リトルな日々

カテゴリ:リトルウイング珈琲( 842 )




第2弾小羽ICE

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さて、3月に到着した小羽ICEがなくなっていたので
「ブルーデイジー」の一週間前に焙煎して梱包準備
6/5に抽出業者様に発送して、
本日6/9に第2弾入荷しました!

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コロンビア・ケニア・ブラジル

3つのスペシャルティーを配合したNEOブレンドです

「ブルーデイジー」でもたくさん買っていただきありがとうございました。
引き続きよろしくお願いいたします!

N.C

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by littlewing2000 | 2017-06-09 22:28 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

6月4日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

ごきげんいかがでしょうか。

昨日はコーヒー教室行いました!
今回は毎日の子育ての中、ホッとひといき
美味しいコーヒーを楽しみたいお母さん
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コーヒー粉の粒度(挽き具合)についてご質問いただきました
ペーパードリップでは中挽(ザラメぐらいですか)が基本となり
リトルウイング珈琲ではやや粗目を
細口ポットでゆっくりとまんべんなく注いで、コクがありつつ
すっきり抽出するよう心がけています。

細挽き・・・濃く
粗びき・・・薄く

抽出器具によって挽き方が違うので
そのあたりもご説明させていただきました。


お子様とご受講していただきました。
ちょうど居合わせた、
お馴染みさんが、お子様を見ててくださいましたー。

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メダリストお母さんとお子様
ご受講いただき
ありがとうございました。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-06-08 16:02 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

第二回・世界一のコーヒー豆を楽しむ会

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ご機嫌いかがでしょう。
PC復活しました。これから毎日更新する予定です
どうぞご観覧くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

最初のお知らせは

ナチュラルマーケットIKO&リトルウイング珈琲
コラボレーション企画

「第二回・世界一のコーヒー豆
メキシコのカップオブ・エクセレンス第1位を楽しむ会」
を行ないます。

日時6月16日(金)19:00~20:30

場所・ナチュラルマーケットIKO 木之庄店
福山市木之庄町3丁目3-5
定員 12名様
参加費 1500円
駐車場に限りがございますので、
お乗り合わせでご来場いただけると幸いです

カップオブエクセレンスとは?
スペシャルティーコーヒーとは?
などなど・・・コーヒーについてお話します

一般的なコーヒー豆とどのような違いがあるのかを
飲み比べてみてコーヒーに対しての素朴な疑問などにお答えします

コーヒーを楽しんでいただける会ですので
お気軽にご参加ください。

お申し込みは、

ナチュラルマーケットIKO 木之庄店(084)959-6677
ナチュラルマーケットIKO 松永店 (084)930-0510 日曜定休日
リトルウイング珈琲        (084)930-4038 月曜定休日


本当に滅多とない機会です。
COE1位はまず手に入らないでしょう
福山でも11位くらいはありますが・・・
くどいようですが

第1位


世界レベルが飲めます福山で
 
N.C



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by littlewing2000 | 2017-06-07 12:00 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

GW営業のご案内

珈琲豆のことなら福山市松永駅北
リトルウイング
珈琲へどうぞ

イベント「ブルーデイジー」6/4(日)開催!
会場ニチエー会館

お知らせが遅くなり大変申し訳ありません。
ゴールデンウイーク中は、5/1(月)定休日
以外の休みはなく通常営業しております。
但し、3日~7日までは18時閉店
とさせていただておりますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

店主





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by littlewing2000 | 2017-04-30 12:50 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

第3回 今津宿ふれあい市

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イベント「ブルーデイジー」6/4(日)開催!
会場ニチエー会館

さて、GWの始まり4/29(土)にイベント出店します。
「第3回 今津宿ふれあい市」蓮華寺
福山市今津町775 084-933-353

駐車場 蓮華寺、高諸神社、JA今津
ユーホー松永店第2、3駐車場
  

担当は腰痛90%は回復したリトル店主1名
(店舗営業しています)

今津町には、
江戸時代大名が参勤交代に宿泊などで利用した
脇本陣がありました。

今年は、「今津宿」をテーマにお話会や、
資料やパネル展示、寺宝の説明、今津小学校6年による「今津歴史学習まとめ」などなど・・・


地域に密着したまさに「ふれあい市」ならでは
甘酒、手作りパン、お菓子、日本茶、無農薬レモンジュース、オーガニック食品、
手つくり小物販売、ワークショップなどなど・・

リトルウイング珈琲では、
ホットコーヒー&k小羽アイスコーヒーを販売します!

お近くにお立ち寄りの際は、のぞいてみてくださいね~。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-04-28 13:40 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ドリッパーのうんちく

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イベント「ブルーデイジー」6月4日(日)開催!
会場ニチエー会館

さて、この度(と言っても3月から)
リトル喫茶部のコーヒードリッパーを
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台形型3穴式(左)から円錐型(右)に変えました!

17年前の開業当初からリトル喫茶部は、喫茶店としての営業目的ではなく
どこにでもある器具を使って「お家で簡単にコーヒー淹れられますよ」といった
デモンストレーション効果を狙ったものです。
当時は円錐型ドリッパーやフィルターは「どこにでもある」というものではなく
台形型が一般的でした。

現在では円錐型も需要が増え、
リトル珈琲教室でも円錐型を好まれる方が多いです。

味の違いも特徴がそれぞれ

台形型3穴式は雑味が出る前に美味しい部分を抽出する効果があり
サッパリとした味わいになり (台形型フィルター)
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円錐型は形状がネルドリップに近く、しかも味の再現性が容易で
マッタリとした味わいとなります
(円錐型フィルター)
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・豆自体に雑味の原因になる要素が少ない
・複数で淹れても、味の再現性が安定する
・円錐型の需要が増えた

以上の理由からハリオ円錐型を2017年3月より使っています。

ちなみに私個人で愛用してるのはコーノ式ドリッパーで
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同じ円錐型でもハリオ(左)と比べて螺旋状のリブがなく
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下のほうにあるので、下でお湯が滞留するようゆっくりと注ぎます
淹れ方に慣れが必要ですが、上手く抽出できると嬉しい。

また、ペーパーを使わないペーパーレスもあり、
この場合は豆の油分も合わせて抽出するので、
高品質な豆と相性が良いと思いますよ
たとえばC.O.Eカップ・オブ・エクセレンスなど・・・(次回は6月の予定)

どの形状が良いかと言う正解はないのです。
その日の気分や豆によって使分けてみたりして
楽しんでみられてはいかがでしょうか?

N.C







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by littlewing2000 | 2017-04-26 21:35 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

お持ち帰りのサイズアップ

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GW目前、本日は雨ですが・・・
よい気候です!
リトルウイング珈琲
お持ち帰りアイスに(大)が新たに仲間入りです!
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普通サイズ(右)に100円プラスでなんと(ここだけの話)
中身が2倍に!とってもお徳用でございます。

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もちろんホット用もございます
一杯づつ心こめてハンドドリップしています!
行楽のおともなど、ぜひぜひ、ご利用くださいませ。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-04-26 11:52 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

がんばれパソコン

すみません。これからパソコンが、いつもお世話になりっぱなしの
藤本電器さんへお泊りに行きます。
どうもリトルは パソコンに好かれません。こんなに好きなのに。

帰ってきたら ブルーデイジーについて書かせてください!


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by littlewing2000 | 2017-04-20 10:26 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒーは冷めてから

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ご機嫌いかがですか。

気温があがりましたね!
冷たいコーヒーもそろそろいいかも・・・
でも、やはりコーヒーはホットが良いという方が多いと思います。
少し、偏り気味な意見かもしれませんが
珈琲は、冷めてからが本領発揮します。

淹れたては
本来の持ってる味が舌では感じにくく
少し冷めて(50℃辺り)からの方が、
味の個性が伝わりやすいです。

リトルウイング珈琲の珈琲豆は完熟豆の
高密度なボディ感の強い素材を選び、焙煎をしています。

常温で少しずつ冷めていく、味の変化を楽しめる
冷めても更に、美味しいコーヒーをお楽しみいただければ幸いです。
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N.C








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by littlewing2000 | 2017-04-16 14:05 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

クレーバードリッパー良いです

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ご機嫌いかがですか。

今日もいい天気でした。
さて、人気の「クレーバードリッパー」
ご注文いただいたお客様の所へ
出張コーヒー教室に行ってきました。

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ポイントは、お湯を注いても下へ落ちていかず、滞留しています

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蓋をして、しっかり蒸らすことで、コーヒー粉がふやけてエキスをはきだせる状態になります
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蒸らし時間は、私の研究結果4分がベストと思われます

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お湯を最後まで落とし切らないように工夫されている
ところなどが!本当に「クレーバー」です!!
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コツとポイントをつかめば
どなたでも毎回美味しく、同じ味に抽出できますよ。
リトルウイング珈琲でも実践できますので
ご興味がお有りの方はお気軽にお問い合わせください
コツとポイントはしっかりとご説明させていただきます。

N.C





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by littlewing2000 | 2017-04-14 21:08 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
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