リトルな日々

関東出張③

ごきげんよう。

デリバリーバイク修理中です。
といっても配達はもっぱら車ですが・・・

さて、そもそも「サードウエーブとはなんぞ?

コーヒー消費の流れ

1「ファーストウエーブ」=大量消費

2「セカンドウエーブ」=国際化

3「サードウエーブ」=品質重視

アメリカ西海岸やオーストラリアを中心とした

「ブールボトル」
「フォーバレル」
「マーケットレーン」
「ブラザードバ」
「センチュリーラボ」・・・


センセーショナルな店づくりとスペシャルコーヒーや契約農園などの豆を
自家焙煎して、ブリュワーズコーヒーと呼ばれるハンドドリップのコーヒーを提供
その他、サイホォン式コーヒーなども注目されています。

それぞれの使っている器具のほとんどが日本製
もしくはそれらにインスパイアされたもの・・・
ちなみにサイフォンは日本の企業「ハリオ」が
欧米の器具をもとに製品化したものです。

なぜなのか・・・

それは!!

彼ら欧米人は今や少なくなった
日本の喫茶店文化をお手本にしているからなのですね。

日本の真摯で実直な
コーヒーへの取り組みが評価され
欧米式のスタイルと融合され日本に入って来ています。

日本のコーヒー器具メーカーは
「ハリオ」や「カリタ」は大変性能が良く
大人気で、欧米ではあこがれ・・価格も1.5~2倍に!
先日行った「SCAJ 2015」でも各社
かなりの新製品を取り揃えていました。
うちでも入荷待ちの商品も多いです。


そろそろ、デリバリータイムですので、明日はその
欧米人たちがお手本にした
b0182709_14511612.jpg

日本の喫茶名店のレポートです。

N.C
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by littlewing2000 | 2015-10-16 14:52 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
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