リトルな日々

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森と水と太陽の恵み

のグァテマラ共和国。
メキシコの南隣り、中央アメリカの一番北にある小国。
コーヒーとマヤ文明。
8月のおすすめ珈琲です。
お試しくださいませ。
グァテマラ共和国について、だらだらと、とても書きたい。
が、月末。追われてます。
またの機会に、だらだらと、 N.C
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by littlewing2000 | 2009-07-31 20:10 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

イベント・ブルーデイジー

今年10月17(土)・18(日)の二日間、3回目となるイベント
ブルーデイジーを開催します!

本日は 18(日)のご紹介を。



                  ここから笑顔をつなげよう!

             ブルーデイジー


          日時:平成21年10月18日(日) 10時~16時

          会場:ニチエー会館 (福山市今津町3-2-58、JR松永駅近く)
             入場無料

 
  ブルーデイジーは、お買い物や教室を楽しみながら、今日を懸命に生きる人びとへ
  笑顔を届けることが出来るイベントです。
  
  イベントの収益はすべて、中央アフリカ共和国で活動するNGO アフリカ友の会と、
  NGOピースウインズ ジャパンへ贈ります。


 
お店  ・外国のごはん、手作りお菓子、飲み物
    ・NGOアフリカ友の会
    ・NGO peace winds Japan
    ・people tree フェアトレード商品
    ・アートフラワー、雑貨
    ・さをり織り作品 (工房まち)
    ・手作り時計 (ナカタニ時計店)
    ・羊毛フェルト作品 (山縣 和子)
    ・エプロン、バッグ、備後絣など (エプロン工房 Blue moon)
    ・切り絵作品 (いりこのきりえ)
    ・消しゴム版画 (版画holic)
    ・体においしいやさしい食べもの (いこうさんのお店)
    ・手作りキャンドル (ウナキ アヤ)
    ・型染め作品 (松井 朋子)
    ・フェアトレード珈琲(リトルウイング珈琲)

                        そのほかにも出店を予定しています。
                        お楽しみに☆

☆教室の詳細は、次回詳しく紹介します。☆


イベントに関するすべてのお問い合わせ・ご予約

リトルウイング珈琲

〒729-0111
広島県福山市今津町3-2-28

(084)930-4038

littlewing2000@ric.hi-ho.ne.jp

月曜お休みです。


今年もここから 笑顔がつながり 広がっていきますように。
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by littlewing2000 | 2009-07-30 14:02 | ブルーデイジー | Comments(0)

ああああ

追われてます。   夏はすぐそこにある。


N.C
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by littlewing2000 | 2009-07-29 18:52 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

やあやあ

月末です。
今日は、さまざまな来客、

久しく逢っていない友人と大きく成長したその娘との嬉しい再会があり、
エネルギーを吸いとられそうになるほどの男女の会話をする
モンゴリアンの友人来客もあり、
えっ!!そうなのか っていうぐらいのお誘いをする人もあり、
これもすべて、すべては、夏なつナツのため。

みなさま、良い夏をお過ごしくださいまし。     N.C 
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by littlewing2000 | 2009-07-28 23:25 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ちび太鼓 フロム カナダ

昨日、ブラジル料理を食す前、尾道で
ちび太鼓とベッチャー太鼓のジョイントコンサートへ行ってきた。

ちび太鼓というグループ。
カナダ・バンクーバーから来た 7歳から25歳・13名の和太鼓チーム。
みんな日本にルーツを持つ日系の方。
天皇陛下を前に演奏したこともあり、2010年バンクーバー冬季オリンピックでも
演奏を披露する。

友達が紹介してくれ、ちび太鼓メンバーが滞在する2週間に数回ボランティアでお手伝いした。
アシスタントで行ってる小学校でも交流会があった。
外国からのお客様とあって、生徒たち 緊張顔。かわいかった。

先週、能の体験と、書道の体験のお世話係をした。
能は、お面や舞いについて 私も知らないことばっかりで すっごく勉強になって
楽しかった!
書道は、漢字の当て字で 名前を作って、半紙やうちわに真剣に書いていた。
漢字をアートとして楽しんでいる。
おもしろかったのが、書き順。 
「流」を どうかくかなーと視ていたら 「ム」から書いていた。
インパクトがあるのかな。
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そして昨日 コンサートを聴かせてもらった。
太鼓の一音一音が心臓に響く。体中に響く。 鳥肌が立った。
素晴らしい。素晴らしかった、本当に。
タイトなスケジュールの中、時差や暑さで体も辛かっただろうに 素晴らしい練習の成果を
魅せてくれた。
感動した。


昨日は朝、お店の建物老朽化のため 雨漏りやら床からも溢れて来るやらで
お店の中 水浸しで11時にやっとお店が開けられた。
ショックを受けていたけど、夕方
この度 ブルーデイジーでお世話になる 版画holicさんが素敵な笑顔を届けてくださって
元気復活!
そして 夜の感動の太鼓。
そして
「今日のは いちば~~~んおいしい」と出してくれたおいしいブラジル料理。

終わりよければ すべてよし!



ブルーデイジーのチラシが出来上がりました!!
これから どんどん 情報を書いていきます!!


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by littlewing2000 | 2009-07-26 16:15 | 日々のこと | Comments(0)

という訳

で、
行きました、今。
「STEAK BRASIL」
相変わらず
量がドカン。
なので、自分は「フェイジョアーダ」を注文、
相方は、ライスと、キャサバ芋で作った
コロッケひとつ注文し、
仲は良くないが、二人で7/3ぐらいの割合で
分けあって食した。美味であった。

我々が暮らしている
「松永」には、
ブラジルのバー2店舗、ブラジル、フィリピン、ペルー等の食材店1店舗がある
今度、食材店が移転し、2Fでレストランをオープンするらしいので、
楽しみが増えた。 また後日、ご報告します。 N.C
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by littlewing2000 | 2009-07-25 23:13 | 日々のこと | Comments(0)

あしたとあさって

です。
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詳しくは、6/21 バックナンバー 「!」を
ごらんくださいませ。  どなたか、リンクの仕方教えて。
N.C
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by littlewing2000 | 2009-07-24 19:07 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ずりずり引きずりだす

コーヒー豆のネタ。
ちょっと長いので、お時間のあるかたは、お読みくださいまし。

珈琲ピラミッドの頂点にある
「スペシャリテイーコーヒー」以下 「SPC」
現在、日本の珈琲専門店で「間違いなく」取り扱っているのは、
東京の「HC珈琲」と茨城の「SZ珈琲」です。
双方、業界で専門性において頂点にある超有名店。

2年程前、茨城のSZ珈琲の会長著書のある本を読み、
いたく感銘し、実際お店に行き体感すべく、
見学の意向を伝えると
会長自ら、時間を合わせてお店と工場を案内してくれて、
さらに、「SPC」ついての
お話を約4時間にわたり、聞かせてくれた。
その後、2回ほど「SZ珈琲」で行われた珈琲セミナー参加し、
同じ志をもつ者、数名で勉強した。

味の特徴を文章にするのは、むつかしいけれども、
とにかく、味がはっきりと濃いく、かつクリアで、飲んだ後、鼻腔にいつまでも
珈琲の香りが残ると言った感じか。

SZ珈琲は、30年以上前からおいしいコーヒーを求め、たどり着いたのが、
「SPC」であり、現在のように、SPC協会もない頃から、生産国へ直接出向き、
おいしいコーヒーを求めて、農園主と直接契約し、買い付ける事をはじめた。

コーヒー生産国では、農協組合みたいなものが存在し、どの農園で収穫した豆も
「・・・産」とされて混ぜられてしまう、志が高い農園主は、ヨーロッパからやって
くるコーヒー業者に良い物を生産して高く買ってもらおうと
必死に高品質のコーヒーを生産したそれが、現在の「SPC」で

1.ブルボン種・ティピカ種(品種改良でないもの)
2.1200~2000mの高地(標高が高いほど甘みが増す)
3.火山灰土壌(コクと酸味が増す)
4.雨季と乾季がはっきりとあり、天日乾燥できるところ
5.収穫は、完熟豆のみ手摘み
6.生豆の大きさが揃っていること
7.保管場所は風通しのよい冷暗所

以上の条件を満たすもの。

ヨーロッパと取引の歴史は古く、「買い手と売り手同士」
信頼関係がなりったていて、信頼無くしては売ってはくれない。

会長の話の中で、もっとも心を打たれたのは、

「約束を守り高くても買う」と、

コーヒー生産は農業であるため、天候に左右され、出来の良い年、悪い年は当然ある。
出来が悪くて高いから今年は買わないとすれば、農園主その家族、
従業員はどうなるであろう。出来が良いからといって、
来年売ってくれる保証はない。

「私はね、言い値で買いますよ。値切ると嫌われちゃいますから」とも、

目先のことにとらわれず、長いスパンで信用を得る、言うは易し、行なうは、難しである。

約10年ほど前までは、「日本人には珈琲の味はわからない」と言われ、
「日本には良い豆は手に入らない」というのが定説だった。

一般的には、コーヒー豆はバナナなどのように商社が買い付けるいわゆる
国と国の「貿易」であった。
最近では、「スタOバックス」など大手が、大金を積んでまとめ買いするので
市場が乱れる傾向にある。名ばかりの偽りのブランド物も存在する。けれども、
今日、日本で我々が「スペシャリティーコーヒー」を楽しめるのは、
茨城のSZ珈琲の 「追求心の賜物」であると
自分は確信した。    N.C
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by littlewing2000 | 2009-07-23 23:53 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

神秘的

「おはよう」

と朝一番に来てくれた バナナ仲間、レレ子さん。
おいしいケーキと一緒に





コレ、



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作って持ってきてくれました。


日食観測機!!!

キャピキャピしながら観ていたら、通りすがりの方が興味を持たれ
一緒に観ました。


神秘的!!

しかも この観測機の原理もすごい!
レレ子さんとは 小学校・中学校が同じで、
小学校で体験した糸電話の話から、身近なものでできる理科の発明品や
キャンプファイヤーで 両方に火のついた棒を振り回す 野外活動にやたら熱い理科の先生の話で
盛り上がり、日食観測が終わりました。


次は46年後とのこと。


46年後の自分が何歳か、電卓で計算する相方を横目に おいしいケーキをいただきました。


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by littlewing2000 | 2009-07-22 14:02 | 日々のこと | Comments(0)

プレミアムコーヒー

ってなんなんだ。

以前すこしふれたけれども、

いわゆる標準的なランクのコーヒーを
「コモディティー」と呼び、最も多くの消費国で飲まれている。
現在の時点では、当店のゴールデンブレンドや7ブレンドなどに使っています。

それよりも、品質の高い、「ブルーマウンテン」 「ハワイコナ」などが
代表的で、栽培地区・精製法などが、ある程度特定できたものが

「プレミアムコーヒー」

現在当店では、

・コロンビア カフェクラシコ
・カシケ ブラジル サントスNO2
・マンデリン ティピカ スーパーグレード
・グァテマラ アテトラン ブルボン
・メキシコ オーガニック

扱っていてます。

「コモディティー」に比べて、味がクリアで、雑味が少なく
後味スッキリ、比較的、入手も容易で、珈琲専門店で流通しています。
価格は、4割ほど上がるのかな。(当社比です)
さらに、鑑定士などが 「アメリカスペシャルティーコーヒー協会」 の
基準の基づいてカップテスト(香り嗅いだり、口に含んで、くちゅくちゅっとするあれアレ)
して、高得点を得て認定されたものが、

「スペシャリティーコーヒー」

近頃言葉のみ、「ブランド化」されていて、
そうか?そうなのか果たして、
という傾向にある様。で、こちらについては、また。

完全なまでに、不完全な駄文で、どこまでお伝えする事が、
できのるのか。      N.C
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by littlewing2000 | 2009-07-21 17:27 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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