リトルな日々

6月の試飲会

ごきげんいかがでしょう。

6/13(土)12:00より福山市木之庄町にある
「ナチュラルマーケットイコウ」さんにて
「コロンビア・グロリアス農園」の試飲会させていただきます。

味の特徴はとしては
ココアのような濃厚な味わいと最高のアロマとコクがあります。

グロリアス農園では
完熟チェリー天日乾燥します・・・・「云うが易し行うは難し」です。

なぜ完熟豆だけなのか・・・それは雑味がなく後味がすっきりするからです。

コーヒー農園の労働者への賃金払いは、
摘んだ実のバケツ一杯いくらで支払われるそうです。
完熟した豆だけを収穫するのは、手間もかかるので、労働者に嫌われます。
グロリアス農園では、収穫時に完熟豆摘みコンテストを毎日行っているそうです。


そして乾燥ですが
今では効率化が進み、ほとんが機械式乾燥に頼っています。
天日乾燥によって、
コーヒー豆としての完成度が高まり、甘い香りが増すのです。

ただし、乾燥のため屋外に広げた豆を太陽の動きに合わせて
2時間ごとに並べ換え、その作業は10日間も続きます。
これを行うには
雨季と乾季がはっきりと訪れる土地であることも大切です。
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旨いコーヒー豆は、こうした適した土地で手間と時間をかけ
志の高い農園主、労働者の努力によって生まれています。

ぜひ、お試しくださいませ。

N.C
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by littlewing2000 | 2015-06-11 21:56 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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