リトルな日々

カテゴリ:コーヒー教室( 8 )




3月24日コーヒー教室、午後の部

珈琲豆のことなら福山市
松永北
リトルウイング珈琲へどうぞ


ご機嫌いかがでしょう。

さて、コーヒー教室、午後の部
お二人様でのご受講
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普段は中々、ハンドドリップになじみが少ないとの事
リトルの小冊子「ご家庭での珈琲のいれかた」に
沿って進行させていただきました
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まずは、基本となる豆を計量、
コーヒー20gで300cc抽出します

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同じ味を再現するには、なるべく毎回同じ条件で淹れることがポイントですね
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抽出ドリッパー3穴カリタで
コーヒー教室では円錐ドリッパーとカリタ3穴の特徴を
ご説明してお好きな方選んでいただきます
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ふっくらふくれています
皆さま、淹れ方で膨れるのだと思っていらっしゃる方が多いようですが
淹れ方というよりも、豆の鮮度と保存状態が一番です
飲む直前に挽くというのが、基本ですね
それから、蒸らしも大事なポイント
なぜ蒸らすことが効果的なのかをご説明させていただきました

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ご受講お疲れ様でした
美味しいをご家庭で楽しんでくだされば
幸いでございます。

N.C



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by littlewing2000 | 2017-03-30 15:46 | コーヒー教室 | Comments(0)

3月24日コーヒー教室、午前の部

珈琲豆のことなら福山市
松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

ご機嫌いかがですか。

天気が優れません。
春は、まぁ雨が多いものですよね。

さて、先週コーヒー教室行いました。
まずは、午前の部から、お母様とお嬢様お二人、計3名様のご受講
仕事にコーヒーを持っていくお父様に、お嬢様たちが
美味しいコーヒーを淹れて差し上げたいとの事
微笑ましいご家族、まずはお母様から
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コーヒーがふっくらとふくれていますねー
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次は、お母様と妹さんが見守るなか、お姉ちゃん
淹れことに慣れていますね
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そして、将来はパン屋、カフェオーナー希望の妹さん
さすが筋が良いですね、美味しく淹れられましたねー。
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抽出後の粉の状態を比べて、味の濃度の違いについてお話させていただきました





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素敵なご家族での受講後は・・・受講の証メダルチョコ!
お父様に美味しいコーヒー淹れて差し上げてくださいね。

N.C




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by littlewing2000 | 2017-03-29 14:41 | コーヒー教室 | Comments(0)

2月25日コーヒー教室


珈琲豆のことなら福山市
松永リトルウイング珈琲へどうぞ

ご機嫌いかがですか。

先週2月25日(土)にコーヒー教室行いました。

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今回も男性の方に、ご受講いただきました
ご自宅で淹れられた時に「味の濃度が違うことがある」と言われていましたので
味の再現性を高めるため豆を正確に計量することに・・
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コーヒー教室では、20g粉に対し300cc(約2杯分)抽出しています

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いやいや皆さん、抽出本当にお上手です
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味の再現性を高めるポイントについて、
その他、何点かをご説明させていただき、
最後に、ネルドリップ抽出との味比べもさせていただきました

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最近、話題のコーヒー男子がまた一人!
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素敵ですね-。
皆さんもコーヒーのことで疑問に思ってる
こと等ございましたら、お気軽にどうぞ!

N.C



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by littlewing2000 | 2017-03-02 18:11 | コーヒー教室 | Comments(0)

2月23日コーヒー教室

珈琲豆のことなら福山市
松永リトルウイング珈琲へどうぞ

ご機嫌いかがですか。
先週2月23日コーヒー教室行いました。

既に、当店で
ドリッパーと手挽きミルと細口ポットを
ご購入いただいたお客様でしたので、ミルを調整もかねて
お持ち込みいただきました。

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手で挽く時間が、楽しみなのだそうです
この部分も楽しんでいただける気持ちが素敵ですね
山に登って美味しいコーヒーを飲んでみたいともおしゃっていました


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普段も淹れていらしゃるとの事なので


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いたについています

今回は挽き目と分量について、ご説明させていただきました
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お約束のメダルチョコGETです

ご受講いただきありがとうございます。
初めての男性受講者でした
コーヒー男子はこれからなにかと
注目されますよー

N.C


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by littlewing2000 | 2017-02-28 14:28 | コーヒー教室 | Comments(0)

2月14日「コーヒー教室」

ご機嫌いかがですか。

朝は滅茶苦茶冷えます。

さて、昨日は「コーヒー教室」1名様とお子様
今回は、円錐ドリッパー(ハリオ)とカリタ3穴ドリッパーでの
飲み比べもできました。

それぞれ味のでかたに違いがあるので、
その辺りも含めて楽しくできればと思います。

とても、上手に淹れてくれたお母さんには
お約束の「認定メダルチョコ」
お子様が美味しいそうにしていますね~。
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ご受講いただき、ありがとうございました。

N.C

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by littlewing2000 | 2017-02-15 18:01 | コーヒー教室 | Comments(0)

1月31日「コーヒー教室」

ご機嫌いかがでしょうか。

気温が高い日もありますが、
やはり今日から2月という事で寒いです!
寒いのが苦手な方には
申し訳ありませんが冬は寒い方が好きです。

さて、昨日「コーヒー教室」2名様
受講いただきありがとうございました。
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普段からご自宅でコーヒーを淹れていらっしゃると事。
挽きたての豆から淹れたら、
「ふっくら」ふくらむことに興味深く関心をもってくださいましたー。
ふくらむ原理のこと等ご説明を交えながらのあっという間に1時間
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受講後はお約束の「認定メダルチョコ」プレゼント!

これからも、コーヒーを楽しんでいただけるように努めますー。
お気軽にどうぞ~。

N.C



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by littlewing2000 | 2017-02-01 10:14 | コーヒー教室 | Comments(0)

随時やります「コーヒー教室」

ご機嫌いかがでしょうか。

皆さま風邪が流行っています。

私も年末から声が出なくなり、夜中に咳が止まらず
喘鳴がひどくて眠れなくて明け方から、昼間寝るという
文字通り寝正月を過ごしました・・・
お気を付けくださいね。

さて、予約制の「コーヒー教室」
さっそく、お申し込みいただきました!
ありがとうございます。
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基本的にリトル喫茶部のカウンターで、ペーパードリップ抽出を行います
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今回の方は、以前のリトルのコーヒー教室に参加してくださっていた方なので
基本的な抽出は、よくご理解いただいて下さっていました

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粉のふくらまし方も、とってもお上手ですねー
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抽出後の粉の状態を比べてみていただき、味のちがいなども比較しながら
ご説明させていただきました

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受講後の認定メダルチョコとコーヒー豆のお土産とさせていただき
ました!
ご参加いただきありがとうございました!

お一人様からゆっくりとできますので
日程など、お気軽にお問い合わせくださいませ。


N.C



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by littlewing2000 | 2017-01-21 20:34 | コーヒー教室 | Comments(0)

コーヒー淹れ方教室

ご機嫌いかがですか。

さて、腰痛も治まってまいりました。


「コーヒーインストラクターの
    コーヒー淹れ方教室
          ペーパードリップ編」

・お家でコーヒーを美味しく淹れてみたい!
・いつも同じ味にならない!
・これから始めてみたい!
    と思われている方などお気軽にどうぞ

コツをつかんで美味しいコーヒーを楽しみましょう!
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予約制 お1人様から4名様まで(少人数でゆっくりと)
会費  お1人様1000円(お土産つき)
会場  リトルウイング珈琲

日時・日程などは、ご相談に応じます
店頭・電話・メールにてお問い合わせの上
お客様のご都合お聞かせ下さい
人数により出張教室も承ります

リトルウイング珈琲
福山市今津町3丁目2-28さんらいず内
(084)930-4038

営業時間
(火~土)9:30~19:00
(日・祝)9:30~18:00

Emeil littlewing@ric.hi-ho.ne.jp

ご希望により、プレス抽出、サイフォン抽出、ネルドリップ抽出も行います。
お気軽にお問い合わせください。

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ご家庭でのコーヒーの淹れ方を中心行います
カッピングなどは行いません。
N.C



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by littlewing2000 | 2017-01-15 15:50 | コーヒー教室 | Comments(1)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
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