リトルな日々

コロンビア②

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ


水分とってください。

さて、コーヒーの名産地コロンビア
グロリアス農園は「ウィラ州」というところにあり
コーヒーの生産の向いた地域でなかでも
ベストポジションにあります。


・保水力があり、かつ水はけのよい
 栄養分を逃がさない腐植土がある

・午前中日当たりがよく、その後厳しい直射日光をさける
 「シェイドツリー」と呼ばれる樹木がある

・精製加工で使う水に清流が流れ込み、水不足にならず
 清水で水洗されている(ウォッシュドの場合)

.甘味とコクを引き出す天日乾燥に使う土地を広げている
 多く木を植えて生産量を増やしても狭い農園だと
 機械乾燥に頼らざるを得ない
 
などなど、ほんの一部ですが・・・
志が高い農園主が昔ながらの手法と
品質向上のための投資を惜しまず、
農業のすべてを知り尽くした優秀なスタッフたちと
目先のことに左右されない経営理念が良質な豆を作り出し
「スペシャル」にするために何かするのではなく
昔から愚直にやってることが「スペシャル」(特別なこと)
と呼ばれることになったのです。

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N.C







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by littlewing2000 | 2017-07-14 12:37 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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