世界の珈琲とごはん メキシコ

11月12月は、メヒコ!!!


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明日よりスタート!!!
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Commented by Ri-Man at 2010-11-05 10:51 x
いいですねぇ~
また食べに行かせてください^^
あっ天然酵母ってどうやってつくるのでしょうか?
また教えてください
Commented by littlewing2000 at 2010-11-06 13:19
Ri-Manさん、こんにちは!
ぜっひぜひお越しいただけるとうれしいです!

愛しの天然酵母は、
りんごで作る場合、皮も使ったほうがよく醗酵するようで
①塩でりんごを洗い、流して、水分をふき取る。
②種の部分をとり、瓶の大きさにあわせザクザク切る。
③瓶のなかのリンゴがかぶる位まで水入れる。
④大さじ1の ハチミツいれ、溶けるまで混ぜる。
⑤温かいところへ置く。
 (冬は寒いので、発泡スチロールのなかへ)
⑥一日数回、瓶を振って、蓋を開け、空気に触れさせる。
⑦しょわしょわ してくる。醗酵開始。
⑧夏場なら 蓋を開けるとリンゴがとんでくる。(笑・大げさ)
  冬場なら蓋を開けると しょわしょわ 言う。
  アルコールの香りがする、醗酵 完了!

ここから はっこうくんにご飯を与え始めるんですが
最初の割合を忘れたので また書きますね!
夏場なら 1週間もあれば パンを作り始めれるようですが
私は 冬に作ったので、1ヶ月がかりでした・・・
楽しいですよ!
by littlewing2000 | 2010-11-01 12:24 | リトルウイング珈琲 | Comments(2)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


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