リトルな日々

森の国グァテマラ

ごきげんいかがでしょう。

またまた駆け抜ける日々、気が付けば週末です。
思ったことはすぐにしなければ!と・・・。

さて、「世界のサンドイッチ」只今、グァテマラ風

リトルのグァテマラはカップオブエクセレント
(その年に収穫した最高の豆に与えれる称号)を
2002年、2007年2回受賞した
120年の歴史のある名門農園の豆です。

旨い豆を作るには色々な、要因があるのですが、
この農園はで何かズバリ言うと

完熟豆のみを手摘み

スペイン系の農園主と雇われているマヤの人たちの
友好的な関係が成り立っている証拠だそうですよ。

労力に対しての対価の支払いや保養がしっかりとなされていて
農園内には学校もあるという事です。

お互いが協力し合って出来上がった最高の豆だからこそ
美味しい差が引き立つのでしょうね。

この農園について書かれてる雑誌がリトルにあるので、
ご興味ある方、グァテマラコーヒーを飲みながら読んでいただけれ
更に美味しく感じますよ~。
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N.C






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by littlewing2000 | 2016-03-11 18:42 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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