リトルな日々

カテゴリ:リトルウイング珈琲( 810 )




C.O.Eブラジル第一位、お渡し

珈琲のことなら福山市松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

ご機嫌いかがですか。

雨です
風が凄かったですね。

さて、本日4月11日より
「2015ブラジルC.O.E第一位・サンセバスチャン農園」
お渡しとなります。

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4月9日(日)に焙煎
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もう入荷しないので失敗が許されない
緊張感のなか、いつもより気合の入った焙煎でした
(いつもは怠けてと言う意味ではありませんよ)
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うまく焼けたところで、ひと安心。

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たくさんご注文いただきました
本当にありがとうございました。
おすすめの飲み方としては、少し多めに淹れて
冷めたころに(1時間~2時間)おかわりしていただくと
ビックリするほどの甘さが増してきます。

次回はメキシコC.O.E第一位です。

N.C




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by littlewing2000 | 2017-04-11 14:18 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ブラジルC.O.E終売となりました

珈琲豆のことなら
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ご予約受付中の
「ブラジルC.O.E第一位 サンセバスチャン農園」
お蔭様をもちまして、完売致しました。

ご予約いただきました皆様、本当にありがとうございます
4月9日(日)に焙煎してお届けいたします。

お渡しは4月11日(火)より

ナチュラルマーケットIKO
いこうさんお店
リトルウイング珈琲にて

次回は「メキシコC.O.E」企画中です。

N.C

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by littlewing2000 | 2017-04-07 09:13 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

「今津宿ふれあい市」出店します!4月29(土・祝)

珈琲豆のことなら福山市松永駅北 リトルウイング珈琲へどうぞ!

リトルウイングがあります福山市今津町に「蓮華寺」というお寺があります。
江戸時代には、大名が参勤交代時に休憩したり宿泊したりする「脇本陣」の
役割を担われていました。
その蓮華寺さんで、今年三回目となる「今津宿ふれあい市」が開催されます!
御本堂では「今津宿の本陣と脇本陣」をテーマにされるお話やパネル展、
境内では「ふれあい市」が開かれます。
リトルウイングも町内ということでお声掛けいただき、珈琲☕を販売させていただきます。
ぜひお運びいただけると嬉しいです!

「今津宿ふれあい市」4月29(土・昭和の日)10時ー15時
会場:蓮華寺(福山市今津町775)
駐車場:蓮華寺坂下駐車場・高諸神社鳥居外駐車場・JA今津支所・
    ユーホー松永店 第二 第三駐車場


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by littlewing2000 | 2017-04-06 08:21 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

本日よりご予約受付!

珈琲豆のことなら
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ごきげんいかがでしょう。

4月2日(日)ナチュラルマーケットIKOさんで行われた
「ブラジルのカップ・オブ・エクセレンスを楽しむ会」無時終了いたしました。
期日の迫った告知にもかかわらず、定員を上回るご参加、
誠にありがとうございました。
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普段、スペシャルティーコーヒーについてグッと迫ったお話する機会も
少ない中、良い機会を充てえてくださった胃甲社長に心より感謝いたしております。
また、この日のために準備をお手伝いしていただいたり、当日もしっかりとサポート
していただいた、従業員の方々にも改めて感謝申し上げます。
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第2回は、「メキシコC.O.E」を企画中でございます。
今後も皆様に良いコーヒーをご紹介していきたいと考えていますので
どうぞ、よろしくお願いいたします。

さて、リトルウイング珈琲でも、本日より
「ブラジルC.O.E2015一位 サンセバスチャン農園」100g 2160円
ご予約受付いたします。


味の特徴は、クリーミーなキャラメルや黒糖のような甘さ、オレンジ風味、
かつてない味わいです。
しかも、この2015年ものは、総合評価94.47ポイントと稀な数値です!
2016年入賞したものは、90.5ポイントなので、世界のコーヒー国際審査員が認めた
スペシャルティーコーヒーのスペシャルです。

2017年4月9日にハイロースト(中煎り)に焙煎したものを
4月11日よりお渡しいたします。

またとない機会でございますので、ぜひお試しください。
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ご注文はお電話にてお願い致します(084)930-4038
数に限りがございますので、売り切れの場合ご了承ください。

N.C


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by littlewing2000 | 2017-04-04 06:14 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ハリオのミル

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ご機嫌いかがですか。

晴れました!花粉対策もう少し

さて、ハリオからNEW電動グラインダー
44段階に調整できる大型ダイヤル
V60(円錐ドリッパー)用に開発とありますが、
サイフォン・ネル・エスプレッソ様々に対応できます。
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スイッチの切り替えでオートON OFFできます
 
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ドリッパー差し込めばONなる AUTOモード
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手動でON OFFもできます
上のホッパーには200g挽けます。


¥28000(税別)です

N.C

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by littlewing2000 | 2017-04-02 15:08 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

ブラジル2015C.O.E第一位

珈琲豆のことなら
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朝から雨で冷えますね、お気を付けください。

さて、今回のセレクト豆
「ブラジル2015C.O.E第一位」サンセバスチャン農園
ご試飲いただいた方々に
かなりの評判をいただいており、ぜひにとのご要望で
すでに先行で一部ご予約いただいております。

「ブラジル2015C.O.E第一位」はご予約のみの販売でございます。
まずは、
4月2日(日)福山市木庄町「ナチュラルマーケットIKO」さん
にて行う、第一回
「ブラジルのカップ・オブ・エクセレンスを楽しむ会」
終了後、優先予約いたします。

一般には4月4日(火)より予約受付、
いっぱいになりしだい終了いたします。

4月9日にリトルウイング珈琲で焙煎したものを
4月11日(火)よりお渡しいたします
数量限定100gパック 2160円です。

・今回の2015ものブラジルがなぜ良いのか?
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などにつきまして、お話を聴いていただければ、
味も価格もご納得いただけると思います。
しかも、この2015ものが福山で手に入ることは
まずありえない機会でございます。


ちなみに、カップ・オブ・エクセレンス(C・O・E)とは?
「その国で、その年に収穫された最も美味しいコーヒーを決める大会」

この大会に入賞した豆は第一位でなくとも
世界中のコーヒー焙煎業者が手に入れたい大変貴重な豆
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世界中のコーヒー国際審査員が認めた
正真正銘の世界レベルのコーヒーを福山で体感していただきたいです。
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「ブラジルC・O・E2015第一位サンセバスチャン農園」
本当にありえないです。

N.C



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by littlewing2000 | 2017-03-31 10:55 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

出張コーヒー講座

珈琲豆のことなら 福山市
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ご機嫌いかがですか。

桜の季節ですが、朝と夜はまだ少し寒いですね。
でも日の出はすっかり早く、6時にはもう明るいですよ。

さて、
先週は庄原市東城町にある書店「ウィー東城店」様にて、
「出張コーヒー講座」をさせていただきました。
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こちらは、地域に愛される書店ですが、2010年より
ご来店のお客様に美味しいコーヒーを楽しんでいただきたということで
エスプレッソマシーンを導入しカフェラテやエスプレッソなど
コーヒーをテイクアウト中心に提供していました。
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昨今のブックカフェよりも、随分と取り組は早く、
「お客様に喜んでいただける最善」を常に考えておられる会社です

この度、コーヒーの店内でのカフェスペースも拡張し、今後は
ハンドドリップコーヒーも展開してお客様に喜んでいただきたいと思案中

まずは、従業員の方たちに
ハンドドリップコーヒーの美味しさ
抽出の原理など理解をしていただきたく、

・ハリオV60のハンドドリップ
・カフェプレス抽出
・最近人気のクレーバードリッパー


それぞれを飲み比べていただき
味の違い、業務的な使い易さなど
お話をさせていただきました。

皆さま、コーヒー豆が本来持っている
旨みや香りコクなど体感いただいて何よりでございました
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本屋さんでカフェを併設しているお店はあるけれど
その場合、カフェと本屋は別々のスタッフですが、
ここでは、本屋の店員さんが美味しいコーヒーを淹れてくれる
「他店にはないサービス」があります

2時間ほどお店にいると
お買い物にこられるお客様一人一人
向き合って接客をされていあるのが良く分かり
お客様のお好みものをよく存じあげていらっしゃるようですね。
今後の展開が楽しみです。

最後に、例のカップ・オブ・エクセレンス第一位の
「ブラジルC.O.E」がタイミング良くあったので

試飲していただき、「初めて飲む味」を楽しんでいただきました。

N.C




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by littlewing2000 | 2017-03-28 14:33 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

第一回・カップ・オブ・エクセレンスを楽しむ会

珈琲豆のことなら、福山市
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ごきげんいかがでしょう。

いつもありがとうございます。
リトルウイング珈琲・店主平橋です。
さて、4月の店主セレクト豆に
ブラジルで行われた
カップ・オブ・エクセレンス(C.O.E)で
第一位に入賞した大変貴重な豆が入荷いたしました。

そこで!
ナチュラルマーケットIKOさんと
リトルウイング珈琲の共同企画
第一回・世界一のコーヒー豆
「ブラジルのカップ・オブ・エクセレンスを楽しむ会」
を行う運びとなりました。

カップ・オブ・エクセレンス(C・O・E)とは?
「その国で、その年に収穫された最も美味しいコーヒーを決める大会」です。


①ブラジルCOE一位
ミナスジェライスのサンセバスチャン農園(中煎り)100g 2160円
クリーミーなキャラメルや黒糖のような後口、オレンジの風味

②ブラジル・パルプド・ナチュラル(中煎り)100g  650円
リトルウイング珈琲で現在扱っているスペシャリィテーコーヒーのブラジル

③一般的なブラジルのコーヒー豆
①~③3つを飲み比べを行い
カップ・オブ・エクセレンスって何?
スペシャルティーコーヒーとは?
などなど・・コーヒーについて少しお話します

一般的なコーヒー豆とどのような味の違いがあるのか
を皆様と一緒に飲み比べてみてコーヒーに対する素朴な疑問など
質疑応答などしながらコーヒーを楽しむ会ですので
どうぞお気軽にご参加くさださいませ。

日時:2017年 4月2日(日) 19:00~20:30
場所:ナチュラルマーケットIKO 

定員 12名様

参加費 1000円

お申し込みは、
リトルウイング珈琲     (084)930-4038 
ナチュラルマーケットIKO (084)959-6677
いこうさんのお店      (084)930-0510まで

当日は飲み頃に合わせて焙煎したものをペーパードリップで抽出した
コーヒーを飲んでいただきます。
専門的なカッピングではございません。

N.C





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by littlewing2000 | 2017-03-26 15:49 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

最近食パンがよく食べたくなる理由

珈琲豆のことなら
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パンに、バターやマーガリンをぬって食べるより そのまま食べる方が好きで、
小さいころから何もぬらず食べていました。その分、父は、両面マーガリンたっぷり。
お互いが「こっちの方が美味しいのに」と心で思っていたと思います。

けれど遂に!

「毎食 バターを塗った食パンが食べたい!!」
と思えるバターに巡り合ったのです!!

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いこうさんのお店で購入。

北海道十勝「あすなろファーミング」手造りバターです!
香りが良く、後口がさわやかです。おいしい。
今まで、リトルウイング珈琲喫茶部の「トースト」には、よつばバターを塗っていましたが、
もうこちらを戴いたら元には戻れない!

ですので、今はリトルでトーストをご注文いただくと こちらのバターをお召し上がりいただけます!
お値段すえおき!珈琲セットで650円。食パンは福山市御門町「格太郎と麦」さんです。
ぜひお試しください!

うぉー!と、感動していただけること、間違いなし!・・・だといいな☆



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by littlewing2000 | 2017-03-23 11:23 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

関東~研修&視察⑤


珈琲豆のことなら 福山市
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ごきげんいかがでしょう。

目がかゆいです。皆さん気を付けましょう

さて、今日から東京です
学芸大学の近くできた新しいお店
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某大手ドトールコーヒーの関連会社が展開する新店舗
もろファクトリー&ラボと書いてありますね・・・
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一階でコーヒーを注文して、二階で飲むという流れです
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そして、二階から下のファクトリー?眺める感じ・・
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西海岸系コーヒー店を意識した・・というかそのまま、
でもあまり工場としては稼働していないような。。
ともあれ、流行の最先端、流石は大手です。
これから、スターバックスもこういう店舗を日本でもドンドン
展開しますよー。本国アメリカではすでに展開中だそうです
キーワードは「ファクトリー」と「ラボラトリー」

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せっかくなので目黒にある、IKO社長のお知り合いのお店
「FOOD&COMPANY」へ
食品のセレクトショップ、洗練された好感度高いお店で
ディスプレイなど大変勉強になりました!
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ならば!もう一店舗と自由が丘にある
「TODAY’S SPECIAL」というお店へ
こちらも、提案型食品セレクトショップ?+カフェを併設していました
なんでも、アパレルメーカーの関わりがあるそうで
とにかく、お洒落で目の保養になりました。
京都にも店舗が、今度は神戸に展開するらしいです
なにも買わなかったので申し訳なかったかな・・・
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この辺りで、Y田さんの飛行時間が迫っているので足早に
日本のスペシャルティーコーヒーでは結構な有名店へ
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街も人も停まっている車もすべてが違う
西麻布へ・・・
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西麻布は場違い(私だけ)な感じでしたが
店員の方たちは、とても親切でありがたかったです
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コーヒーの味も流石に有名店
ゲイシャの飲み比べセットを試しましたが、
かなりのハイレベルで思わず唸ってしまいました
ここはプレス抽出で、焙煎機は例のアメリカ製スマートロースターだそうです
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明日からお仕事のY田さんと別れて、次は恵比寿へ
IKO社長のお知り合いのバイクショップ
「GOOD SPEED」さんへ
なんと!たまたまその日、貴重なHONDAの名車を修理中ということ
思わず映してしまいました!
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で、そのバイク屋さんのお隣に
気になるお店が・・・
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コーヒー屋さんもはいっていて、4ブースがあり
パン、サラダ、そしてワインバーもありお洒落なフードコートと言った感じですか

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結構な賑わいですね。コーヒー屋さんブースでは
国産3Kgの焙煎機を設置して焙煎しながら提供していました
今や自家焙煎やハンドドリップは当たり前なのねー
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パンもコーヒーも味に注目するより、
見せ方展開に注目した方が良い感じですか・・
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東京で最も住みたい街のナンバー1恵比寿、さすがお洒落でした・・
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美味しい夕食後は銀座へ
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銀座でコーヒーといえば
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創業1948年コーヒーだけのお店、老舗の中の老舗
店内では、雑誌かなにか取材撮影中でした・・
それから、欧米系の若者がカウンター越しに店主になにか
話しかけていました。
サードウエーブのもとになっているには、
こうした日本の珈琲専門店の考え方に
若い世代のアメリカ人が憧れて本国でブームとなり
日本に入ってきています。

我々、日本人はついつい遠い国の表面的な事を
追いかけてしまいがちです。
もちろん、世の中のニーズがビジネスには大切な要因なので
勉強や研究は常にしていかなければならないのですが、
物事の本質を見据えて、自分なりの答えを導き出し
「流行」ではなくお客様に
「求められる」を大切に考えたいです。

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コーヒーに、なまたまごの黄身浮かべた
「カフェ・ウフ」を嗜む
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IKO氏


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その後、男二人銀座の街ぶらつき
東京の夜は更けていくのでした。
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おわり。

N.C











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by littlewing2000 | 2017-03-19 17:55 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
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