リトルな日々

ブレンド物語①

こんにちは。

リトルウイング珈琲には色々な
ブレンドコーヒーがあります。

ブレンドとは様々な
産地の豆の特徴を生かしてミックスしています。

最初に生まれたのが

リトルウイングブレンド

開業当時の15年前は
焙煎業者からの仕入れ販売から初めその業者の方に
好みの味を伝えて作って配合を考えてもらいました。
それから配合を、自力で割り出し独学で改良を重ね、
当時のものとはまた少し、進化しています。
現在の中身は

コロンビア 

深煎りのコロンビア  

ブラジル 

で配合しています。

比較的酸味は少なく、
深い煎りの豆がほろっとした
苦みに一役かってるなと思います。
カフェでもよく使ってもらっています。

次に考えたのが

7 ブレンド


こちらの7 ブレンドはあるお客様からこういうのが飲みたい
ともってこられてそれからイメージして考えました。
七つの豆を配合してあるの?
と言われますが、3つです。

コロンビア 

グァテマラ 

エチオピア モカ

最近では、「セブンイレブンのコーヒーと同じ豆?」
と言われてビックリしてしましたが、
リトルウイング珈琲の開業が7月なのと
数字で名前を付けることが
当時はあまりなく印象に残りやすかなと思ったからです。

苦みはやや抑え気味でグァテマラの甘いコクと
エチオピアモカが華やかな香りを添えています。

N.C

 
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by littlewing2000 | 2015-03-31 10:18 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
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