リトルな日々

苦い

ご機嫌いかがでしょう。

夏はGO!YA!
毎日食べていますね。
ところで、ゴーヤはなぜにがいのでしょうか?
正解は知りませんが、
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コーヒー豆も苦いものがありますね。
本来コーヒー豆自体に苦み無く
生豆から焙煎を進めていって、深く煎ったことによって
生まれる苦み。

苦みも個人で感じ方が違う様で、
同じものでもより苦みを感じる人、そうでもない人がいます。
これはその人それぞれの唾液の分泌が
酸性、アルカリ性によるものだと考えていますが
その人その人、味の趣向につながっているにでしょう。

たぶん・・・。

N.C
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by littlewing2000 | 2015-08-23 13:29 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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