リトルな日々

カテゴリ:リトルウイング珈琲( 810 )




新豆です!

珈琲豆のことなら福山市
松永リトルウイング珈琲へどうぞ

ご機嫌いかがでしょうか。

今日から3月!卒業シーズンですね
春なのに~お別れですか・・
今日から新たな気持ちで頑張っていきますー

さて、リトルウイング珈琲で一番多く使っている
コロンビア・グロリアス農園
個人的に一番好きな(時々2番・・・)豆

本日3月1日(偶然!)から新豆(ニュークロップ)となりました!
コロンビアでは品種にもよりますが、年二回の収穫となります。
4月から6月にかけてサブクロップ
10月から1月にかけてメインクロップが収穫され
グロリアス農園はメインクロップのものとなります。

お米でいう新米のような感覚です

グロリアス農園では、完熟豆のみを収穫し、脱殻後
天日乾燥するので
甘い香りが増し、完成度が高くまり良い感じに仕上がっています

一言で、天日乾燥といっても

乾燥のため屋外へ広げた豆を太陽の動きに合わせて毎日2時間おきに並べ替え
その作業を10日も続けるので、大変な労力と費用がかかります。
今では機械乾燥にたよっている農園も多いなか
乾季がはっきりと訪れる土地にあるグロリアス農園は古くから、
昔ながらの手法で今でも生産されています。

話題の「スペシャルティーコーヒー」

には、こうした手間を惜しまない旨いコーヒー作りの志が
不可欠要因のひとつなのですね。
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N.C







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by littlewing2000 | 2017-03-01 07:37 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

八朔ソーダ、来週から登場します!

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来週より限定で、はっさくソーダを販売いたします!ソーダソーダ!

その前に!
昨日の夜ごはんでのサラダのドレッシングを作りましたソーダ!
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はっさくのおっきいのを3個搾り、マスコバド糖と、オリーブオイル、ヤマロクさんのお醤油。

さっぱりして、香りが良く、おいしかったです。
思い付きでいろいろ入れたので、砂糖を入れすぎました。
素材が良いので はっさくの香りの後に、お醤油の深い味わいが来て、
おおおー!と思いました。

先日は、はっさく10個搾って、岡本醤油さんのお醤油とマスコバド糖で、
スペアリブを ドン!!と圧力鍋で圧をかけました。
はっさく、万能。

はっさくソーダ。500円。ぜひ。


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by littlewing2000 | 2017-02-26 13:58 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ホワイトデー!贈り物ご利用ください

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バレンタインに続き、ホワイトデーも贈り物をご用意いたしました!

・ドリップバッグ3ケ
・フェアトレード・ホワイトクリスピーチョコ(ホワイトデーなので!)
・大人気金メダルチョコ

1000円税込です。

「感謝の贈り物~ほんの気持ちの御返しバージョン~」
ぜひご利用いただけると嬉しいです!


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by littlewing2000 | 2017-02-25 10:16 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

お雛さま

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リトルウイングに春が来ています!
手作りのお雛様。華やかな色が気持ちを元気にしてくれます!
ぜひご覧いただきたいです☆
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こちらは、福島の女性が作られた 木の実や種、ちりめん布のお雛様。
お顔が
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ハート柄の種!!!!!かわいいです。
万が一、顔が取れてしまったときのためのスペアお顔(?)が入っています。
おもいやりですね。

どうぞよろしくお願いします!


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by littlewing2000 | 2017-02-24 11:12 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ホームページ・リニューアルしました!

ご機嫌いかがですか。

少しだけですが、
リトルウイング珈琲公式サイトが
リニューアルしましたのでお知らせいたします。

「そんなのあったの?」「見たことがない」
とおしゃっしゃる方がいらしたら、この機会に
ブログ画面右側をリトルロゴマークをクリックして
いただくと幸いでございます。

・コーヒーインストラクターのコーヒー教室

・珈琲豆定期便

こちらの2点がリトルウイング珈琲の
新カテゴリーでございます。

写真も少し変えてもらったので
ぜひぜひ、ご覧くださいませ。
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N.C

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by littlewing2000 | 2017-02-18 13:13 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

2月14日

ご機嫌いかがでしょうか?

今日はバレンタインデーですね-。
最近はチョコに限らずいろんな贈り物もあるようですね。
リトルのバレンタイン企画商品も
お買い上げいただき、ありがとうございました。

さて、新ブレンドは「君の瞳に恋してる(仮)」を改め、
「SAKURAブレンド」
2月15日からの発売となります!
女性に人気コーヒー豆をブレンドしています。

使用豆は

・グァテマラ(中深煎り) 
・コロンビア(中深煎り)
・ブラジル(深煎り)

甘い香りとと透き通った爽やかな味わいです

グァテマラの甘みとコクを生かして、
コロンビアで奥行きをもたせつつ、
ブラジルでスッキリとするイメージです。
クッキーやマカロンなども良いかもしれませんねー。

もちろん!
ホワイトデーのお返しにも大変おすすめでございます。
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明日から3月中旬まで販売予定ですので、
どうぞよろしくお願いいたします。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-02-14 18:26 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

得意な仕事

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リトルウイングでは、ドリップバッグコーヒーを、ひとつひとつ量り、詰めています。
すこしずつ作っては詰め・・・を繰り返しているので、新鮮で香りが良いです。

私は、この「ドリップバッグ作り」を天職だと思います。大好きなんです。

ただひたすらに詰め、どうしたら効率よくてきぱき詰められるかを考えながら詰めていくのが
楽しいです。黙々と何時間、いえ、何日でも詰めることができます。

転職です。間違えました、天職。
今日もひたすら詰めています。
楽しいです。
これからまた詰めます。



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by littlewing2000 | 2017-02-08 15:37 | リトルウイング珈琲 | Comments(2)

来年のカープヂェーが今から楽しみです!

毎年2月の始めの日曜に開催される、多文化共生イベント「カープヂェー」に初出店させていただきました!
本当にここはどこ!?というほど たくさんの国の方々が来場されます。
松永地区の特色なんですね。松永支所が力を入れて、外国籍の方々と地域の方々との橋渡しをし、
ともに理解を深めながら暮らしていける応援をしています。

今年初出店ではありましたが、同じ部屋でおいしいベトナムコーヒーを販売されているので、
リトルウイングはフェアトレードのご紹介と商品販売をさせていただきました!

なんとー!写真ありません!
楽しすぎて、忘れていました!
今年もたくさん美味しそうな屋台が出ていて、
「すみません!!すぐ帰ってきます!!」とダッシュで買いに行きましたよ☆

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台湾の方が手作りされている台湾バーガーが本当に本当に最高で、もうすでに来年の
カープヂェーが楽しみなくらい!手作りのパイナップルケーキ、朝3時まで作られていたそうで
本当に本当においしかったー!甘さが絶妙。
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タイの方が販売されていたおやつ。なんと、ケチャップ味!おいしー!!
日本でいう 「ベビースター」の麺を細くして柔らかくした感じ。食べだすと止まりません!
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お隣の部屋でがんばっていたケニアのエリックくんの、サンブーサとチャパティー!
こころがほっこりするおいしさなんです!チャパティーに練り込まれたカボチャが甘くってナイス!
彼の子どもたちも看板息子と看板娘として販売協力していました。
4歳と2歳の兄妹。ふたりでの会話は備後弁。ケニア人である両親が英語で話しかけ、
返す言葉は備後弁。ナイス!

と、出店の私自身が楽しませていただいたイベント カープヂェー。
いつも本当にご協力と応援をいただく、NPO e&g研究所の村田民雄さん、
本当にありがとうございました!




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by littlewing2000 | 2017-02-07 15:57 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

広島市内へ

ご機嫌いかがでしょうか。

雨です。

本日、福山西部市民センターにて
「Matsunaga carpe diem」
多文化共生イベント「カープヂェー」10:00~16:00
リトルウイング珈琲はフェアトレードの紹介と
フェアトレードチョコレートの販売を
コーナー4階にて行っています。
コーヒーはベトナムの方がベトナム式コーヒーを販売しています。
お時間がある方覗いてみてください。私は店番です。

さて、昨日は広島市内へ出張・・
まず、友人たちに逢い、その後
リトルウイング珈琲Webサイトの打ち合わせに・・・
少しだけリニューアルするので、出来上がりしだいお知らせいたします。


最近話題の東京からやってきた
袋町にあるコーヒー店を訪れてみました。
こちらは、いわゆるコーヒー業界では
最先端の代表的なお店でかなり、お洒落感が満載です。
内装もパッケージもコーヒー豆屋とは思えないほど
洗練されていて、洋服を買いに行く感覚に近いかも・・・。
接客も良く、商品知識などもレベルが高くて
流石、東京から来られるだけはあるなぁと感心してしまいました。

その後、市内の老舗コーヒー豆屋さんに勤める、知人に逢いにいき
余りにもそのお店に合っていたので、
店主様かと思ってしまったほどです。
とても雰囲気の良い内装と商品の提案の仕方が素晴らしく、
しかも!
わかり易くてお客様に何を伝えたいのがはっきりとして、
とても好感が持てました。
試飲でいただいた「ブルンジ」のコーヒーが、初めての味で
無茶苦茶、美味しかったです。
お店を拝見できて、リトルの今後の展開について大変勉強になり、
とてもありがたかったです。

接客サービスに求めるものは、その人、その人、それぞれに違いがありますが、
私は、接客とサービスは別々と考え、サービスのひとつの中で
そのお客様に対して、その瞬間瞬間を向き合い、少しでも心が通い合うと
よりサービスの向上に繋がるのかなぁとぼんやりと思っています。

ちなみに、老舗コーヒー店は2店舗訪れたのですが、従業員の方が、
暖かく自然に受け入れてくれ、コーヒー以外の会話もはずんで、
ほくほくとした気分で家路へ向かいました。

写真忘れていました。
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N.C



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by littlewing2000 | 2017-02-05 08:09 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒーポット

ご機嫌いかがでしょうか。

いい天気です。冬は空気も澄んでる感じがします。

さて、人気の「カリタ 細口ポット 0.7L」¥5940
年末からバタバタと売れて、少しの間欠品中でしたが、本日入荷いたしました!
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今まで、コーヒーを淹れていて一番使い易かったのが
こちらでした、特にポットの中にお湯が入ると少し重くなるので
このサイズが細い円を描き易く、初めての方や、女性にも人気です!
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本気のバレンタインに贈るのも良いかも-。
「貴方が淹れたコーヒーが一番美味し~い!」
と女性に言われると
世の中の男性は(特に私)めちゃくちゃ嬉しい!

そして!気持ちが盛り上がったところで、
オプション「ドリップ用サーモ(温度計)」¥1296で更に、こだわりを!
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貴女のためだけに、最高のコーヒーを淹れてくれると思います。

N.C



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by littlewing2000 | 2017-02-03 15:43 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
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