リトルな日々

バイセン

やってます。 なんとか、

ところで、焙煎とは、

そのじつ、コーヒー豆は、正確には、豆ではなく
種であります。

収穫した赤い実を、水槽で選別し、機械で徐肉し、さらに選別、
醗酵させ、水洗いし、乾燥させ、脱穀した上、三段階に分別し、
袋詰めして、はるばる日本へやってきたもが、

これです。 
b0182709_2351768.jpg





この状態だと、管理しだいですが、数年はもちます。(ねかす人もいます)
それを焙煎機なるもので、焙煎したものが、




これです。
b0182709_23515785.jpg





これで、はじめてコーヒー豆となるわけですが、




先日、うちの相方が、ジャムを煮込んでいる時、
「ちょうどいい頃になるとジャムのほうから、おしえてくれる」
と言ってた。フンフンなるほど、

コーヒーも教えてくれるか?
まってみよう、


通り過ぎました。

まだまだ、未熟。
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by littlewing2000 | 2009-05-26 00:00 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

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