リトルな日々

今週は「SCAJ 2017」

珈琲豆のことなら、福山駅松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ


台風一過、皆様大丈夫だったでしょうか。
地元イベントも中止になり、これまで準備をされてきた方たち
は残念だったですが、何事もなく良かったです。

さて、すっきり晴れ渡り、いよいよ秋向かって
コーヒー豆を売って頑張ってきたいー!とその前に・・・

今週は、日本では最大級のコーヒーイベント
「SCAJ 2017」が東京ビッグサイトにて
9/20、21、22、行われます。
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といっても・・新製品など展示会やセミナーなど
あくまでも、我々業界の為のイベントですが
最近は一般の方も参加する方も多いとか・・
中でも面白いのが「競技会」でしょうか。。
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・バリスタチャンピオンシップ
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・ブリューワーズ(ハンドドリップ)チャンピオンシップ
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・カップテイスターズチャンピオンシップ
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・ローストマスターズ(焙煎)チャレンジ


各出場者がそれそれ腕を競い2017年のチャンピオンが決まります
出場者のほとんどが、コーヒー関連会社、コーヒーショップオーナーで
大会でのノウハウをご自分の会社にフィードバックさせて
サービス向上に繋げたいと懸命になっています。

特に!!コーヒーの味だけでなく
コーヒーを淹れる所作や、ダスターのたたみ方、カップの並べ方、などなど・・
お客様には見えないところも
審査のポイントになっていて、全てにおいて研ぎ澄まされています。

という・・・とってもマニアックなイベントで
お客様には中々見えない分ですがコーヒー業界が伸びている裏側には
コーヒーマニアたちの努力があるのでしょうね。

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私の目当ては、仕入れ先がパナマ共和国から
生産者を呼んで、ゲイシャの最高峰「パナマ・ゲイシャ」を含む
錚々たる豆のカッピングを行なうそうなので、満を持して参加してきます!

生産者を会うのは現地いかないと難しいので、良いチャンスです。

という訳で、木曜日から関東出張に行ってきます!

N.C

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# by littlewing2000 | 2017-09-19 20:57 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

コーヒーグッズあります

珈琲豆のことなら、福山駅松永北
リトルウイング珈琲へどうぞ

台風接近中ですね
大事に至らないこと祈りましょう。

さて、リトルウイング珈琲では
ご家庭で珈琲豆を楽しんでいただける様、
淹れやすさ、使いやすさ、などを考慮してペーパードリップを推奨しています。
喫茶部門、テイクアウト部門どちらも円錐ドリッパーを使った
ペーパードリップでご提供させていただいております。

珈琲の抽出濃度については
ご家庭で再現できるレベルをご提供させております。

濃度のしっかりとしたコーヒーが飲みたい方には
「ネルドリップ」がおすすめです。

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リトルウイング珈琲では、ネルフィルターも販売しております
大 680円 小 630円

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ネルドリップでしか味わえない
なめらかで、コクのある濃度のコーヒーが楽しますよ。
ネルを使ったコーヒー教室も行っておりますので
お気軽にお問い合わせくださいね。

N.C


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# by littlewing2000 | 2017-09-16 16:55 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

9月15日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

台風接近の為、週末の野外イベントが中止となっています。
皆様くれぐれもお気をつけてください。

さて、9月15日の昼下がり、コーヒー教室行いました。
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女性2名様でのご受講
今回は、
ネルドリップでの淹れ方のリクエストをいただきましたので
ペーパードリップの淹れ方を行った後に
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ネルとペーパーの味の違いを味わっていただきました。


ハンドドリップでは究極な味わいが楽しめるネルドリップ
は個人的にも一番好きな味わいです。
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私個人の18年間の研究の結果

ネルドリップは鮮度による味に頼らない、
ボディ感の旨みがある深煎りの豆(フルシティー以上)を選び
豆は通常よりも約10g多めに使い、やや粗挽き
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低温抽出が一番美味しいと思っています。

今回の受講者様はいつも
「ゴルダ・エルサルバドル」をご購入いただいていましたので、
ネルドリップには最適な豆だったのではないでしょうか。

お約束の受講後の「金メダルチョコ」
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とても、熱心に珈琲のお話しを聞いてくださり、有り難かったです!
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ご受講お疲れ様でした。

N.C


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# by littlewing2000 | 2017-09-15 23:09 | コーヒー教室 | Comments(0)

風呂で鈴虫も鳴く秋

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ

昼は暑いけれども、秋ですね。
今年の夏はアイスコーヒーがお陰様で人気でした。

色々とイベント出店が終わって、ホッとしているので
そろそろ、ホットコーヒーもよく出るといいです。

来週から、東京ビックサイトで行われる
コーヒーのイベント「SCAJ2017」に行ってきます
良い情報仕入れて、お知らせいたしますね!
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昨日は風呂場で鈴虫が鳴いて
いい感じにリバーブが効いていました。

N.C

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# by littlewing2000 | 2017-09-13 22:12 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

9月2日コーヒー教室

珈琲豆のことなら、福山市松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ


最近、涼しくなったからか、お問い合わせがあります
9月2日「コーヒー淹れ方教室」行いました
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女性3名様でご受講

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ペーパードリップの基本的なご説明と利点などお話しさせていただき、実践してもらいます
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注ぎ方のポイントは「お湯は細く、大きく回す」ですね-
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抽出後の粉の状態での違いも、ご説明させていただき、修了は金メダルを

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コーヒーについてと深いところまで、知りたいとのご要望でしたので、
第2回、3回と行う予定のグループのご参加でした。

ご受講いただき、ありがとうございました。

N.C

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# by littlewing2000 | 2017-09-12 09:45 | コーヒー教室 | Comments(0)

「ふくフェス!2017」終わりました!

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
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9/9(土)エフピコRIMにて
「ふくフェス!2017」終了しました。

「エフピコRIM4周年」行事
福山市役所産業振興課の主催

6F、7F、9F、でそれぞれ催事があり
リトルウイング珈琲は9Fに出店させていただきました。
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営利目的だけではなく、地域在住の外国籍の方たちが作った食べ物を販売し
地域NGO団体や個人での社会活動を知ってもらえるきっかけになる要素を盛り込んだ
「ワールドマーケット」

それなりに賑わいはあったようですが、課題はまだまだ多いようでした。
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他に例があまり無い内容で、今後、伸びる可能は充分にあると思いますが
まず一番大きな課題は、内容を解りやすくした広報に力を入れる
事が大事ではないかと感じました。
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あまり写真が撮れなかったですが・・・各出店者の皆さまお疲れ様でした。
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リトルウイング珈琲は優秀なスタッフたちのお陰で
有り難い売り上げ
成績でした!

ご来場いただきまして、誠にありがとうございました。
N.C


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# by littlewing2000 | 2017-09-10 19:27 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

「ふくフェス!2017」だより⑪

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
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本日はエフピコRIMにて「ふくフェス!2017」
店主の他、
心強いスタッフ1名、計2名で出店しています。
(松永の店舗も通常通り営業中です)
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手書き看板を目印に
お運びくださいませ~(出店ブースのイメージ)
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N.C

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# by littlewing2000 | 2017-09-09 05:11 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

「ふくフェス!2017」だより⑩

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
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明日9/9(土)はエフピコRIMで
「ふくフェス!2017」です!


本日搬入日で作業です
9F ワールドマーケット 出店者のご紹介

4.ペルー雑貨 アミーゴス さん
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尾道市久保町に店舗と事務所があり
リトルウイング珈琲も昔から懇意にしていただいております

「ふくフェス!2017」では、
ペルー雑貨(アルパカグッツなどもあると思います)と
ペルー料理を販売


その他、すべて紹介しきれませんが

6.ピースウインズジャパン コーヒー販売 NGO活動報告

8.ラロッサ メキシコ料理(タコス)

9.同稟緑 中華料理(味付き唐揚げ 春巻き)

12.ユンさん ベトナム料理(牛肉のフォー・ベトナムコーヒー)

13.藤原ミラさん フィリピン料理(春雨スープ)

14.張恵蒸さん 台湾料理(薬膳スープ・中国茶)

15.福山商業高等学校 アイスクリーム販売


などなど15団体・・・出店されます

明日9/9(土)エフピコRIM
福山市産業振興課主催
「ふくフェス!2017」
10:00~17:00


どうぞよろしくお願いいたします。

N.C





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# by littlewing2000 | 2017-09-08 07:46 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

「ふくフェス!2017」だより⑨

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
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さて、9/9(土)はエフピコRIM(福山駅西へすぐ)で
「ふくフェス!2017」です!
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9F、ワールドマーケットの出店者のご紹介です。
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11.「社会福祉法人 虹の会」さん



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リトルウイング珈琲の斜めお向かいに、障害をもった方たちの活動報告をする
店舗兼作業場「カランコロン堂」さんがあります

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店舗では、ソフトクリームやかき氷の販売も行っていて
色んな味があり、ついチョコミント味を食べてしまいました。
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「ふくフェス!2017」では、
うどん、揚げ芋、かき氷、パネル展示、障害者スポーツ紹介、ゲームなどわいわい楽しめるコーナーと
なっているようですよ。
福山市今津町3丁目さんらいずS.C内
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N.C


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# by littlewing2000 | 2017-09-07 17:39 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

「ふくフェス!2017」だより⑧

珈琲豆のことなら、福山松永駅北
リトルウイング珈琲へどうぞ


2017 9月9日(土)「エフピコRIM」で
福山市産業振興課が主催するイベント
「ふくフェス!2017」

9F ワールドマーケットの出店者のご紹介

5.さをりひろば/工房まち さん

障がいのある仲間たちが織った作品の販売と

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さをり織の体験教室もあります!
お子様から大人の方までどなたでもお気軽に
楽しめますよ~

福山市笠岡町1-7

就労支援事業所 さをりひろば
「工房 まち」

どうぞよろしくお願いいたします。

N.C


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# by littlewing2000 | 2017-09-06 08:20 | リトルウイング珈琲 | Comments(0)

リトルウイング珈琲のこと。  ブルーデイジーのこと。
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