リトルな日々

パウダーコントロール

ご機嫌いかがでしょうか?

お陰様で、「クレバードリッパー」
ご好評につき完売いたしました!
次回入荷は10月中旬です。
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さて、今回はコーヒー屋らしくマニアックな器具のご紹介です。
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この網のようなものはなんでしょう?

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下の赤いのは缶ですね
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網を缶にしっかり入れ、コーヒーの粉をいれます

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蓋をしめたら、缶を振ります
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約30秒ほど振ります
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缶から網を取り出し、コーヒー粉をいれます
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缶の底には、微粉が残っています
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そしていつものようにコーヒーをいれると
微粉を取り除いているため
どこまでも澱みなくクリアな味わいになります!

特にコーヒーが覚めた時の透明感が明確になり
豆の特徴と味わいがしっかり解ります。

網のメッシュも3段階ありまして

荒いもの・・・フルティーな味わい

中ぐらい・・・バランスのとれた味

細かいもの・・・香り高いアロマを感じる味わい

と粒度を調節してお好みの味を作り出せます。

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ご興味のある方、お店で実践いたします~。

N.C
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by littlewing2000 | 2015-09-16 04:18 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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