヂェー。
いつも本当にご協力と応援をいただく、NPO e&g研究所の村田民雄さん、
本当にありがとうございました!




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by littlewing2000 | 2017-02-07 15:57 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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