リトルな日々

そろそろ

飲みたくなる。アイスコーヒー、
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「通は、年中ホットのみ」、よく耳にするけれども、まあそれは、
お好みもあるだろうし、自分は通ではないので、飲んでいたい。

アイスコーヒーには、「深煎り」の豆が良い。「浅煎り」 「中煎り」の豆を
冷たくすると、すっぱくなるからである。
コーヒー屋さんで、アイスコーヒー用が、(たいていは専用にブレンドされている)
ので、おすすめだけれども、ブレンドされていない「深煎り」の単品の豆もおもしろい。

粉は、氷をいれると薄くなるので、少し細挽きしたものをホット淹れるときよりは、
1杯分多目にしたほうが、おいしい。

てっとり早く、1杯だけのみたい時には、
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グラスに氷を入れ、その上から

お湯をそそぐ、

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お湯の温度は、「高い」と苦味がでやすく、「低い」と 酸味がでやすいので
その間を狙ってそそいで、みる。
凝性の方なら温度計で測るのもありです。(90度から85度ぐらいか)

数杯、淹れる場合は、サーバーを使ってその中に氷をいれるか
すぐ飲む場合は、グラスに氷をいれ、
そそぐ、 
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アイスコーヒーは、日本人が考案した飲み物。関西地方で、大正から昭和にかけて、夏の屋台で売り始めたのが
きっかけで、いまや、ニューヨーク、ブロードウェイのネオンの広告にも、掲げられているという。
だだし、インスタントコーヒーの飲み方の一例として、      N.C
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by littlewing2000 | 2009-06-14 20:14 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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