リトルな日々

どう

小羽珈琲の喫茶部で、淹れるコーヒーはペーパードリップで、
開業時から使用しているカリタの銅製ドリッパー。
b0182709_1234660.jpg

銅ってどうなんですか?
銅って熱伝導率が良く、冬など温度が正確に伝わり、陶器みたく
暖めたりしなくて良いで業務ははかどります。

味は銅だからどうって云うことは、無くプラスチックでも陶器でも変りません。

要は見た目。
これが一番大事。なんとなくこれ使ってると玄人っぽい感じしないですか?

味に大きく変化でるのは、ペーパーフィルター。小羽喫茶部では
コットンが含まれた「コットンパワーフィルター」を使用し、
これは、味に輪郭がはっきり表れます。


個人的には、円錐のドリッパーが味も手軽さも好き
しかし、ここまで来たらどうしても使いたい。

ペーパードリップを推奨するのは、ご家庭で気軽にコーヒーを楽しんで
いただければなと、そんな身勝手な思い込みです。
b0182709_1241227.jpg

ちなみに、銅メジャーカップも10年目。
一度、折れたけど小羽用務員のSさんに溶接したもらった。

皆様もどう? N.C
[PR]



by littlewing2000 | 2010-12-28 11:56 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
by littlewing2000
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

公式サイト

リトルな日々
リトルウイング珈琲
公式サイト

最新のコメント

> sahne-mizさ..
by littlewing2000 at 09:58
コロンビアシリーズ、とて..
by sahne-miz at 00:35
sahne-mizさん!..
by littlewing2000 at 15:42
sahne-mizさん。..
by littlewing2000 at 15:37
マスターのさくら第二弾だ..
by sahne-miz at 01:47
へー!IKOさんのお店さ..
by sahne-miz at 01:45
さをりひろば工房まちさま..
by littlewing2000 at 11:49
いつもお世話になっていま..
by さをりひろば工房まち at 13:58
ありがとう!今年は、ケニ..
by littlewing2000 at 12:48
sahne-mizさん!..
by littlewing2000 at 12:44

検索