リトルな日々

水出しアイスコーヒー

ご機嫌いかがでしょう。

今年も、「水出しアイスコーヒー」作ってます。
b0182709_2047941.jpg


使用豆は、グロリアス農園とサザ農園のコロンビア
ブラジルのスペシャリィテーコーヒーをミックスし
アイスコーヒーに合うようにブレンドしています。

3ケ入り・・・1400円(約30杯)
5ケ入り・・・2100円(約50杯)


となっております。


1Lの水に8時間以上つけるだけなので、簡単です。

コーヒー抽出の原理に

・温度が高いほど抽出速度が大きい

・細かい粉ほど抽出速度が大きい

・高温抽出は酸味の移動が速く、低温では移動が遅い




とあります。

水は温度が低いので抽出速度が遅いですね。
なので、8時間以上かかります。
酸味も感じられないです。
また、抽出効率も低いので、粉は細挽きにしています。

水に長時間つけることでコクがでるのはそうった理由から
12時間以上でコクが増してまろやかに・・・・
b0182709_2048956.jpg

早速、ご注文いただきました。
どうぞ、よろしくお願いします。

N.C
[PR]



by littlewing2000 | 2016-07-12 20:48 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
by littlewing2000
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

公式サイト

リトルな日々
リトルウイング珈琲
公式サイト

最新のコメント

> sahne-mizさ..
by littlewing2000 at 09:58
コロンビアシリーズ、とて..
by sahne-miz at 00:35
sahne-mizさん!..
by littlewing2000 at 15:42
sahne-mizさん。..
by littlewing2000 at 15:37
マスターのさくら第二弾だ..
by sahne-miz at 01:47
へー!IKOさんのお店さ..
by sahne-miz at 01:45
さをりひろば工房まちさま..
by littlewing2000 at 11:49
いつもお世話になっていま..
by さをりひろば工房まち at 13:58
ありがとう!今年は、ケニ..
by littlewing2000 at 12:48
sahne-mizさん!..
by littlewing2000 at 12:44

検索