プレミアムコーヒー

ってなんなんだ。

以前すこしふれたけれども、

いわゆる標準的なランクのコーヒーを
「コモディティー」と呼び、最も多くの消費国で飲まれている。
現在の時点では、当店のゴールデンブレンドや7ブレンドなどに使っています。

それよりも、品質の高い、「ブルーマウンテン」 「ハワイコナ」などが
代表的で、栽培地区・精製法などが、ある程度特定できたものが

「プレミアムコーヒー」

現在当店では、

・コロンビア カフェクラシコ
・カシケ ブラジル サントスNO2
・マンデリン ティピカ スーパーグレード
・グァテマラ アテトラン ブルボン
・メキシコ オーガニック

扱っていてます。

「コモディティー」に比べて、味がクリアで、雑味が少なく
後味スッキリ、比較的、入手も容易で、珈琲専門店で流通しています。
価格は、4割ほど上がるのかな。(当社比です)
さらに、鑑定士などが 「アメリカスペシャルティーコーヒー協会」 の
基準の基づいてカップテスト(香り嗅いだり、口に含んで、くちゅくちゅっとするあれアレ)
して、高得点を得て認定されたものが、

「スペシャリティーコーヒー」

近頃言葉のみ、「ブランド化」されていて、
そうか?そうなのか果たして、
という傾向にある様。で、こちらについては、また。

完全なまでに、不完全な駄文で、どこまでお伝えする事が、
できのるのか。      N.C
[PR]
by littlewing2000 | 2009-07-21 17:27 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。


by littlewing2000
プロフィールを見る
画像一覧